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2017-11-12
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出席「酒 ・浴・维港」清酒活动后，饿了就约埋朋友去盐泽试下新菜和他们的招牌菜西班牙深海红虾。除左西班牙红虾，我地仲试左新菜香脆洋芋平政鱼，铁板香草法国乳鸽腿，自制奶冻和cheese cake。红虾色泽艳丽呈红色，手掌般大。服务员介绍西班牙深海红虾于人手逐只挑选，确保品质新鲜及体形巨大。 特点是虾膏香浓甘甜, 虾肉爽甜鲜美, 比野生海虾虾味浓郁10倍。 虾身香煎，虾脚烘干炒成香脆小食，佐酒真系一流！虾膏煮稻庭乌冬时，加入了番茄仔，中和虾膏的油腻及腥味。香脆洋芋平政鱼在原来鱼肉面层加上薯仔煎煮造成的效果。黏实薯片，师傅在铁板上以大火煎香煎脆，之后加盖焗煮一至两次，以锁紧水分，配清新八方汁，食落口汁即可减轻油腻又将鱼的鲜味带返出黎，口感不俗。铁板香草法国乳鸽腿煎香，入口啖啖肉，质感嫩滑多汁。自制奶冻够香滑唔会太甜和cheese cake好正唔会好流..！呢餐食得好饱，值得再返转头！
红虾色泽艳丽呈红色，手掌般大。服务员介绍西班牙深海红虾于人手逐只挑选，确保品质新鲜及体形巨大。 特点是虾膏香浓甘甜, 虾肉爽甜鲜美, 比野生海虾虾味浓郁10倍。
深海西班牙红虾
$480
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虾身香煎，虾脚烘干炒成香脆小食，佐酒真系一流！虾膏煮稻庭乌冬时，加入了番茄仔，中和虾膏的油腻及腥味。
香脆洋芋平政鱼
$220
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香脆洋芋平政鱼在原来鱼肉面层加上薯仔煎煮造成的效果。黏实薯片，师傅在铁板上以大火煎香煎脆，之后加盖焗煮一至两次，以锁紧水分，配清新八方汁，食落口汁即可减轻油腻又将鱼的鲜味带返出黎，口感不俗。
铁板香草法国乳鸽腿
$200
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铁板香草法国乳鸽腿煎香，入口啖啖肉，质感嫩滑多汁。
自制奶冻够香滑唔会太甜和cheese cake好正唔会好流..！
呢餐食得好饱，值得再返转头！
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