影片
更多
2021-04-27
888 浏览
星期五晚餐时间，我选择了在「旺角」「豉油街」，近着「黑布街」那一边车仔面食店「阿四车仔面」里面享用晚餐，因为知道「阿四车仔面」有在自助点餐纸向食客提供「车仔饭」食品。不过我正式上门光顾「阿四车仔面」之后，发现实际上在「阿四车仔面」自助点餐纸里面，可以享到的心水「阿四车仔面」晚餐食品，比我预期来得更多选择。例如我原本计划在「阿四车仔面」里面，选择享用「腩汁」作为汁底，𩠌菜包括「牛腩」配搭「鸡肉」以及「萝卜」作为主要食材制作而成的「车仔饭」食品。我原本预期这样配搭出来的「阿四车仔面」三𩠌「车仔饭」食品，未计算饮品之前的总价钱为港币五十八元，加上「冻奶茶」饮品之后价钱为港币七十元。但是现在「阿四车仔面」自助点餐纸实际上却还另外推出了，价钱卖港币四十元的「上汤萝卜牛腩饭」，另外如果再选择「瑞士鸡翼」需要另加港币二十二元，选择「豉油鸡髀」的话则需要另外加港币二十六元。结果我身体里面怕吃亏的基因，又忽然在我身体里面蠢蠢欲动，告诉我没有理由为了节省港币四元而放弃「豉油鸡髀」，只食「瑞士鸡翼」份量相对比较少的鸡肉食品。最后我放弃了「瑞士鸡翼」，改为选择了在「阿四车仔面」里面享用比较多鸡肉，而实际甜味感
不过我正式上门光顾「阿四车仔面」之后，发现实际上在「阿四车仔面」自助点餐纸里面，可以享到的心水「阿四车仔面」晚餐食品，比我预期来得更多选择。
例如我原本计划在「阿四车仔面」里面，选择享用「腩汁」作为汁底，𩠌菜包括「牛腩」配搭「鸡肉」以及「萝卜」作为主要食材制作而成的「车仔饭」食品。
我原本预期这样配搭出来的「阿四车仔面」三𩠌「车仔饭」食品，未计算饮品之前的总价钱为港币五十八元，加上「冻奶茶」饮品之后价钱为港币七十元。
但是现在「阿四车仔面」自助点餐纸实际上却还另外推出了，价钱卖港币四十元的「上汤萝卜牛腩饭」，另外如果再选择「瑞士鸡翼」需要另加港币二十二元，选择「豉油鸡髀」的话则需要另外加港币二十六元。
结果我身体里面怕吃亏的基因，又忽然在我身体里面蠢蠢欲动，告诉我没有理由为了节省港币四元而放弃「豉油鸡髀」，只食「瑞士鸡翼」份量相对比较少的鸡肉食品。
最后我放弃了「瑞士鸡翼」，改为选择了在「阿四车仔面」里面享用比较多鸡肉，而实际甜味感觉又未必输泄给「瑞士鸡翼」的鸡肉食品「豉油鸡髀」。
「阿四车仔面」的「上汤萝卜牛腩饭」套餐配饮品「冻奶茶」之后，价钱变成了港币五十二元，再加上小食食品「豉油鸡髀」之后，总价钱变成港币七十八元。
我把刚刚填写完毕的「阿四车仔面」自助点餐纸，直接递交给「阿四车仔面」里面的侍应，然后一个人坐在「阿四车仔面」里面，实际食客人数不算很多的楼面慢慢等候。
由于「阿四车仔面」实际光顾的食客不多，所以我光顾享用「阿四车仔面」过程感觉都很自由，没有「搭台」的必要，令我可以乘机放松心情，细心享用「阿四车仔面」甜味食品，感觉环境十分轻松自在。
