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2011-04-03
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执笔之时，惊闻著名高级日本食肆因看淡前景而突然结业。自从311日本地震后，很多日式料理店处于「吊盐水」的状态，实在有感这是本地饮食业的一次大地震。有如食评家李纯恩所言，「日本料理」其实是指用日本方法烹调食物，食材并非必然来自日本，市民拒食日本菜是「祸及无辜」(摘录自2011年4月3日《苹果日报》A1)。大家应放下「盲抢盐」的羊群恐慌心理，以免更多用心经营的料理店遭殃。有一段时间没有到访小平津，但都不时在朋友们的facebook、微博看到其踪影，所以特地于这非常时期支持一下！因为赶著去看话剧，所以6时多就到达，来一个early dinner。起初看到店内很静，只有一两枱客人，跟以往预订了枱也要等候的盛况大相径庭。一边啖著牛舌粒前菜，心里一边琢磨，应该是时间还早吧...两个人一口气点了五款菜式，店方最贴心的就是可按人数，灵活地调较份量，那就可以试多些不同美食。1) 刺身拼盘 (二人份)甜虾、带子、八爪鱼、三文鱼、𫠒红鱼、剑鱼腩、海胆的组合，鱼生片非常厚切，口感十足，其中我最爱的剑鱼腩油份十足，而带子亦是非常厚肉鲜甜。唯一是海胆有点散，食味咸多于甜。2) 烧鸡软骨、烧饺子鸡翼两款烧物，水准依
有一段时间没有到访小平津，但都不时在朋友们的facebook、微博看到其踪影，所以特地于这非常时期支持一下！
因为赶著去看话剧，所以6时多就到达，来一个early dinner。起初看到店内很静，只有一两枱客人，跟以往预订了枱也要等候的盛况大相径庭。一边啖著牛舌粒前菜，心里一边琢磨，应该是时间还早吧...
两个人一口气点了五款菜式，店方最贴心的就是可按人数，灵活地调较份量，那就可以试多些不同美食。
1) 刺身拼盘 (二人份)
甜虾、带子、八爪鱼、三文鱼、𫠒红鱼、剑鱼腩、海胆的组合，鱼生片非常厚切，口感十足，其中我最爱的剑鱼腩油份十足，而带子亦是非常厚肉鲜甜。唯一是海胆有点散，食味咸多于甜。
2) 烧鸡软骨、烧饺子鸡翼两款烧物，水准依旧，洒上清新的柠檬汁，衬托出鸡软骨的咸香；烧饺子鸡翼够嫩滑、鸡皮带点焦香，所以就算充满罪恶感，但还是把整件鸡翼连皮吃光。
3) 鳗鱼豆腐天妇罗必点名物，保持水准 -- 紫菜够脆、鳗鱼够香、豆腐够滑，三者浑然天成
4) 牛肉火锅风味汤乌冬 (二人份)捣烂鸡蛋后，趁夹乌冬时，把牛肉放在充满蔬菜甜味的汤内浸熟，非常好味，扁身的乌冬有点软糯，但恰巧可以吸收汤底的美味。
5) 饭后甜品 咖啡、豆腐雪糕印象中之前只有两款口味，咖啡应该是新增的，不过我还是stick to心爱的豆腐雪糕，清甜清新，大爱！
店方还慷慨地送上自家制芝士蛋糕，可惜赶著动身，只好外带。上一次嫌芝士蛋糕有点干身、不够creamy，今次得到平反了，芝士味浓之余又够creamy，饼面亦焗得够香口，正是「卖飞佛」！！
晚饭以一小时不到的极速完成，店内的食客开始多起来，店员亦保持一贯的积极及有礼。此时此刻，正能量实在非常重要，店方做足本份，而食客的信任和支持就是最好的回应。
希望日本本土和本港日式食肆的危机都能尽早解除吧
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