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2016-08-09
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美心中菜近日又再推出怀旧点心与怀旧菜的期间限定menu「老点家老菜」。就算在晚市时段亦会供应部份点心，虽然款式不及午市时多，但能让爱吃点心的人客在吃晚饭小菜的同时也可以过过点心瘾，这安排真好 各款点心中，我最喜欢就是「怀旧灌汤饺」($45)。这款怀旧灌汤饺是在铁片上蒸，而非用浸汤的版本。吃的时候要小心，饺皮里面包著澎拜的上汤，加上鸡粒、鲜虾和猪肉等馅料，大推介！「米皮白水角」(中点），这款蒸饺的滑溜的白米皮原来是用干米粉磨成的粉末制成的。里面馅料有猪肉、马蹄粒、香菇和笋粒，味道丰富。「千层腐皮夹」(大点)，吸收满高汤的层层腐皮中间夹著猪肉，好吃呢。还有「滑鸡球大包」(大点)，馅料有鸡肉、猪肉、叉烧、蛋和冬菇等。这大包的size真的相当巨大，不想被一个大包KO，就最好找朋友一起share。吃怀旧小菜前先喝碗热腾腾的炖汤。「公馆高汤鸽吞燕」($298)，先将乳鸽去骨、酿入燕窝和火腿蓉，再用高汤炖，汤头鲜甜自然。「凤城锅贴虾多士」($48)，原只大虾配脆脆炸多士，超香口酥脆，而且一点也不油腻。这次美心中菜摩登演绎片皮鸡，分别做成「摩登肝酱片皮鸡」与「菜盏炒鸡崧」($288) 2食。原来灵感是
各款点心中，我最喜欢就是「怀旧灌汤饺」($45)。这款怀旧灌汤饺是在铁片上蒸，而非用浸汤的版本。吃的时候要小心，饺皮里面包著澎拜的上汤，加上鸡粒、鲜虾和猪肉等馅料，大推介！
怀旧灌汤饺
$45
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「千层腐皮夹」(大点)，吸收满高汤的层层腐皮中间夹著猪肉，好吃呢。
千层腐皮夹
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吃怀旧小菜前先喝碗热腾腾的炖汤。「公馆高汤鸽吞燕」($298)，先将乳鸽去骨、酿入燕窝和火腿蓉，再用高汤炖，汤头鲜甜自然。
公馆高汤鸽吞燕
$298
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公馆高汤鸽吞燕
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凤城锅贴虾多士
$48
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摩登肝酱片皮鸡 (2食)
$288
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摩登肝酱片皮鸡 (2食)
$288
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「瑶柱虾干节瓜筒」($108)，节瓜筒尽吸瑶柱，虾干和肉丸的鲜味，很家常的味道。是继灌汤饺，虾多士和片皮鸡二食外，这晚我很喜欢的另一道菜式。
瑶柱虾干节瓜筒
$108
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「金盏碧绿鸳鸯鱿」($138)，鲜鱿与鱿鱼干同炒，配上脆嫩的芥兰，食感层次丰富，不错呢。
这夜另外还点了「鲜果沙律烟鲳鱼」($238)，「子姜仁稔蒸鱼云」($128) 与「家常鸡蛋焗鱼肠」 ($98)，食友们都吃得高兴。而我就为接下来的甜品留了一点肚
「梳乎厘炖蛋」 (中点)，本来以为是普通的梳乎厘，原来其实是梳乎厘与姜汁炖奶的混合版。
梳乎厘炖蛋
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「脆皮伦教糕」 (中点) ，是将甜薄罉底、面夹著白糖糕一起煎香。吃起来外香脆而内松软，而且甜度适中，很值得一吃呢。
脆皮伦教糕
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