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2017-05-13
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食寿司 我谂除左新鲜之外 一定系食个气氛尤其系第一次去既日本餐厅 气氛会成为你第一印象无论系餐厅环境 店内光线 待客态等等 都会成为你对间餐厅的指标远远走来 元朗有间「神」级的日本料理店 同行友人好雀跃经过多次入元朗经验 大街小街都略有认知好快走到「神」之跟前和式外观 份外吸引又安心简洁 清澈 在淡淡的木制枱面上 感受到日式的执著来吧 厨师发板的冲击 没有半点不安 小小前菜 自家腌制鲜蒜头 牛蒡 海带洋葱极度开醒爽口 原来蒜头都可以咁好食 牛蒡同海带亦系我一向比较喜欢的素食类 香口爽脆 北海道粟米蒸蛋蒸蛋可以话系日式食物中 头盘之始 日本人对蛋既要求好高不同材料配合都一定要求 更何况OMAKASE呢?!用上北海道甜粟 粟米味道极度突出 加上蟹肉配合滑滑蒸蛋 可见时间控制上系掌握得好好 不会有一点过火 更可以清一清味蕾冲绳苦瓜胡麻沙律冲绳苦瓜 全国有名 爽而不苦 极好咬口食既时候都令我想起曾经的点滴 阳光海滩 快乐时光 加上铿鱼丝同胡麻酱 配合度好高 味道可以系咁夹一丝不句苟 干净利落 师傅们都系由日本学师归来 象柭蚌新鲜空运到港 原只即切 光泽非常配合埋岩盐青柠 鲜味即时走晒黎 入口爽
尤其系第一次去既日本餐厅 气氛会成为你第一印象
无论系餐厅环境 店内光线 待客态等等 都会成为你对间餐厅的指标
远远走来 元朗有间「神」级的日本料理店 同行友人好雀跃
经过多次入元朗经验 大街小街都略有认知
好快走到「神」之跟前
和式外观 份外吸引又安心
简洁 清澈 在淡淡的木制枱面上 感受到日式的执著
来吧 厨师发板的冲击 没有半点不安
餐前小食
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极度开醒爽口 原来蒜头都可以咁好食
牛蒡同海带亦系我一向比较喜欢的素食类 香口爽脆
北海道粟米蒸蛋
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蒸蛋可以话系日式食物中 头盘之始 日本人对蛋既要求好高
不同材料配合都一定要求 更何况OMAKASE呢?!
北海道粟米蒸蛋
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可见时间控制上系掌握得好好 不会有一点过火 更可以清一清味蕾
冲绳苦瓜沙律
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冲绳苦瓜 全国有名 爽而不苦 极好咬口
食既时候都令我想起曾经的点滴 阳光海滩 快乐时光
加上铿鱼丝同胡麻酱 配合度好高 味道可以系咁夹
一丝不句苟 干净利落 师傅们都系由日本学师归来
象柭蚌
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新鲜空运到港 原只即切 光泽非常
配合埋岩盐青柠 鲜味即时走晒黎 入口爽滑富弹性
象柭蚌
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第一度刺身 慢慢带你走进海洋世界
认真 利落 传统功艺的要求
深海池鱼
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池鱼肉质透亮 色泽白中带红 未入口就知爽口甜度高
深海池鱼更是难见级数
深海池鱼
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厚切入口爽滑清甜 新鲜?!我觉得系好似即钓即食咁
炙烧鲜鳕鱼
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清淡过后来一个小高潮 香口油份高
新鲜鳕鱼香港真系买小见小 要知道新鲜保质期短而且鳕鱼价格不断上升
火炙一下 更令佢油份香味突出 未食已经闻到香味
入口即溶 鱼油香味由口直到喉咙 可以要多一客吗!!!!!
石鲷
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有梦幻之鱼称号 的石鲷 因为难钓比较稀有
游得快有利牙可以咬断鱼丝 所以肉质都份外爽口弹牙
肉质鲜美 意犹未尽的美食!!!!
𫚕鱼
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其中一个我们认识的名字叫油甘鱼
油甘鱼大约四公斤重 𫚕鱼却至少有十公斤以上
油甘鱼中等级最高的名字 因为活动量大 油份相对低一点
但鱼味极出 鲜甜无比
𫚕鱼
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入口是一阵野性的味道
是夹杂甘甜 鱼肉轻轻渗出鱼脂香 清雅但不失浓郁 叫人牢牢记住它的鲜味
鲜北寄贝
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平时北寄贝食得多 新鲜识郁既你又试过未?!
一上到枱面 师傅话用筷子拍一拍北寄贝
点不知一拍佢就识郁 一下一下收缩
鲜北寄贝
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鲭鱼
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反光的鱼皮位置 加上粉红肉色 一见就知系鲭鱼
新鲜的鲭鱼十分清甜 营养价值很高
当然鲜鲭鱼比较少食 但醋鲭系我最喜爱之一
鲭鱼
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丰富鱼油中含有丰富的不饱和脂肪 吃起来清澈爽口 肉质细嫩香甜
中拖罗
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拖罗之美 并唔系一味够肥就得
好多时大拖罗价格不及中拖罗 原因系大拖罗整块鱼油
中拖罗反而系油肉分明 入口溶化之余带有口感
油香处处 口感独突
马粪海胆
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每年春季 系马粪海胆收成期
识拣岩时间食 鲜味无比 海胆系极度鲜甜!!!!!!!!!!!!!!
质感好CREAMY好清爽 入口一刻配合埋烘培过既微热紫菜
完完全全中毒 作为最后一道海上鲜 完美作结!!
柚子雪芭
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清新口腔之如 冷冻一下味蕾 柚子味浓而不过份
简单用心 没有违和感!!!
洋葱汤
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