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2022-05-28
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之前在中环工作时，一直都很想食「疯狂小面」，奈何午市实在太过繁忙，只好改天再找个机会。周末刚好又在餐馆附近工作完，那就可以顺道尝尝了。餐馆的装潢带点四川风味，个人认为靠墙的坐位比起窗边位置更加有气息。疯狂小面的餐纸简单直接，视乎你想要的配搭，要添加小食／饮品等等。⟳ 1. 疯狂大排面（加肥肠少辣）疯狂大排面是源用了四川的卤水风味再加上川式香料，用慢火焖制猪肉大排，令到肉质做到厚身而入口松软。除了大排之外，当然还要额外再加配肥肠，餐馆将肥肠处理得非常之好，容易入口。少辣的汤底对我来说辣度刚好，不会呛口，即使不太食辣的亦不用害怕。⟳ 2. 疯狂牛肉面（多麻）疯狂牛肉面就用上美国牛腱肉，切得大小适中，餐馆以红烧的方法来烹调，食得出牛肉一定经过一定时间来炖煮。牛肉因而软而不烂，口感十足。我觉得汤底多麻会更加惹味，会不知不觉间饮掉一碗汤。⟳ 3. 凉伴木耳小食就点了凉伴木耳来开开胃，清新一下。⟳ 4. 成都老冰粉最后就一定要尝尝成都老冰粉。食完一碗辣面之后，再尝一口冰粉，清甜及冰冻的感觉马上涌入，非常舒适。⟳ 5. 冻柠茶、红肉柚子两杯餐饮，可以叫餐馆少甜／少冰的。疯狂小面在平日午市实在大受欢迎
餐馆的装潢带点四川风味，个人认为靠墙的坐位比起窗边位置更加有气息。
疯狂小面的餐纸简单直接，视乎你想要的配搭，要添加小食／饮品等等。
⟳ 1. 疯狂大排面（加肥肠少辣）疯狂大排面是源用了四川的卤水风味再加上川式香料，用慢火焖制猪肉大排，令到肉质做到厚身而入口松软。除了大排之外，当然还要额外再加配肥肠，餐馆将肥肠处理得非常之好，容易入口。少辣的汤底对我来说辣度刚好，不会呛口，即使不太食辣的亦不用害怕。
疯狂大排面
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疯狂大排面
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疯狂牛肉面就用上美国牛腱肉，切得大小适中，餐馆以红烧的方法来烹调，食得出牛肉一定经过一定时间来炖煮。牛肉因而软而不烂，口感十足。我觉得汤底多麻会更加惹味，会不知不觉间饮掉一碗汤。
疯狂牛肉面
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⟳ 3. 凉伴木耳小食就点了凉伴木耳来开开胃，清新一下。
凉伴木耳
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最后就一定要尝尝成都老冰粉。食完一碗辣面之后，再尝一口冰粉，清甜及冰冻的感觉马上涌入，非常舒适。
成都老冰粉
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两杯餐饮，可以叫餐馆少甜／少冰的。
冻柠茶、红肉柚子
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疯狂小面
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疯狂小面
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