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2016-07-17
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Fish and Chips 是英国名物，大大小小的炸鱼薯条专门店多不胜数，而且据说每一间都有自己的 Recipe。其实在香港都有唔少值得一试的 Chippy，早前看电视台饮食节目，介绍中环苏豪区这间名字叫《白胡子》的炸鱼薯条店，据说店主自细移居新西兰，小时候经常吃炸鱼薯条，回港后仍念念不忘，所以决定开店，还特意跑回新西兰跟供应商入货，将家乡风味带来香港。原来店子是位于卑利街的斜路旁，门面以黑色为主调，装修型格。推门探头内望，地方比想像中大，而且入面还有座位可坐，不过最有趣就是，进店时见对正大门竟然摆放咗部游戏机，据说部机有几百款怀旧 Game，适合等吃时用来打番几铺 Kill Time。既然一心为吃炸鱼薯条而来，所以安顿后，先去 counter 点客 Fish & Chips。店里的炸鱼薯条，选择丰富，除咗有用上纽西兰蓝鳕鱼炮制的 Signature Fish & Chips 外，另外还有以长身鳕鱼制作的 Ling Cod Fish & Chips，至于其余口味，就仲有红胡子辣鱼、柠檬黑椒、辣黄金蒜头、香草牛油及冬荫酱等。此外，客人亦可以在 8 款酱汁中，自选一款佐吃，不过如果唔知边
原来店子是位于卑利街的斜路旁，门面以黑色为主调，装修型格。推门探头内望，地方比想像中大，而且入面还有座位可坐，不过最有趣就是，进店时见对正大门竟然摆放咗部游戏机，据说部机有几百款怀旧 Game，适合等吃时用来打番几铺 Kill Time。
既然一心为吃炸鱼薯条而来，所以安顿后，先去 counter 点客 Fish & Chips。店里的炸鱼薯条，选择丰富，除咗有用上纽西兰蓝鳕鱼炮制的 Signature Fish & Chips 外，另外还有以长身鳕鱼制作的 Ling Cod Fish & Chips，至于其余口味，就仲有红胡子辣鱼、柠檬黑椒、辣黄金蒜头、香草牛油及冬荫酱等。此外，客人亦可以在 8 款酱汁中，自选一款佐吃，不过如果唔知边款较适合的话，店员亦会有推介。
由于这天是中午时段到访，店里有 Street Lunch Menu 供应，见比较经济，所以即时点了客 Signature Fish & Chips 招牌炸鱼薯条 ($60)。炸鱼以纸盒盛上，分量十足，而且由于是刚炸起的关系，放上桌时仍热气腾腾。仔细一看，炸鱼外形非常厚身，虽然无量度过是否 14mm，但肯定比我手掌还要长。先切开一试，鱼肉肥美滑溜，咬落有质感，而且入口好 Juicy，完全不觉干身，只是稍嫌欠了一点脂香。至于炸浆方面，掌握得亦恰到好处，鱼块整片被完全包裹著，咬下口感松脆，质素不俗。另外薯条方面，是典型的英式粗身版，虽然入口偏向腍身，但咬落啖啖薯仔香，做法相对正宗。
既然一场来到，无理由唔试埋店里新推出的 Lamb Cheese Burger w/ Onion 羊肉汉堡配洋葱圈 ($60)，汉堡馅料用上混入了大小茴香的新西兰免治羊肉，而且据说全部都是自家手打，即点即制。先试一口，汉堡扒肉质相当嫩滑，而且带一股羊膻味，不过绝对可以接受，芝麻包反而不太出色，略欠松软，幸而入面涂咗牛油及蓝莓酱，并以薄荷叶作点缀，所以吃起来完全唔觉得腻口，值得一试。配吃的洋葱圈，水准很高，入口又脆又香，只是洋葱味稍淡。
意犹未尽，决定再加点一客 Garlic Prawn Boat 香蒜炸虾 ($58)，炸虾有五只，个子不大，肉质结实弹牙，虽然无乜虾鲜味，但炸粉很薄，咬下松脆，而且毫不油腻，享用时只须蘸点少许炸蒜粒及酱汁伴吃，已能令味道提升。
饮品方面，配啤酒当然是最佳选择，不过日光日白，还是拣杯酸香醒胃的 Fresh Pressed Lemonade 鲜榨柠檬汁 (+$15) 同健怡的 Green Cola 天然可乐 (+$10)，喝罢令人精神抖擞，食饱饱一于过兰桂坊走一圈。
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