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2017-02-27
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※本文以用餐当日的环境、服务和食物质素为准，口味亦因人而异，文章只作参考之用。-从台湾返黎已一阵子，但每次都对佢地既食物依依不舍，一年唔去返三五七次点得呢？！（笑）今次旅程舍弃左行夜市，多左去食不同的餐厅，仲有就系食佢地出名既麻辣锅，台湾的火锅店大行其道，我地都去左食知名度颇高的「无老锅」，服务态度更是好得惊人，味道也是不错，最主要系汤底足料和新鲜！近来香港都愈黎愈多以台式手工涮涮锅/麻辣锅做主打的火锅店，那些配菜和汤料据说大多由台湾运来和沿用返台式的配方去做，务求能将台湾本土风味原封不动的带来香港，听到都吸引。最后拣左开业数个月的「老锅」，主打台式火锅，据说连鸭血也是台湾运来的。电梯门打开已见两个大红灯笼写上「老」「锅」两字，步入店内环境装修得很古色古香，充满中国风；枱与枱间大多以木屏风隔著，提高了私隐度。也有一些多人大枱可以自成一角。还有较少见的室外坐位，天气冷的时候坐在室外食火锅，相信别有一番风味。茶芥及酱料每位$20（餐牌）打边炉的汤底很重要，餐厅提供了四款汤底都系在台湾较常食到的。麻辣锅$128、酸菜白肉锅$128、美人锅$198、养生锅 $198，鸳鸯锅以较高价钱汤底收费，
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从台湾返黎已一阵子，但每次都对佢地既食物依依不舍，一年唔去返三五七次点得呢？！（笑）今次旅程舍弃左行夜市，多左去食不同的餐厅，仲有就系食佢地出名既麻辣锅，台湾的火锅店大行其道，我地都去左食知名度颇高的「无老锅」，服务态度更是好得惊人，味道也是不错，最主要系汤底足料和新鲜！近来香港都愈黎愈多以台式手工涮涮锅/麻辣锅做主打的火锅店，那些配菜和汤料据说大多由台湾运来和沿用返台式的配方去做，务求能将台湾本土风味原封不动的带来香港，听到都吸引。最后拣左开业数个月的「老锅」，主打台式火锅，据说连鸭血也是台湾运来的。
电梯门打开已见两个大红灯笼写上「老」「锅」两字，步入店内环境装修得很古色古香，充满中国风；枱与枱间大多以木屏风隔著，提高了私隐度。
也有一些多人大枱可以自成一角。
还有较少见的室外坐位，天气冷的时候坐在室外食火锅，相信别有一番风味。
茶芥及酱料每位$20
（餐牌）打边炉的汤底很重要，餐厅提供了四款汤底都系在台湾较常食到的。麻辣锅$128、酸菜白肉锅$128、美人锅$198、养生锅 $198，鸳鸯锅以较高价钱汤底收费，追加鸭血同冻豆腐要$30，不像台湾可以免费任加。
火锅配料分了海鲜类、饺类、豆品类、肉类、蔬菜类等；连台湾小吃盐酥鸡、盐酥蚵仔煎和甜不辣都有供应，口痕时点份黎食都不错。
鸳鸯锅
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我俩拣左麻辣锅同美人锅，先试味道较清的美人锅 $198，汤底用上桃胶、滋阴的乌鸡、南枣、杞子、金华火腿等肴制。汤底清甜鲜味，仲见到成只乌鸡脾在内，初时见到汤里面有粒粒像啫哩的啡色不明物，原来正是含丰富蛋白质的桃胶，感觉很足料，就咁饮汤都可以。
麻辣锅 $128，可拣大中小辣，我地拣左小辣，食落真系好小辣，而且麻既感觉唔明显；汤头入口较为温顺，配料唔使蘸酱都算够味，里面的鸭血口感软嫩无腥味豆腐更可吸收汤汁，小妹很爱，就无得任食始终食得不够开怀！
特级美国安格斯雪花肥牛
$148
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特级美国安格斯雪花肥牛 $148去亲台式火锅店点肉类通常都会将其弄成一卷卷再叠高，卖相美观，不过那笔挺的牛肉很快会塌下，所以影相要快啊！
安格斯雪花肥牛上的油花不俗，食落肉质口感软嫩，牛味还不错。
黑松露虾丸（半份）$48、鹅肝墨鱼丸（半份）$48、自家制鲜虾云吞（半份）$38
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觉得他们的丸类都配搭新颖，除左小妹点的黑松露虾丸吞和鹅肝墨鱼丸外，仲有同样想试的芝士牛肉丸和梅菜猪肉丸！
虽然他们的丸类都搭配了比较重味道的食材，幸好味道平衡得宜，还是食得出主角应有的味道，而且质感仲够爽口弹牙，好食。
自家制鲜虾云吞内藏不少猪肉同虾肉，食落十分爽口鲜味，平时唔好云吞的小妹都觉妹食！
鲜炸响铃
$68
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一碟八件的响铃即叫即炸，食落香脆之余吸汁程度一流，食火锅不能缺少的配料。
宽粉条
$38
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食台式火锅小妹爱叫宽粉条，入口嫩滑，咀嚼中带烟韧弹牙口感，又能吸收汤头的味道，但要煮到刚刚好不太韧和烂是要点耐性就是。
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