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2014-01-16
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顾名思义，The Salted Pig 就是以猪肉为主题的餐厅，今晚就来这里品尝了一顿很丰富的猪宴。餐厅以英国农庄为设计蓝本，黑板、茶壶、锅子、平底锅等处处可见，配合木色的餐桌，格调质朴，充满田园风味。爱莓的我点了一杯 Strawberrylicious，士多啤梨味道清新天然，甜中带酸，而且有新鲜果肉，很合我心意，平时真是很怕那些用了士多啤梨糖浆的，那股药水味实在难以接受，这杯 Mocktail 果然是 Delicious.以小麻袋来装著的 Bread & Butter，多了一份简单随意的感觉，暖暖又松软的面包，没有太多花巧的味道，用来伴以下的 Wild Mushroom Soup 更为适合。这个菇味香郁的野菌汤，不要以为用平底浅的碟子，份量很少，相反正因为碟面大，而且用料十足，啖啖野菌，喝完这个汤，也有点担心吃不下其他美食。这个炸得金黄色的 Pork Cake，外层非常香脆，内里是一丝丝的猪肉，和一般炸肉丸的制法很不同，再配上蒜香蛋黄酱同吃，味道不错。起初以为是一个普通的 Caesar Salad，原来用上 Anchovies，比起平时吃的烟三文鱼，这个鱼的咸香味更浓，可能我吃得太心
餐厅以英国农庄为设计蓝本，黑板、茶壶、锅子、平底锅等处处可见，配合木色的餐桌，格调质朴，充满田园风味。
爱莓的我点了一杯 Strawberrylicious，士多啤梨味道清新天然，甜中带酸，而且有新鲜果肉，很合我心意，平时真是很怕那些用了士多啤梨糖浆的，那股药水味实在难以接受，这杯 Mocktail 果然是 Delicious.
以小麻袋来装著的 Bread & Butter，多了一份简单随意的感觉，暖暖又松软的面包，没有太多花巧的味道，用来伴以下的 Wild Mushroom Soup 更为适合。
这个菇味香郁的野菌汤，不要以为用平底浅的碟子，份量很少，相反正因为碟面大，而且用料十足，啖啖野菌，喝完这个汤，也有点担心吃不下其他美食。
这个炸得金黄色的 Pork Cake，外层非常香脆，内里是一丝丝的猪肉，和一般炸肉丸的制法很不同，再配上蒜香蛋黄酱同吃，味道不错。
起初以为是一个普通的 Caesar Salad，原来用上 Anchovies，比起平时吃的烟三文鱼，这个鱼的咸香味更浓，可能我吃得太心急，整件放进口中，变了满口咸香味，建议以小件伴清爽的罗马生菜和面包粒来吃，配搭更佳。
对我来说带子和猪肉应该是不会在一起的，而大厨就将这个不可能变成可能，制作了一个 Pancetta Scallop。以烟肉围著带子，烹调时间比较难控制，烟肉较易焦黑，烟肉的咸香味似乎掩盖了带子的鲜味，幸好带子也很爽，而铺底的青豆蓉，味道清新，而且有嚼口。我本身也喜欢吃猪颈肉，至于 Pig Cheek (脸颊) 又是如何? 肉质比猪颈肉更软腍，肉味相对较淡。
相信很多人和我一样，宁愿吃三文鱼刺身，烟三文鱼也不会选择全熟的三文鱼。这个 Norwegian Salmon (挪威三文鱼) 比想像中好，煎得恰到好处，鱼脂甚丰，不会因烹调而令鱼肉太松散和干身。以猪做主角的餐厅，没有对猪太过偏心，也设计了一个水准不错的 Canadian AAA Beef Short Rib。肉的脂肪分布平均，吃起来也很松化，肉汁和肉脂满溢，而伴食的豆角很翠绿，口味清新，可以减轻一下肉食后的罪疚感呢。
平时只吃雪耳，木耳，从来没有吃过猪耳，有点好奇，原来只是 Pig Ear Shaped Pasta (猪耳朵意粉)，眼前的是像贝壳形的意粉，配以香辣肉肠碎，惹味非常。来到这里又怎可错过 Pork Knuckle (猪手)，在奥地利和德国也吃过烧猪手，份量也很大，大概是外国的猪多点活动空间，四肢较发达。这个猪手皮烧得香脆，肉质嫩滑，油香不腻，我挺喜欢的。
一向喜欢肥肉的我，什么东坡肉，烧腩仔，也是会将脂肪部分全吃掉的。知道有这个 Slow Cooked Pork Belly (猪腩肉)，也有点期待。慢煮的猪腩肉的皮层也算脆皮身，但少了一份吃到满口脆声那种质感，肉脂丰厚，但我还是喜欢烧腩仔的咸香多一点。在少肉多菜的观念下，总不能一晚吃那么多肉，这里也有几款伴菜配猪肉同吃，菜芯、粟米、薯蓉、酸菜，可按个人口味配搭。
最后当然也是以甜品作结，由于今晚吃得很丰富，各款也只浅尝一口。
朱古力曲奇以平底锅盛著，曲奇质感就像燕麦饼，吃起来不太甜，与 Eton Mess 同吃是不错的配搭。这个 Eton Mess 有著淡淡的香蕉味，而 Creamy Puree 也算香滑。
是晚在柔和的灯光和轻松的音乐下，心情也特别好，这里确是适宜一大班朋友来相聚，说说笑笑的地方。
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