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2016-09-24
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在这些秋天的日子，也是开始食蚝的得令时份，某一天行过九龙城发现有一间新开张的餐厅「蚝门宴」，听起这个名字都是十分有趣，而且以蚝做主题的餐厅，我自言我也是一位蚝痴，也令我这个蚝瘾都已经蠢蠢欲动，不久过了几天，于是便相约几位蚝痴的友人一同品尝食晚饭。人齐及安顿座位后，翻看看个餐牌看下蚝类，除了生蚝之外，原来店方都有供应熟食蚝的菜式，例如有清酒蒸蚝、烧蚝、烟熏蚝等......都迎合了不同客人的口味。餐牌的食物种类分别有前菜、刺身、汤类、烧物、料理、甜品及饮品。当中加入了日式及西式的菜式，食物款式都不少，就是这样我们每人决定先食选择食生蚝作为我们的开胃菜先啦!生蚝方面，餐厅供应环球生蚝一共有6款，分别有日本的Kumamoto、法国的White pearl 、法国的Gillardeau 、爱尔兰的Irish Rock、苏格兰的Scottish Rock 及南菲蚝。还有惊喜地餐厅还有主打日本的广岛生蚝，广岛生蚝今天有5款给我们选择，分别有江田岛、大黑神岛、广岛、岩蚝及小町。今天来到一间主打日本广岛直送活生蚝的专门店，当然不少得必试日本的生蚝!先来点了来自日本广岛生蚝「小町」及「岩蚝」各3只。生蚝端
人齐及安顿座位后，翻看看个餐牌看下蚝类，除了生蚝之外，原来店方都有供应熟食蚝的菜式，例如有清酒蒸蚝、烧蚝、烟熏蚝等......都迎合了不同客人的口味。餐牌的食物种类分别有前菜、刺身、汤类、烧物、料理、甜品及饮品。当中加入了日式及西式的菜式，食物款式都不少，就是这样我们每人决定先食选择食生蚝作为我们的开胃菜先啦!
生蚝方面，餐厅供应环球生蚝一共有6款，分别有日本的Kumamoto、法国的White pearl 、法国的Gillardeau 、爱尔兰的Irish Rock、苏格兰的Scottish Rock 及南菲蚝。还有惊喜地餐厅还有主打日本的广岛生蚝，广岛生蚝今天有5款给我们选择，分别有江田岛、大黑神岛、广岛、岩蚝及小町。今天来到一间主打日本广岛直送活生蚝的专门店，当然不少得必试日本的生蚝!先来点了来自日本广岛生蚝「小町」及「岩蚝」各3只。
先来点了来自日本广岛生蚝「小町」及「岩蚝」各3只
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小町 Komachi(原价$78，7折后$56 each)
$56
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小町
$56
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岩蚝Iwakaki(原价$56，7折后$39)
$39
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岩蚝Iwakaki
$39
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来自日本广岛Etajima(江田岛)(原价$138半打，7折后$108半打)蚝身虽是细小，但是肉质都爽口，海水盐味极重，轻轻加上少许柠檬汁，令鲜味提升至另一层次鲜味，它真的有悠长的余韵，在口腔在萦回久久不散，令人万分回味。
来自日本广岛Etajima(江田岛)(原价$138半打，7折后$108半打)
$108
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来自日本广岛Etajima(江田岛)
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日本蚝汤
$40
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日式蚝汤
$40
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食蚝滋味当然接著下来，先来小食就是吉列广岛蚝(4只)$60 ，广岛蚝炸至金黄色泽，即叫即炸上枱时已经热辣辣，轻轻咬开吉列的外层，外层炸得了够薄身，吃起来没有感到油腻，而且十分香脆松化，同时溢出浓郁蚝味及鲜香，肉质仍然保持滑嫩，再蘸上沙律酱伴食，让口感及味道更香滑。
吉列广岛蚝
$60
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食了那么多生蚝，配在转下食些肉类，心水点了两串黑毛猪(每串$38)，肉质香甜松化，有浓郁的肉香，而且没有带猪的膻腥味，咬落有肉汁，烧得又不会太干，只轻轻加上了盐及黑椒提味，已经十分香惹又美味。
嫌食生蚝晤够饱，可以点番碗江田岛蚝乌冬($42)，份量真是足，有两只江田岛蚝肉，蚝肉味道依然浓郁，鲜甜肥美，一碗乌冬有齐不同的配料，有粟米、木耳、青葱，另外配加紫菜，汤底算是浓郁，乌冬面条较幼身，绵绵的乌冬口感滑溜，口腔仍有淡淡汤的余香。
今餐食尽蚝的滋味，嗜蚝者真的不容错失，服务真是一流，殷勤有礼，不断为客人加斟茶水又换碟，当我正在三心两意选择生蚝时，店员都好热诚又有耐性介绍了不同的生蚝，又给我们不少建议，真是好窝心!另外我们坐近开放式的蚝吧附近，可以欣赏到师傅精湛的技术去开蚝，他们都好专业又没有一丝马虎，生蚝真是好新鲜，开蚝干净俐落，没有一点蚝壳碎，真是抵赞!
题外话/补充资料：
每位前菜$20，另有设加一收费
(以上食记乃用户个人意见 , 并不代表OpenRice之观点。)
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