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2022-10-27
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我就系要话比你听，上环唔系净系得海味，唔系净系得古董，想寻宝都可以寻好西，呢间打住厨师发办旗号既串烧店「仟穆」，呢D就系新派改变生态，记住你既心态决定境界。👇📌厨 师 の 选 - $680/Head ♦️前 菜 - ▪️ 沙 律 -▪️ 煮 物 - ▫️ 食串烧之前一定要整返个「田园沙律」，面头大量栗米、蕃茄，非常新鲜，沙律菜够爽口，配搭油醋汁，相当开胃；「清酒大蚬」经清酒煮过非常香浓，蚬肉size够大粒，口感爽弹，清酒配上葱花当汤饮都仲够哂清甜呀。♦️串 烧 - ▪️ 烧 黄 油 鸡 -▪️ 烧 牛 脷 -▫️ 每位set食完头盘就轮到串烧会上8串，全由厨师推介当日时令食材，第一个先黎「烧黄油鸡」，烧出黎既鸡肉仲保留到超多肉汁同埋浓郁鸡肉香，好食；「烧牛脷」肉质完全唔干身，入口系非常软腍入味，抵赞！▪️ 鸡 骹 软 骨 - ▪️ 鸡 颈 皮 - ▫️ 另一道「鸡骹软骨」，比平时鸡软骨更有惊喜，入面炸得够脆口，食落仲有少少鸡油香，关节位仲好爽脆，正；又「鸡颈皮」真系第一次试，师傅烧到外层非常酥脆，而且油脂感好重，邪恶得黎非常惹味，配搭埋佢地餐厅自家品牌既清酒就最夹。▪️ 免 治 鸡 肉 棒 -▪️ 烧 冬 菇
唔系净系得古董，想寻宝都可以寻好西，
呢间打住厨师发办旗号既串烧店「仟穆」，
呢D就系新派改变生态，记住你既心态决定境界。👇
📌厨 师 の 选 - $680/Head
♦️前 菜 -
▪️ 沙 律 -
▪️ 煮 物 -
清酒大蚬
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▫️ 食串烧之前一定要整返个「田园沙律」，面头大量栗米、
蕃茄，非常新鲜，沙律菜够爽口，配搭油醋汁，相当开胃；
田园沙律
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「清酒大蚬」经清酒煮过非常香浓，蚬肉size够大粒，
口感爽弹，清酒配上葱花当汤饮都仲够哂清甜呀。
清酒大蚬
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♦️串 烧 -
▪️ 烧 黄 油 鸡 -
烧 黄 油 鸡
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▪️ 烧 牛 脷 -
烧 牛 脷
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▫️ 每位set食完头盘就轮到串烧会上8串，全由厨师推介
当日时令食材，第一个先黎「烧黄油鸡」，烧出黎既鸡肉
烧 黄 油 鸡
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仲保留到超多肉汁同埋浓郁鸡肉香，好食；
「烧牛脷」肉质完全唔干身，入口系非常软腍入味，抵赞！
烧 牛 脷
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▪️ 鸡 骹 软 骨 -
鸡 骹 软 骨
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▪️ 鸡 颈 皮 -
鸡 颈 皮
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▫️ 另一道「鸡骹软骨」，比平时鸡软骨更有惊喜，入面炸得够脆口，
食落仲有少少鸡油香，关节位仲好爽脆，正；又「鸡颈皮」真系第一次试，
鸡 骹 软 骨
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师傅烧到外层非常酥脆，而且油脂感好重，邪恶得黎非常惹味，
鸡 颈 皮
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配搭埋佢地餐厅自家品牌既清酒就最夹。
清酒
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▪️ 免 治 鸡 肉 棒 -
免 治 鸡 肉 棒
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▪️ 烧 冬 菇 -
烧 冬 菇
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▫️ 跟住「免治鸡肉棒」够哂软滑，再沾埋个日本兰王蛋蛋汁
一齐食，即刻有多左一份爽甜层次，正；「烧冬菇」
免 治 鸡 肉 棒
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冬菇外围轻轻带点焦香，里面咬落软绵绵，
加埋木鱼丝，仲好Juicy，唔错。
烧 冬 菇
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▪️ 烧 薄 鳝 -
烧薄鳝
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▪️ 秋 葵 -
秋葵
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▫️ 「烧薄鳝」比平时食既白鳝精细少少，反而食落皮脆肉嫩，
啖啖爽口，好似食紧薯片咁，好特别；「秋葵」口感带少少
烧薄鳝
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黏黏潺潺，但我系超钟意食，而且营养价值高，
特别适合拎黎做串烧，建议大家食多d。
秋葵
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♦️鸡汤乌冬 · 甜品 -
▪️ 稻 庭 乌 冬 -
稻庭乌冬
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▪️ 水 晶 饼 -
水晶饼
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▫️ 上哂串烧之后轮到最后主食「稻庭乌冬」同埋甜品「水晶饼」，
前者乌冬入口相当滑溜，口感弹牙，加上挂汤能力十足，好好食；
稻庭乌冬
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而后者水晶饼分别有三种口味，包括原味、芝麻同埋黑芝麻，
口感好似汤圆咁烟烟韧韧，甜而不腻，高质！
水晶饼
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