结果「阿四车仔面」厨房最先制作完成的反而不是食品，反而先把饮品「冻奶茶」造好。「阿四车仔面」选择为「冻奶茶」饮品预备了塑胶外卖餐杯作为餐具。
我看见「阿四车仔面」厨房店员，在套餐饮品「冻奶茶」实际制成品里面，加入了很多冰块，冰块里面的水份除了令饮品变得冰凉之外，也令到饮品里面的淡奶甜味稍为被冰水沟淡。
紧随在「冻奶茶」饮品之后上台的「阿四车仔面」食品是「豉油鸡髀」。恰巧「阿四车仔面」也安排「豉油鸡髀」摆放在大型汤碗，作为摆放「豉油鸡髀」的餐具。
「阿四车仔面」制造的「豉油鸡髀」实际制成品底层也有浓厚甜味「豉油」酱汁，只是甜味「豉油」酱汁实际份量不多，只是刚刚好能够伴饭享用而已。
至于「豉油鸡髀」，「豉油鸡髀」实际制成品里面的口感感觉其实也都算是软腍，只不过「豉油鸡髀」里面的「鸡髀」鸡肉的熟成速度比我预期来得更快。
而且「阿四车仔面」里面的侍应店员，也没有提供刀叉这种西式餐具给我，令我无法先利用刀叉餐具，先把「豉油鸡髀」鸡肉切成多份「鸡肉」，然后逐小逐小慢慢享用。
所以「阿四车仔面」的「豉油鸡髀」，最初被我利用餐厅仅存台上的筷子餐具勉强撕扯下来，需要花气力去做，幸好「豉油鸡髀」实际肉质尚算软腍，所以不难用筷子扯下鸡肉，鸡肉实际口感也没有因此而变得很硬。
至于「阿四车仔面」制造的「上汤萝卜牛腩饭」表面包括有四个部分，包括有「白饭」、「牛腩」、「萝卜」，还有色泽很绿的「芥兰」三条。
相对味道比较甜的「菜芯」而言，「阿四车仔面」「芥兰」实际口感比「菜芯」爽脆，但是「芥兰」的实际味道，就没有「菜芯」那么鲜甜了。
豉油鸡髀
$28
2 浏览
0 赞好
0 留言
至于「上汤萝卜牛腩饭」里面的「牛腩」，「牛腩」的而且确以肉质比较瘦的牛肉为主，所以「牛腩」在被厨房炆煮备用一段时间之后，难以即时回复最软腍的口感感觉。
总结「阿四车仔面」「牛腩」实际口感，感觉有点干和硬，即使「牛腩」肉质曾经被炆煮到稍为变软，但是实际口感经过制作「上汤萝卜牛腩饭」时间一过，也在所难免地变硬，只剩下味道甜甜的「卤水」酱汁而已。
至于「阿四车仔面」「瑞士鸡翼」制成品里面的实际甜味浓度，就比「牛腩」甜味来得更甜，更加实至名归。但是「瑞士鸡翼」味道虽甜，但是鸡肉肉质稍为收缩了一点，口感也变得有点干和硬。
至于「上汤萝卜牛腩饭」实际制成品底层的「白饭」，把「上汤萝卜牛腩饭」原本的甜味「卤水」酱汁都彻底吸收过去，导致我最后需要把「瑞士鸡髀」里面的甜味「瑞士汁」，调配到「上汤萝卜牛腩饭」里面调剂味道。
上汤萝卜牛腩饭
$40
2 浏览
0 赞好
0 留言
「阿四车仔面」「上汤萝卜牛腩饭」实际份量虽然比较多，但是实际甜味「卤水」份量偏少，有点令我失望，令我需要从「瑞士鸡髀」调配甜味酱汁补救，但是「上汤萝卜牛腩饭」「白饭」湿润酱汁口感始终还是回天乏术了。
如果下次我光顾「阿四车仔面」，觉得还是直接选择享用三𩠌「牛腩」加「鸡髀」加「萝卜」的「车仔饭」好过，起码甜味没有明显褪色之余，或者甜味「卤水」酱汁会令口感变得湿润，令「车仔饭」变得容易入口多一点。
张贴
