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2019-07-13
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生蚝是自助餐必食的回本菜，湾景国际湾景厅刚于今个暑假推出「蚝．燕」盛荟自助晚餐，所以我就带了家中的蚝痴来享受一顿「蚝」门夜「燕」。餐厅环境宽敞，座位排得松动，充满空间感，店员态度亲切友善，勤快收碟执拾，坐得舒服自在，食物refill 速度亦够快。香港人吃buffet 最在意就是要吃到回本，这里的海鲜吧款式够多，回本之余又可食尽海上鲜，海鲜控必能大饱口福。看到这座如此澎湃的蟹脚山，就知道供应量源源不绝，全晚无限refill。食buffet的十居其九都是冲著海鲜而去，这里集合各种优质的冰镇海鲜如加拿大雪花蟹脚、美国生蚝、新西兰生蚝、翡翠螺、鲜蚬、鲜虾、新西兰青口等。今晚的主角是生蚝，就由每位只限1客、总厨特选的法国Special Jade生蚝及日本室津生蚝揭开「蚝」门宴序幕吧！法国生蚝一向备受追捧，以海水味浓取胜，一入口先是海水的咸，清冽得不带一丝涩味，纯粹自然，肉质肥美结实，口感充满弹性嚼劲，蚝味留在口腔久久不散。另一款则是日本室津生蚝，肉质肥厚，蚝味相对较清，拥有嫩滑清新的口感，微微的海水加上蚝身的鲜甜味道，在口腔内散发著奇妙的海洋气息。假如吃完两只上品生蚝仍未够尽兴，另有冰镇美国生蚝
餐厅环境宽敞，座位排得松动，充满空间感，店员态度亲切友善，勤快收碟执拾，坐得舒服自在，食物refill 速度亦够快。
香港人吃buffet 最在意就是要吃到回本，这里的海鲜吧款式够多，回本之余又可食尽海上鲜，海鲜控必能大饱口福。
看到这座如此澎湃的蟹脚山，就知道供应量源源不绝，全晚无限refill。
食buffet的十居其九都是冲著海鲜而去，这里集合各种优质的冰镇海鲜如加拿大雪花蟹脚、美国生蚝、新西兰生蚝、翡翠螺、鲜蚬、鲜虾、新西兰青口等。
今晚的主角是生蚝，就由每位只限1客、总厨特选的法国Special Jade生蚝及日本室津生蚝揭开「蚝」门宴序幕吧！
法国生蚝一向备受追捧，以海水味浓取胜，一入口先是海水的咸，清冽得不带一丝涩味，纯粹自然，肉质肥美结实，口感充满弹性嚼劲，蚝味留在口腔久久不散。
法国Special Jade生蚝
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另一款则是日本室津生蚝，肉质肥厚，蚝味相对较清，拥有嫩滑清新的口感，微微的海水加上蚝身的鲜甜味道，在口腔内散发著奇妙的海洋气息。
假如吃完两只上品生蚝仍未够尽兴，另有冰镇美国生蚝及新西兰生蚝可以疯狂任食，肉身同样非常肥大饱胀，肉质厚实爽滑。
加拿大雪花蟹脚来货够新鲜，爽弹蟹肉雪白细腻，锁住原始鲜甜海味。
加拿大雪花蟹脚
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广岛生蚝柚子杯
shooter 小杯内盛著小巧而多汁的日本广岛蚝，混入酸甜清新的柚子汁后，舖上一颗颗鲜艳夺目的三文鱼子作点缀，清新轻盈又醒胃。
鱼生刺身够鲜美，肉质油润而软滑，带出鲜甜的鱼味。
烟肉鲜蚝周打汤
汤头质感够creamy，入口香滑暖笠笠，带出啖啖鲜味和滋味。
而且材料亦很丰富，有不少蚝肉提鲜，浓浓的蚝香蚝到底。
酥炸流浮山生蚝
炸得金黄的外层脆浆松化香脆， 咬下去蚝肉汁多味鲜。
燕窝竹笙露笋挞
一抹碧绿的造型精致，一口一个，坚挺而富牛油香的挞皮内盛满以鸡汤烩煮过的燕窝，伴以清爽的竹笙及露笋，让人爱不释口。
燕窝竹笙露笋挞
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燕窝蟹肉砂窝粥
热气腾腾的砂窝粥，将肥硕的膏蟹拆肉，与虾粒及碎鱼肉一起加入粥底熬制而成。
燕窝蟹肉砂窝粥
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粥底煲得软绵，真材实料，确实加了不少蟹肉，将蟹的精华通通熬煮至热粥里，粥味甘香带著浓郁的蟹香味，每一口都吃到鲜美的滋味。
海皇燕窝翠塘蛋白
面层舖上带子、鲜虾、珊瑚蚌、桂花蚌等海鲜配料，再加上厚厚的燕窝层，里面则是有如白玉的豆腐蒸蛋白，入口软软嫩嫩，犹如豆腐花般彷佛吹弹而破，可说是女士的养颜恩物。
香煎羊架保持肉质细嫩腍滑，煎得略带微微焦香，膻味不过重，却又不失羊肉本身的香味，另外还有烧美国西冷牛扒及烤德国肠拼盘。
香煎鸭肝
于铁板炉区即点即煮，油脂丰腴的鸭肝煎得表皮香脆并带有焦香，内里却是软绵顺口，与脆卜卜的多士互相辉映。
其实每次来湾景厅吃buffet我都必定会吃北京片皮鸭，由师傅现场即叫即切，鸭皮烧至赤红色，闪亮发光。
饼皮软绵烟韧，包著皮薄肉嫩的鸭肉、青瓜和甜面酱，一口咬下唇齿留香。
北京片皮鸭
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清蒸沙巴龙趸
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虽然已经吃到十成饱，不过吃甜品的又是另一个胃，这天款式有朱古力喷泉、豆腐花、红豆芝麻球、窝夫、芋圆DIY、迷你葡挞、蓝莓芝士蛋糕、阿华田木糠布甸、士多啤梨奶冻、芒果奶冻等等.....
燕窝蜂蜜白桃果冻
金箔玉石的造型卖相矜贵高雅，除了是味觉享受外，也是完美的视觉飨宴，果冻晶莹剔透，糕身滑溜之中带烟韧，满载酸甜清新的白桃果香。
燕窝蜂蜜白桃果冻
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黑松露芝士蛋糕
黑松露芝士意粉就吃得多，想不到原来黑松露还可配搭芝士蛋糕 XD 蛋糕湿润绵密，黑松露菌香满溢，咸甜夹杂，带来味觉上的新冲击。
8时起就会于甜品专区即席炮制法式香橙薄饼配血橙雪葩，以法国橙酒、橙皮及橙汁烹煮酱汁，再加入班戟轻轻煎香，现场表演火光烈焰，赏心悦目。
法式薄饼饼皮柔韧，飘逸著清甜橙香，橙酒的浓郁酒香中和了甜度，让这道甜点更加诱人。
法式香橙薄饼配血橙雪葩
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最后不要忘了任食瑞士名牌Mövenpick雪糕，这里供应足足有八款口味之多。
Mövenpick雪糕
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