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2015-10-11
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来到新世纪商场，由于时间已经在晚饭时间，想必很多的食店已经很多人，心中的选择就是一些平时人客少一些的食店，一想就是这一间「面屋武藏」。一讲这间「面屋武藏」最热谈的时间应该是2011年中时在观塘开第一间店的时间，有很多的报导和这食店很多的消息也在当时开始传开去，到现在差不多开了十间的分店，在翻新了的新世纪广场的新店都差不多开了半年，而今次终于有机会在这分店作出尝试。来到时差不多六时半左右，店内的人客不多，就选了其他食客说要等到2046年才有人招呼的一张最入的卡位坐下。食内的布置很多的坐位都是用上了黑色的皮梳化，感觉给人一种西式餐厅多过日式拉面店的感觉，位与位的空间感都足够，不太会有压迫感。而最入仍然有一个拉面店常见的开放式的厨房，可以看到店内怎样处理拉面。餐牌的选举上当然是而拉面为主，分类上也是香港很常见的白、赤和黑来分汤底的选择，上面的配料选择是以豚肉、叉烧和豚角三种分类。还有少量的饭类和一些的小食类，若以一间拉面店来说其他类别的食物都算多。今次的进餐就选择了(豚角煮)黑武骨、高菜叉烧炒饭、武藏煎饺子、厚扬土佐豆腐和极上野菜沙律。(豚角煮)黑武骨($75) 今次选了豚角而没有选平
一讲这间「面屋武藏」最热谈的时间应该是2011年中时在观塘开第一间店的时间，有很多的报导和这食店很多的消息也在当时开始传开去，到现在差不多开了十间的分店，在翻新了的新世纪广场的新店都差不多开了半年，而今次终于有机会在这分店作出尝试。
来到时差不多六时半左右，店内的人客不多，就选了其他食客说要等到2046年才有人招呼的一张最入的卡位坐下。食内的布置很多的坐位都是用上了黑色的皮梳化，感觉给人一种西式餐厅多过日式拉面店的感觉，位与位的空间感都足够，不太会有压迫感。而最入仍然有一个拉面店常见的开放式的厨房，可以看到店内怎样处理拉面。
餐牌的选举上当然是而拉面为主，分类上也是香港很常见的白、赤和黑来分汤底的选择，上面的配料选择是以豚肉、叉烧和豚角三种分类。还有少量的饭类和一些的小食类，若以一间拉面店来说其他类别的食物都算多。今次的进餐就选择了(豚角煮)黑武骨、高菜叉烧炒饭、武藏煎饺子、厚扬土佐豆腐和极上野菜沙律。
(豚角煮)黑武骨
$78
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(豚角煮)黑武骨($75) 今次选了豚角而没有选平时食开的叉烧，这个豚角是长型薄切的而不是切成正方型一块块的，当然食这些豚角煮最重要是食到肉中充满酱汁的味道，肉质煮得松软，而上面这一层的油层因煮到迫出油份而食落不油不腻。这店的豚角煮都能做到这些特点。旁边的长葱是烧香的，不过放在汤上时已经有些的淋身，食落有一些的韧，汤底就是猪骨汤底配上了黑蒜油，当然在香港食到的猪骨汤底多数是做到适合香港人的，汤底不是这样浓厚，猪骨味也不是太重，黑蒜油都几香，拌著猪骨汤就充满了「港式」拉面的味道，面身也十分之爽口，不过这个味道比较适合香港人和香港的天气，在太炎热的天气食得太油腻也不太适合，强行要正宗而忽略了这些因素反而会适得其反，这个拉面算是可以。
高菜叉烧炒饭
$38
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高菜就是大芥菜的一种，高菜炒饭这个名字就是熊本乡土料理「高菜めし」，高菜和叉烧方面不是太多，但炒饭的味道一流，饭炒得干身入味，虽然比较少的高菜就不能给予高菜炒饭的蔬菜感，但味道上这个炒饭给人好味的感觉。
武藏煎饺子($38) 见有很多人的推介就叫了一碟来食，但这一个食物可能是这一餐最差的食物，食落一些也不香口，外皮比较粘口，入面的猪肉也有很重的猪膻味，而最喜欢食到的葱粒竟然食不到一些的葱味，真是好像是用来装饰一样，整体上给人的印象也不太好。
厚扬土佐豆腐
$32
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厚炸日本豆腐，土佐豆腐即是日式吉列豆腐，只是改用了木鱼碎而不用面包糠用来炸豆腐，下面的汤汁当然是最普遍的木鱼汁再放一些的葱花在豆腐面上，这一个食落豆腐的外皮十分之香身，豆腐本身吸了下面的木鱼汤汁令味道浓郁，豆腐的质感也十分之滑身，可口小食。
极上野菜沙律
$58
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极上野菜沙律($58)最后就是叫了一个野菜沙律来增加这一餐的蔬菜感，整个食物除了一些的炸莲藕比较韧之外，其他的食物例如沙律菜、栗米等等都十分爽口，算是增加了今餐的健康感。
食物上菜的时间很快，可能是人客不多的关系，叫了食物一阵就全部来到了，侍应的手脚也很明快。食物的质素可以的，只是这店说的招牌食物饺子不太好，有时如果说一个食物是招牌食物人家会对它有一些的期待，所以可能再放多一些的心机在这些食物上。至于我今次都坐在这个有食客说坐到2046都无人招待的位置，我都有一些这样的感觉，只是我觉得这店的人手可能不太足够才有这个情况，但有时人客不多的情况时，想坐久一些时都可以，算是自己为这个情况作一些的藉口吧。
味道可以的港式拉面店，坐得舒适的旺角分店「面屋武藏」。
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