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2016-04-05
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近几年都有出席Openrice的颁奖典礼，而每次提到自助餐，总有花月庭的出现，说起来，都有好一段日子没过来花月庭，而近日酒店推出了「瀛‧真」自助晚餐，正好因利乘便再次造访。餐前可以先来一杯以石榴汁、柚子汁、柠檬汁及鲜奶泡制的Sakura Pink ($35) ，色彩亮丽又甜美。生蚝生蚝只提供Island Pacific, USA一款，不过近年美国蚝已经不再大而无当，蚝味比以前重，亦不会太creamy。Seafood Station另一个回本位当然是海鲜吧；有蟹膏多到爆灯既法国面包蟹；仲有青口、熟虾及雪花蟹脚，够新鲜，肉质又鲜甜，最难得有自助餐中少见的龙虾钳，可以话啖啖肉，超正。当然大家都要留意芝士焗龙虾的出炉，虽然是任拎，但都要时间焗。讲完回本位，再提下餐厅今次开辟了四个「即席烹调」专区，包括了「期间限定美食专区」、「香煎肉扒专区」、「天妇罗炸物及和风料理专区」及「香港色香味专区及北京片皮鸭专区」。「期间限定美食专区」4月特别限定樱花火燄雪山蛋糕，每晚7:30pm及9:30pm供应。「香煎肉扒专区」同一时间要了香煎肉眼扒、香煎牛柳及香煎猪柳，全都是即叫即煎，包保新鲜，而且是薄切上，肉质
近几年都有出席Openrice的颁奖典礼，而每次提到自助餐，总有花月庭的出现，说起来，都有好一段日子没过来花月庭，而近日酒店推出了「瀛‧真」自助晚餐，正好因利乘便再次造访。
餐前可以先来一杯以石榴汁、柚子汁、柠檬汁及鲜奶泡制的Sakura Pink ($35) ，色彩亮丽又甜美。
生蚝生蚝只提供Island Pacific, USA一款，不过近年美国蚝已经不再大而无当，蚝味比以前重，亦不会太creamy。
Seafood Station另一个回本位当然是海鲜吧；有蟹膏多到爆灯既法国面包蟹；仲有青口、熟虾及雪花蟹脚，够新鲜，肉质又鲜甜，最难得有自助餐中少见的龙虾钳，可以话啖啖肉，超正。
当然大家都要留意芝士焗龙虾的出炉，虽然是任拎，但都要时间焗。讲完回本位，再提下餐厅今次开辟了四个「即席烹调」专区，包括了「期间限定美食专区」、「香煎肉扒专区」、「天妇罗炸物及和风料理专区」及「香港色香味专区及北京片皮鸭专区」。
「期间限定美食专区」4月特别限定樱花火燄雪山蛋糕，每晚7:30pm及9:30pm供应。
「香煎肉扒专区」同一时间要了香煎肉眼扒、香煎牛柳及香煎猪柳，全都是即叫即煎，包保新鲜，而且是薄切上，肉质松软，浇点烧汁，味道会更丰富。
「天妇罗炸物及和风料理专区」沿用关东天妇罗风格，用芝麻油及天妇罗油去炸，脆浆够薄，只嫌油份沥得未名清，影响了味道。
「香港色香味专区及北京片皮鸭专区」餐厅更加提供了一鸭三食，京葱酱爆鸭甫特设了专门档口，将烤得恰到好处的烤鸭，慢慢片皮，客人可以按自己喜好加上京葱之类的配料，入口时仍是热的，够吸引。
第二食二十年老陈皮鸭粥，以广东开花粥的手法处理，粥底够绵又滑，但鸭味似乎太单薄了，而陈皮味亦太轻盈。
第三食是葛樱胡麻鸭肉，用汤匙盛放，鸭味反而几出，而且份量啱啱好。
海南鸡饭完全意想不到花月庭的海南鸡饭有超水准表现，饭粒没有过火的鸡油，但煮得粒颗分明，鸡油香气弥漫，而鸡肉全部去骨，每口都是啖啖肉，皮滑肉嫩，汆水的过程处理得相当好，个人认为在自助餐中罕见。
刺身简单的点了一碟三文鱼、鲷鱼、八爪鱼及吞拿鱼，肉质新鲜而富弹性，当然要试试。
至于烧物有烧三文鱼、烧鲭鱼、烧比目鱼及烧秋刀鱼，不过已经饱到差不多八成，仲有大堆甜品在等我去消灭。
芝士如果喜欢芝士的朋友，有伊兰芝士、香草芝士、艾曼托芝士及金文拔芝士供应。
意大利杂菜汤味道很浓郁，而各种菜蔬亦煲至软稔，不错。
瑶柱粟米海皇羹很鲜甜，汤料亦足，下点胡椒粉更惹味。
还有冻肉并盘、烟三文鱼、羊肉咖喱、烩牛面颊、瑶柱叉烧炒饭、哥洛山鸡块及回锅肉，都只是冰山一角，因为超过200款美食，试问大家可以食到几多款？
甜品首选当然是Movenpick雪糕，有草莓、冧酒提子、热情果香芒雪葩、乳酪、瑞士朱古力、枫糖合桃、香草及意大利奶冻，当然是每款一球，还有大家可任意加添toppings，不单小朋友，就连成人都会忍不住口。
还试了迷你cupcake、宇治抹茶红豆日式芝士蛋糕及葡挞，但实在太饱了，唯有白白放弃蓝莓芝士蛋糕、红芋芝麻慕丝蛋糕、朱古力泡芙与及窝夫。
当然还有5层高的Chocolate Fountain，都足以令爱吃甜品的朋友大满足。
贪得意问问厨，原来每日要由中午3点已经要开始准备食物，加上花月庭地点超就脚，食物水准又高，难怪每晚都是人头涌涌，老实讲，从此自己的Buffet List又多了一个Best Choice。
题外话/补充资料：
P.S : 期间餐厅提供了多款梅酒，客人可另加 $400起，即可品尝今代司纯米吟酿 (日本新泻县)、辩天纯米梅酒 (日本山形县)、辩天纯米花梨酒 (日本山形县)、舩坂柚子兵卫 (日本静冈县)、舩坂梅子酒 (日本静冈县)、富士高砂梅酒 (日本静冈县)等，用来配衬日式食物，更是相得益彰。
(以上食记乃用户个人意见 , 并不代表OpenRice之观点。)
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