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2016-11-17
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秋风起，又是时候去吃火锅。近年，身边不少好姊妹都投入了蒸气海鲜的怀抱，贪其味道清鲜，且油分较少，适合爱追求健康的朋友。早前浏览网站时，发现《潮福蒸气石锅》推出咗个任拣任食任饮海鲜餐，见个定价唔算贵，以星期一至四为例，晚上 5:30pm - 8:30pm 前入座的话，成人收费只是 $338 (另收酱油、花生 $15 及加一服务费)。虽然自选海鲜方面，每台只限四款，但一个价钱，就已经包埋粥底、炖汤、乳鸽、贝壳盛盆同生猛龙虾，而且还有其他任饮任食项目，价钱都算合理，所以就决定拉埋老公去试试。选了最近我家的西湾河店，可能这天是闲日，再加上我俩到达时，只是晚上 6 点，所以店内食客不多。先随意选个卡位坐下，再分工合作，由老公发办拣粥底、炖汤和海鲜；而我就趁空档一于先点饮品及「混酱」。任饮的项目有大支装嘉士伯、朝日啤酒、五款韩式饮品、五款汽水和自家炮制的竹蔗水。另外酱料自助吧就有豉油、甜酱、XO 酱、麻酱、大头菜、潮州辣酱、芫茜、香葱、辣椒粒、炸蒜及生蒜等供应，客人可以因应自己的喜好，自由组合。点完餐后，店员先为我俩每人送上一盅炖汤，滋润炖汤原本可三选一，不过店员话这晚厨房只有西洋菜生鱼炖陈肾及老
秋风起，又是时候去吃火锅。近年，身边不少好姊妹都投入了蒸气海鲜的怀抱，贪其味道清鲜，且油分较少，适合爱追求健康的朋友。早前浏览网站时，发现《潮福蒸气石锅》推出咗个任拣任食任饮海鲜餐，见个定价唔算贵，以星期一至四为例，晚上 5:30pm - 8:30pm 前入座的话，成人收费只是 $338 (另收酱油、花生 $15 及加一服务费)。虽然自选海鲜方面，每台只限四款，但一个价钱，就已经包埋粥底、炖汤、乳鸽、贝壳盛盆同生猛龙虾，而且还有其他任饮任食项目，价钱都算合理，所以就决定拉埋老公去试试。
选了最近我家的西湾河店，可能这天是闲日，再加上我俩到达时，只是晚上 6 点，所以店内食客不多。先随意选个卡位坐下，再分工合作，由老公发办拣粥底、炖汤和海鲜；而我就趁空档一于先点饮品及「混酱」。
任饮的项目有大支装嘉士伯、朝日啤酒、五款韩式饮品、五款汽水和自家炮制的竹蔗水。另外酱料自助吧就有豉油、甜酱、XO 酱、麻酱、大头菜、潮州辣酱、芫茜、香葱、辣椒粒、炸蒜及生蒜等供应，客人可以因应自己的喜好，自由组合。
点完餐后，店员先为我俩每人送上一盅炖汤，滋润炖汤原本可三选一，不过店员话这晚厨房只有西洋菜生鱼炖陈肾及老黄瓜炖唐排两款供应。西洋菜同陈肾永远都是最佳拍档，陈肾的甘气带出汤的鲜和浓；而西洋菜则滋润清热，是养颜的最佳汤水。至于老黄瓜汤亦真材实料，加上唐排吊味，入口味浓却清热。
每人半只的脆皮乳鸽，外皮金黄干爽，一咬，鸽肉松而酥香，再咬，入口软嫩多汁，而且嗒落更带点野味香，母须蘸淮盐吃，已经十分滋味。
轮到吃蒸海鲜，见员工预先喺石锅入面放进刚才我俩所选的排骨粥材料，包括珍珠米、排骨、南瓜及滚水，再于上面放上蒸盘，接著替我们蒸煮龙虾。用上姜葱蒸煮的龙虾，不但肉色雪白、而且鲜甜味非常突出，肉质爽口弹牙，口感一流！
接著的贝壳盛盆，分量十足，而且种类不少，有大蚬、胭脂蚌、青口、东风螺等。蚬只外形巨大、而且肉厚烟韧；胭脂蚌清甜带爽；青口外壳虽然比较厚和硬，但入面的青口肉味道鲜甜，食完这道贝壳盛盆已令人半饱。
之后是轮到吃四款自选海鲜，本来点了生猛大元贝、北韩象抜蚌、苏格兰蛏子皇及北韩鲜鲍鱼，岂料店员称象抜蚌、蛏子、中虾已经全部售罄，但其实当时场内食客不多，而且时间尚早，售罄之说，确实令人有点难以接受，幸好员工服务态度良好，所以也不打算深究，改点了元贝、鲍鱼和北寄贝三款。先介绍打孖上的生猛大元贝，厚厚的元贝，从中间切开一半蒸熟，肉质嫩滑，味道鲜美，加上伴吃的粉丝，惹味非常。
北韩鲜鲍鱼，鲍鱼 Size 不大，端上来时已经鎅晒花，而顶头就放咗姜、葱及虫草花。蒸熟后马上一试，鲍鱼味道果然甘香突出，食落不但爽口鲜甜、而且肉质具嚼劲，加上没放进太多调味，所以不会抢去鲍鱼的鲜美。
至于压轴的一款海鲜北海道北寄贝，体积约拳头大小，入口不但弹嫩甜香，而且肉脆中又带著些微嚼劲，十分美味。
来到任食品种方面，食物一共有二十款，包括鸡肉、牛肉、丸类、瓜菜和糕点等。老公爱吃肉，所以一口气选了四款，先吃的手切和牛，味道虽然有点寡，而且肉质偏嚡，幸好切得够薄；反而手切和牛粒，食落烟韧有咬口，而且肉味浓香，加上面头的黑胡椒碎，非常惹味。
至于另外两款就拣咗爽脆猪颈肉同虫草花清远鸡，前者猪颈肉脂肪分布均匀，尝起来感觉脆脆的，很有弹性；而后者清远鸡，油脂少，蒸煮后鸡肉入口嫩滑不韧，而且吃时更可以感受到虫草花的清幽。
是时候，来一些蔬菜清清肠胃，杂菜篮中的娃娃菜，菜质非常鲜嫩、菜心清甜可口、芥兰碧绿爽脆；而香芋件亦蒸得够粉腍，吃起来既香软又滋味。至于我个人独享的马拉糕，入口香软松化，甜度刚好，若不是要留肚吃排骨粥，一定会再 encore 多件。
来到最尾，当然要食番一直煲紧的新鲜排骨粥，尝一口，粥底非常绵身，而且由于吸收了刚才蒸煮食物滴下的精华，所以吃起来有海鲜味之余又带点甜。餐后店方送上一大碟西瓜作饭后水果，入口味道爽甜，为完美一餐作结。
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