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2023-10-13
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属于中国八大菜系之一，粤菜的菜式繁多，用料广泛，烹调方法和调味讲究，镬气和火喉更是不可或缺的重要一环。这家「品粤居」主打粤菜和点心，菜式精致地道，厨师运用不同的配料和烹调方法，令食材突显本身的原汁原味，菜式更会随著季节时令而作岀变化。窝烧鲍鱼鸡粒炒饭（$168）利用砂窝盛载的炒饭，不但能够保持温度，当揭开煲盖，更散发出浓浓的香气。炒饭加入了鸡粒、鲜虾和菜粒，并拌入鲍鱼汁同炒，令每一粒饭都沾上香浓的鲍汁。两只鲍鱼放在炒饭上就更添矝贵。岐江烧乳鸽（$68）红烧乳鸽，鸽肉滋味幼嫩，皮脆甘香，油而不腻，做到外酥内嫩的口感。椒盐金砖滑豆腐（$58）切成一口大小的椒盐金磗豆腐，一啖一口，金黄色脆脆外层包著嫩滑的豆腐，层次分明，加上椒盐，就更加惹味。糖心宫爆虾球（$128）宫爆瑕球的炸浆又薄又脆，搭配酸甜微辣的宫保酱汁，并以糖心皮蛋和酸萝卜作配料，令整碟菜式生色不少。晚茶 @ $15InteriorMenu
这家「品粤居」主打粤菜和点心，菜式精致地道，厨师运用不同的配料和烹调方法，令食材突显本身的原汁原味，菜式更会随著季节时令而作岀变化。
窝烧鲍鱼鸡粒炒饭（$168）
窝烧鲍鱼鸡粒炒饭
$168
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利用砂窝盛载的炒饭，不但能够保持温度，当揭开煲盖，更散发出浓浓的香气。炒饭加入了鸡粒、鲜虾和菜粒，并拌入鲍鱼汁同炒，令每一粒饭都沾上香浓的鲍汁。两只鲍鱼放在炒饭上就更添矝贵。
窝烧鲍鱼鸡粒炒饭
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岐江烧乳鸽（$68）
岐江烧乳鸽
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红烧乳鸽，鸽肉滋味幼嫩，皮脆甘香，油而不腻，做到外酥内嫩的口感。
岐江烧乳鸽
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椒盐金砖滑豆腐（$58）
椒盐金砖滑豆腐
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切成一口大小的椒盐金磗豆腐，一啖一口，金黄色脆脆外层包著嫩滑的豆腐，层次分明，加上椒盐，就更加惹味。
糖心宫爆虾球（$128）
糖心宫爆虾球
$128
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宫爆瑕球的炸浆又薄又脆，搭配酸甜微辣的宫保酱汁，并以糖心皮蛋和酸萝卜作配料，令整碟菜式生色不少。
糖心宫爆虾球
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