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2020-11-30
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每次踏足屯门黄金海岸酒店，顿时觉得在度假，心境也份外舒畅，其实在大家心目中，度假当然吃自助餐，无错，虽然这里的自助餐是几吸引，但是「粤」中菜也有股令人难以抗拒的「味」力，「粤」汇聚传统特色和创意的新派粤菜，更连续3年入选《米芝莲指南香港澳门》，不用多说都知道食物肯定有保证，除了不定期的推出时令美馔外，其招牌菜式同样令人回味无穷。刺参含丰富的胶质，可补骨骼的磨损，同时蛋白质含量十分高，这道「脆皮桂花刺参 」$368，大厨只需简单的调味，入口时那肉质爽口弹牙，口感腍滑，好滋味呀!足料的「龙皇杏汁花胶橔白肺汤」 ，汤料都好滋味。「鹅肝脆香乳猪夹」$238 则是巧妙的把中国烧乳猪、青瓜及法国鹅肝夹在一起，再以米通垫底，直送嘴里，上层香脆，中层爽口与香嫩，底层爽口，在口腔内调和一体，滋味回甘，特别好味有口感。我最爱饮汤，喝一口「龙皇杏汁花胶橔白肺汤」 例窝 $458，杏仁的香气充斥著口腔，加上软滑的花胶，感觉十分滋润，还很养颜。「鲍鱼汁原只南非鲜鲍鱼伴鹅掌菜胆 」每位$248，好味到真是不得了，原只鲍鱼肉厚软腍，鲍鱼汁肴制的鹅掌，吸尽鲍鱼汁精华，入口即溶兼丰腴味美，配上清甜爽口的菜胆，简直是完美
刺参含丰富的胶质，可补骨骼的磨损，同时蛋白质含量十分高，这道「脆皮桂花刺参 」$368，大厨只需简单的调味，入口时那肉质爽口弹牙，口感腍滑，好滋味呀!
足料的「龙皇杏汁花胶橔白肺汤」 ，汤料都好滋味。
「鹅肝脆香乳猪夹」$238 则是巧妙的把中国烧乳猪、青瓜及法国鹅肝夹在一起，再以米通垫底，直送嘴里，上层香脆，中层爽口与香嫩，底层爽口，在口腔内调和一体，滋味回甘，特别好味有口感。
我最爱饮汤，喝一口「龙皇杏汁花胶橔白肺汤」 例窝 $458，杏仁的香气充斥著口腔，加上软滑的花胶，感觉十分滋润，还很养颜。
「鲍鱼汁原只南非鲜鲍鱼伴鹅掌菜胆 」每位$248，好味到真是不得了，原只鲍鱼肉厚软腍，鲍鱼汁肴制的鹅掌，吸尽鲍鱼汁精华，入口即溶兼丰腴味美，配上清甜爽口的菜胆，简直是完美的组合。
柚皮虽不是什么矝的食物，但功序果真不少，先把柚子剥皮冲洗干净，再重覆的用水泡浸，目的是要去除柚子的苦涩味，再去调烹，在坊间已是卖少见少有师傅愿意去做，但这里的「虾子扒柚皮」$168，厚肉的柚皮炆得又腍又入味，与虾子简直是无敌组合超爱，每一口都软腍入味，好滋味呢!
斜切成段的「姜汁炒芥兰」$108，跟香辣的姜汁同炒，令芥兰的香味升华，入口有独特的甘香，味道爽脆鲜甜，十分清新。
肥而不腻的「生炒腊味糯米饭」$198，粒粒米饭软糯适中又有咬感，每粒米饭都沾上浓厚酱油，特瘦的腊肠，加上瑶柱、冬菇、虾干，花生、葱花、蛋丝....阵阵腊味的香，层次感丰富，为秋冬暖胃之选。
「杨枝甘露」酸酸甜甜，冰冰凉凉，配上一些时令水果，材料丰富，还有精致的甜点为一顿晚餐作结，好满足。
「粤」
地址：屯门香港青山公路1号香港黄金海岸酒店低层地下
电话：24528668
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