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2022-04-19
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因为疫情的关系，令好多香港人冇得去平日最爱旅游热点-日本！！而当中念念不忘既当然有最为人熟悉的Omakase(厨师发办)。一来可以亲身感受师傅即场处理各种不同种类刺身的表演，二来即可以慢慢享受美食。 真系讲起都兴奋，急不及待去试食啦💨有见及此，今次小编特地在中午时段带大家拜会一间身处于铜锣湾渣甸街Aura on Pennington 中的Omakase -🍽Sushi Yorokobu 鮨㐂 🎏先讲讲呢间Omakase 特别会推出不同季节Menu，以不同时令食材为主题制作，务求令到客人在品尝时候可以带点惊喜，而当中的午餐由$400-$1080价位不等。当然识食既小编最后梗系会选择午餐🍣厨师发办啦😎（$1080）入正题！！Menu分为几部份，首先师傅先为小编送上第一前菜🥗开胃菜有海带海葡萄 ，旁边仲配搭柚子醋汁品尝。海葡萄被称为植物界鱼子酱， 热量低。一定要试下啦!仲有菜色仲有沙津,前菜同季节茶碗蒸，茶碗蒸中浦5溜溜的蒸蛋配以蟹肉，鲍鱼及鱿鱼简直为这道菜增加奢华的感觉。🤑之后就到精选嘅Omakase ～白身鱼刺身:淡味的白身鱼配上柚子醋汁，打开了之后品尝这餐美食的味蕾。赤贝带子刺身:带子
有见及此，今次小编特地在中午时段带大家拜会一间身处于铜锣湾渣甸街Aura on Pennington 中的Omakase -
🍽Sushi Yorokobu 鮨㐂 🎏
先讲讲呢间Omakase 特别会推出不同季节Menu，以不同时令食材为主题制作，务求令到客人在品尝时候可以带点惊喜，而当中的午餐由$400-$1080价位不等。当然识食既小编最后梗系会选择午餐🍣厨师发办啦😎（$1080）
入正题！！Menu分为几部份，首先师傅先为小编送上第一前菜🥗
开胃菜有海带海葡萄 ，旁边仲配搭柚子醋汁品尝。海葡萄被称为植物界鱼子酱， 热量低。一定要试下啦!
仲有菜色仲有沙津,前菜同季节茶碗蒸，茶碗蒸中浦5溜溜的蒸蛋配以蟹肉，鲍鱼及鱿鱼简直为这道菜增加奢华的感觉。🤑
之后就到精选嘅Omakase ～
白身鱼刺身:淡味的白身鱼配上柚子醋汁，打开了之后品尝这餐美食的味蕾。
赤贝带子刺身:带子鲜甜，赤贝爽口。
牡丹虾:虾身底配日本蛋黄做成的汁，以及将味噌虾膏用火枪灸烧后再放上虾身表面，为这道刺身带来浓厚感。
烟熏白身鱼:为白身鱼带一种烟熏的感觉。
海胆配三文鱼子杯:鱼子的爽脆与海胆的配合带出鲜甜的感觉。
汁煮萝卜蓉配鳕鱼:清新的萝卜蓉配上汁煮后为鳕鱼淡淡的味道增加了风味。
南瓜,苦瓜及无花果烟肉卷天妇罗: 薄薄的脆浆带出食材本身的原味，小编觉得当中的无花果烟肉卷配搭新奇，但味道惊喜特别。
🦐白虾 : 虾肉晶莹剔透，师傅用了粉红岩盐板磨制的岩盐和柚子皮作调味，口感肉质弹牙，鲜甜美味。
石垣贝：由于经过师傅的拍打动作鲜，令贝肉的肉质即时收缩，入口质感爽脆鲜味。
💡小知识: 由于贝壳类离壳后并没有即时死去，拍打能令肉质即时收缩，趁这个时候放入口品尝，即能尝到其爽口的质感。
火灸赤鯥: 师傅轻轻将火枪烧了鱼身及鱼皮，令鱼油释放，入口融化。
熟成七日拖罗: 放入口中品尝，鱼油味充斥喉咙，在熟成的过程中令拖罗的肉质更为软嫩，鱼筋软化，而且肉味更浓郁鲜甜。
海胆毛蟹🦀配赤醋饭:海胆入口即溶,味道甘甜，配上毛蟹肉和赤醋饭，整体完整感不错.
最后就到甜品 红豆牛乳奶冻🍨: 浓郁牛乳味的奶冻加上日本红豆，放入口中滑溜溜即刻直接跌到喉咙中，作为这次厨师发办的结尾直情系perfert牙！
🍽 @sushi.yorokobu
🏠 铜锣湾渣甸街66号亨环18楼
推介指数：👫🏼👫🏼👫🏼👫🏼👫🏼
喂食指数： 🤤🤤🤤🤤🤤
Encore指数：⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️
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