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2012-02-25
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有幸被食友邀请成为是次 「星级薯宴」的聚会中的其中一位坐上客 如预订的时间到达, 场内已布满工作人员和记者等 同时随上两位殿堂食家, 亦非常有幸听食家们的分享, 感觉十分良好。 活动正式开始时, 由美国公司派过来的代表, 先讲解薯仔的历史, 分类等 再由「美国驻香港总领事馆农业贸易处代表」简洁地介绍过后, 期待已久的时间也终于开始了。 餐酒选了White Wine: 轻柔的甜度挺易入口而顺喉 。 Potato-Crusted Diver Scallops Cauliflower Couscous and Pea Sprout Salad 头盘是深海带子配椰菜花脆薯粒: 轻轻烧过的深海带子保留著外香内软的高质素, 味道鲜甜得令人无可抗拒, 椰菜花和薯仔变身米粒状, 而口感顿时也变得不一样了, 味道柔和的同时亦有赖略带鲜甜的酱汁提味, 份量也恰到好处 。Black Garlic & Potato Soup, Somked Salmon: 很小接触黑蒜这东西, 原来此物比大蒜更为平易近人, 大厨Stanley 巧妙地运用了黑蒜的特质与薯仔融合, 不会抢去主角的风头, 汤质亦保留著薯仔的
如预订的时间到达, 场内已布满工作人员和记者等
同时随上两位殿堂食家, 亦非常有幸听食家们的分享, 感觉十分良好。
活动正式开始时, 由美国公司派过来的代表, 先讲解薯仔的历史, 分类等
再由「美国驻香港总领事馆农业贸易处代表」简洁地介绍过后,
期待已久的时间也终于开始了。
餐酒选了White Wine: 轻柔的甜度挺易入口而顺喉 。
Potato-Crusted Diver Scallops Cauliflower Couscous and Pea Sprout Salad 头盘是深海带子配椰菜花脆薯粒: 轻轻烧过的深海带子保留著外香内软的高质素, 味道鲜甜得令人无可抗拒, 椰菜花和薯仔变身米粒状, 而口感顿时也变得不一样了, 味道柔和的同时亦有赖略带鲜甜的酱汁提味, 份量也恰到好处 。
Black Garlic & Potato Soup, Somked Salmon: 很小接触黑蒜这东西, 原来此物比大蒜更为平易近人, 大厨Stanley 巧妙地运用了黑蒜的特质与薯仔融合, 不会抢去主角的风头, 汤质亦保留著薯仔的粉粉口感, 简单而直接。
Seared Blue Eye Cod with Spiced Nut Crust Mushroom Broth and Photo Gnocchi烧鲈鱼有如用慢煮出来的效果, 鱼肉一丝一丝鲜嫩味美, 鲈鱼上布满果仁碎粒, 口感更富层次
不得不提主角, 大厨之前已示范过以粉团和著仔混合出来的小丸子, 虽然著仔味不是太出, 但
口感 Q Q 地过瘾, 而蘑菇吸收了清汤的甜味, 整体配合得天衣无𫄤啊 !
Potato & Bread Pudding Snickers Ice Cream and Pineapple Satay: 甜魔期待的甜品时间千呼万唤出场了, 薯仔面包布甸的阵阵飘香令人垂涎
充满著牛油香的面包布甸抢去了主角一点风头, 暖暖的质感配自创 Stickers 雪糕大啖大啖 吃下, 连旁边的烧菠萝也不放过, 实在令人满足得不能自拔 。
同场加映Brownie : 朱古力味道够rich, 口感松软入口即溶, 形容为朱古力蛋糕更贴切。
邪念一起.. .. 甜魔真想把余下的据为己有。
另一亮点, 当然是笑容可掬的迷人主厨Stanley Wong 
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