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2014-11-13
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很多港人也觉得越南菜不外乎越南汤粉及小食，极其量也只是一些咖哩牛腩之类的平常菜式，其实越南菜也可以做得华丽一点，用料都可以更为丰富的。在云云越南餐厅当中，安南是我最喜欢的越南餐厅之一，无论在食物、环境及服务都处于一个很高的水平上，特别是他们还会精益求精，经常改良菜式及引进新口味来。是次晚宴是「LEE GARDENS ONLY 独家美馔」的推广活动之一，LEE GARDENS旗下商埸有利园一期、二期、希慎广场及利舞台，共有23间餐厅，当中有些餐厅会为推广是次活动设计出独有菜式。于活动期间，只要在这些食肆消费满$1500(最多可累积3张单据)，即可换取$100元的餐饮礼卷，多吃多得。由【顺化浮萍饼】开始，一款在越南中部顺化特色街头小吃，以白米磨成浆来蒸，入口质感烟靱，配上香脆可口的炸面包粒及爽口弹牙的虾肉，淋上辣椒鱼露，层次感十足，味道简单而美味。【土沥沙嗲鸡串】嫩滑多汁，肉质更有点弹牙，只是觉得沙嗲酱可以更浓更香，份量多点会更好。而【香茅酱汁烧鱿鱼】予人惊喜，有时候弄得不好，质地会像擦胶般，但这个却非常柔软，而且味道很香，酱汁更是惹味，好吃。头盘过后，第一道主菜【酸子炒焗龙虾】送到，香气
很多港人也觉得越南菜不外乎越南汤粉及小食，极其量也只是一些咖哩牛腩之类的平常菜式，其实越南菜也可以做得华丽一点，用料都可以更为丰富的。在云云越南餐厅当中，安南是我最喜欢的越南餐厅之一，无论在食物、环境及服务都处于一个很高的水平上，特别是他们还会精益求精，经常改良菜式及引进新口味来。
是次晚宴是「LEE GARDENS ONLY 独家美馔」的推广活动之一，LEE GARDENS旗下商埸有利园一期、二期、希慎广场及利舞台，共有23间餐厅，当中有些餐厅会为推广是次活动设计出独有菜式。于活动期间，只要在这些食肆消费满$1500(最多可累积3张单据)，即可换取$100元的餐饮礼卷，多吃多得。
由【顺化浮萍饼】开始，一款在越南中部顺化特色街头小吃，以白米磨成浆来蒸，入口质感烟靱，配上香脆可口的炸面包粒及爽口弹牙的虾肉，淋上辣椒鱼露，层次感十足，味道简单而美味。
【土沥沙嗲鸡串】嫩滑多汁，肉质更有点弹牙，只是觉得沙嗲酱可以更浓更香，份量多点会更好。而【香茅酱汁烧鱿鱼】予人惊喜，有时候弄得不好，质地会像擦胶般，但这个却非常柔软，而且味道很香，酱汁更是惹味，好吃。
头盘过后，第一道主菜【酸子炒焗龙虾】送到，香气已传遍整个角落，一人半只龙虾份量刚好，酱汁由酸子酱、黑片糖、黑胡椒、指天椒、蒜头及紫洋葱炒制而成，相当惹味，酸酸甜甜中带点点辛辣，配合爽口弹牙的龙虾肉，令人齿颊留香。
当看到【越式炸荀壳鱼】时，顿时觉得很欣慰，现在这么大条的荀壳鱼已买少见少，更何况这么厚身的，像鳝肉般肥美，经油炸后，外层被炸得金黄香脆，内里仍然嫩滑，轻轻的调味更能带出鱼肉的鲜甜。
对这个【洋葱白酒烩青口】则有点保留，虽然很香口，但始终味道清淡了些，而且当吃过稍后的烩牛尾后，再吃这个会觉得给比下去。
是晚重头戏的【西贡法式烩牛尾】登场，美味程度又是爆登之作，牛尾焖得非常软腍入味，但仍不失烟靱，加上每一口都充斥著砵酒香，甜而不腻，以法包蘸上酱汁来吃，滋味无穷，令人留下深刻印象。
【安南牛肉汤河粉】是安南的招牌作，汤底清澈不腻，有浓浓的牛骨香，十分清甜，配合滑溜的河粉及柔软的牛肉片，加点香草、柠汁及辣椒，变得更有层次，又为美味，奈何份量不多，吃多一碗也不成问题。
甜品时间，有【椰青果冻】及【白朱古力香蕉面包布甸】等款式，先是果冻，质感较为结实爽脆，甜度不高，内有一丝丝的椰肉，因用上椰青水来做，固此相当原汁原味。我较喜欢面包布甸，要做得外脆内软已有难度，这儿做到了，面层还带点微焦，内里因加入了白朱古力及香蕉，所以味道会较浓郁一点，而且甜度刚好，配上一球美味的椰子雪糕，实在美味。
另外，还有【香蕉斑兰椰汁西米露】，还是第一次品尝，第一口有著清幽的斑兰香，椰香会慢慢渗出，最特别的是加入了烧过的香蕉，整体来说是不错的。
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