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2020-02-06
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现在位于香港里面，很多台湾手调饮品店里面，都会为饮品提供自选甜度，或者自选冰量的人性化设计。食客可以因应自己需要，选择饮一杯仍然有甜味，但是减少糖分，减少冰块的手调水果茶或者黑糖珍珠鲜奶饮品。但是实际上，不是每一杯台式手调饮品，都适合直接减少饮品里面的甜度，因为有些饮品选择减少甜度之后，可以换来饮品里面的甜味，急剧地流失消减。例如「喜茶」最近推出的水蜜桃甜味饮品「芝芝桃桃」，就是最佳的例子。我最近在光顾铜锣湾「时代广场」分店「喜茶」的时候，本来看到「喜茶」仍有手调芝士奶盖水蜜桃饮品的时候，立刻付款购买了试饮。第一日我购买「芝芝桃桃」的时候，还不晓得「芝芝桃桃」里面的手调水蜜桃饮品，实际质地是如何的一回事，结果我在不知道饮品实际原味的情况下，选择了为「芝芝桃桃」饮品减甜。结果我发现到「喜茶」厨房，如何处理减甜版本的「芝芝桃桃」饮品。原来「喜茶」厨房选择了，在饮品底层增加了芝士奶盖份量。结果「芝芝桃桃」减了甜之后，饮品里面水蜜桃甜味也因此急剧褪色。「芝芝桃桃」一选择了减甜，饮品里面的水蜜桃甜味，立刻被咸味的芝士奶盖所中和，「芝芝桃来」饮品里面的水蜜桃甜味立刻大打折扣。相反地，我第二日重临铜
但是实际上，不是每一杯台式手调饮品，都适合直接减少饮品里面的甜度，因为有些饮品选择减少甜度之后，可以换来饮品里面的甜味，急剧地流失消减。
例如「喜茶」最近推出的水蜜桃甜味饮品「芝芝桃桃」，就是最佳的例子。我最近在光顾铜锣湾「时代广场」分店「喜茶」的时候，本来看到「喜茶」仍有手调芝士奶盖水蜜桃饮品的时候，立刻付款购买了试饮。
第一日我购买「芝芝桃桃」的时候，还不晓得「芝芝桃桃」里面的手调水蜜桃饮品，实际质地是如何的一回事，结果我在不知道饮品实际原味的情况下，选择了为「芝芝桃桃」饮品减甜。
结果我发现到「喜茶」厨房，如何处理减甜版本的「芝芝桃桃」饮品。原来「喜茶」厨房选择了，在饮品底层增加了芝士奶盖份量。结果「芝芝桃桃」减了甜之后，饮品里面水蜜桃甜味也因此急剧褪色。
「芝芝桃桃」一选择了减甜，饮品里面的水蜜桃甜味，立刻被咸味的芝士奶盖所中和，「芝芝桃来」饮品里面的水蜜桃甜味立刻大打折扣。
相反地，我第二日重临铜锣湾「时代广场」分店里面的「喜茶」，再次购买一杯「芝芝桃桃」。不过有了前车之鉴，我第二次购买「芝芝桃桃」立刻放弃了减甜，饮回原味版本好过。
结果「喜茶」的「芝芝桃桃」甜度设定一回复原状，饮品里面原本应该有的甜味水蜜桃饮料，立刻自动自觉地返回原位。饮品底部的白色芝士奶盖咸味，也立刻变回水蜜桃果茶饮品的甜味。
「喜茶」原来也有安排，让食客自己选择为「芝芝桃桃」追加「脆波波」。但是我第一次购买「芝芝桃桃」加入「脆波波」，「脆波波」原本的爽脆口感，结果都被咸味的芝士奶盖所掩盖，令我食了「脆波波」也不知道。
相反，若然不为「芝芝桃桃」饮品减甜的话，「芝芝桃桃」里面的水蜜桃甜味立刻变得显然易见，就连新鲜水蜜桃里面原本的鲜甜爽脆口感，也立刻顺利归位。
由此可见，原来「喜茶」里面的手调芝士奶盖水蜜桃茶饮品「芝芝桃桃」，根本没有再自行减甜的必要。「芝芝桃桃」不减甜，反而能够在饮品里面，饮到真实实在的水蜜桃甜味。
另一方面，我在第一日光顾铜锣湾分店「喜茶」的时候，除了购买「芝芝桃桃」之外，还另外付款购买了一杯黑糖糖浆雪糕新地甜品，大杯装版本的「波波雪糕杯」。
我试食完「波波雪糕杯」之后，感觉所谓的「波波雪糕杯」，其实即是等于「黑糖雪糕新地」，在甜味的雪糕新地表面上，淋上甜味的黑糖糖浆跟黑糖珍珠，就大功告成了。
不过，不晓得究竟是「波波雪糕杯」里面的黑糖糖浆温度太高，还是软雪糕本身的温度不够冰块了，我发现黑糖糖浆淋在软雪糕身上，软雪糕本身的融化速度，也因此稍为被加快了。
所以「波波雪糕杯」里面的软雪糕实际口感，没有我最初预期的软雪糕实净感觉，很多软雪糕都已经，被甜味太过浓厚的灸热黑糖糖浆融化，融化变成了雪糕浆液。
所以我觉得享用「喜茶」的「波波雪糕杯」，其实可以考虑为「波波雪糕杯」稍为减甜，减少「波波雪糕杯」里面黑糖糖浆份量，也是未尝不可的事情。
整体评价「喜茶」的「芝芝桃桃」饮品实际的甜味程度，我觉得属于尚可程度。虽然「芝芝桃桃」里面有新鲜的水蜜桃，也有水蜜桃的甜味，但是水蜜桃甜味没有令「芝芝桃桃」整体甜味获得提升。
所以即使不为「芝芝桃桃」饮品减甜，也不会令「芝芝桃桃」饮品的甜味变得过犹不及。相反，勉强要求「芝芝桃桃」减甜，饮品原本的水蜜桃甜味反而因此消失，对饮品整体的味道不是一件好事。
至于「芝芝桃桃」饮品究竟适不适合减少冰块，我觉得为「芝芝桃桃」减冰也不是什么好的做法，冰量对「芝芝桃桃」饮品实际甜味感觉，其实没有什么关系而已。
至于享用「喜茶」「波波雪糕杯」跟「芝芝桃桃」，不宜先享用「波波雪糕杯」。「波波雪糕杯」适合留到才享用，否则「波波雪糕杯」里面浓厚黑糖甜味，会令之后享用「芝芝桃桃」喝到的水蜜桃甜味感觉大打折扣。
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