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2020-11-09
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原来食客光顾位于「九龙城」公屋「启晴邨」商场地下里面的港式车仔面食店「鸿仔记车仔面」，「启晴邨」固然不容易找，商场就更加不在话下。食客光顾「鸿仔记车仔面」的时候，也可以选择改为享用「车仔饭」，只是「白饭」的实际上登场方式，会比其他车仔面店奇怪一点而已。因为「鸿仔记车仔面」安排「白饭」以其他即用即弃塑胶胶碗作为餐具，跟「车仔𩠌」各自分开各自送到上台，食客享用的「车仔饭」不会是「汤饭」，而是分别以外卖胶碗盛载汤𩠌跟白饭各自送上的「车仔客饭」而已。我虽然为「车仔面」汤底没有「腩汁」，所以我改为选择「瑞士汁」作为汤底，但是「瑞士汁」汤底的实际味道比我预期来得更加咸，而不是我个人比较喜欢的甜味「瑞士汁」或者「腩汁」汤底。至于其他「车仔𩠌」方面，我选择了「四𩠌面」，「面底」以「白饭」代替，𩠌菜包括有「牛腩」、「鸡丝」、「萝卜」还有「时菜」。不过「鸿仔记车仔面」「时菜」里面的「通菜」已经售罄，所以我到最后还是只能食到「菜心」而已，幸好「菜心」尚算新鲜，口尚算爽脆。「萝卜」鲜甜味道程度尚可，而已没有夹杂太多筋和渣滓，「鸡丝」口感跟「鸡肉」不同，「鸡丝」其实即是手撕鸡肉，所以即使已经煮到熟透，「鸡丝」实
食客光顾「鸿仔记车仔面」的时候，也可以选择改为享用「车仔饭」，只是「白饭」的实际上登场方式，会比其他车仔面店奇怪一点而已。
因为「鸿仔记车仔面」安排「白饭」以其他即用即弃塑胶胶碗作为餐具，跟「车仔𩠌」各自分开各自送到上台，食客享用的「车仔饭」不会是「汤饭」，而是分别以外卖胶碗盛载汤𩠌跟白饭各自送上的「车仔客饭」而已。
我虽然为「车仔面」汤底没有「腩汁」，所以我改为选择「瑞士汁」作为汤底，但是「瑞士汁」汤底的实际味道比我预期来得更加咸，而不是我个人比较喜欢的甜味「瑞士汁」或者「腩汁」汤底。
至于其他「车仔𩠌」方面，我选择了「四𩠌面」，「面底」以「白饭」代替，𩠌菜包括有「牛腩」、「鸡丝」、「萝卜」还有「时菜」。
不过「鸿仔记车仔面」「时菜」里面的「通菜」已经售罄，所以我到最后还是只能食到「菜心」而已，幸好「菜心」尚算新鲜，口尚算爽脆。
「萝卜」鲜甜味道程度尚可，而已没有夹杂太多筋和渣滓，「鸡丝」口感跟「鸡肉」不同，「鸡丝」其实即是手撕鸡肉，所以即使已经煮到熟透，「鸡丝」实际口感也不会因此变得太韧。
「鸡丝」唯一缺点，就是「鸡丝」浸在咸味「腩汁」汤底，连「鸡丝」原有的鲜甜味道，也被咸味「瑞士汁」汤底所以浸到变咸了。
至于「牛腩」方面，「牛腩」口感本来尚算软腍，可惜「瑞士汁」汤底里面的咸味，始终无法与甜味柱侯「牛腩」互相呼应，咸味「瑞士汁」最后反而令「牛腩」味道变得太咸，令我感到有点失望。
虽然庆幸「鸿仔记车仔面」「车仔面」可以选择改为「车仔饭」，可惜整体评价还是被咸味「瑞士汁」汤底所破坏，下次还是改选味道比较甜的「沙嗲」汁好了。
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