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2018-09-06
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在众多日本料理当中，鉄板烧是最具欣赏价值的料理之一。因为你可以坐在师傅面前，近距离欣赏师傅的巧手功架，又可以一面欣赏美食。吃鉄板烧无论在味觉、视觉或听觉都是一大享受，因为师傅拿起两把镬铲，铿锵的声音已令客人有种满心期待的感觉。师傅熟练的手艺，加上精致细心的摆盘，将每一道菜式都摆设得美仑美奂，亦可以看得出师傅鉄汉柔情的一面。伊势海老鉄板烧 （$2088/2人）手作前菜-野菜沙律/火炙凡立具配三文鱼子👍👍👍👍前菜是野菜沙律 - 爽脆的野菜和清新的酱汁，为我们先开开胃口。火炙凡立贝配三文鱼子 - 㣲微炙烧的凡立贝配上新鲜三文鱼子，还加上特制的 wasabi 酱汁，味道醒胃又怡人。汁煑东星斑👍👍👍👍👍师傅先用平底镬把洋葱丝炒至金黄，再把东星斑放在鉄板上煎。当鱼块煎至微黄时，师傅会将鱼皮与鱼肉分离，把鱼肉煎至刚熟透，令鱼肉入口鲜嫰；鱼皮则煎至金黄，入口香脆，令客人可以感受到两种不同口感。另外加入食用温室玫瑰和菊花，不但美观还加添花的香气。海胆汁煑伊势龙虾👍👍👍👍👍新鲜生猛的伊势龙虾，一分为二。龙虾煎至半熟时，把肉取出，然后加入海胆和龙虾膏煮成的酱汁，令味增添甘香。爽弹的龙虾肉味道鲜甜，酱汁亦令味
吃鉄板烧无论在味觉、视觉或听觉都是一大享受，因为师傅拿起两把镬铲，铿锵的声音已令客人有种满心期待的感觉。师傅熟练的手艺，加上精致细心的摆盘，将每一道菜式都摆设得美仑美奂，亦可以看得出师傅鉄汉柔情的一面。
伊势海老鉄板烧 （$2088/2人）
手作前菜-野菜沙律/火炙凡立具配三文鱼子
👍👍👍👍
野菜沙律
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前菜是野菜沙律 - 爽脆的野菜和清新的酱汁，为我们先开开胃口。
火炙凡立贝配三文鱼子
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火炙凡立贝配三文鱼子 - 㣲微炙烧的凡立贝配上新鲜三文鱼子，还加上特制的 wasabi 酱汁，味道醒胃又怡人。
汁煑东星斑
👍👍👍👍👍
汁煑东星斑
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师傅先用平底镬把洋葱丝炒至金黄，再把东星斑放在鉄板上煎。当鱼块煎至微黄时，师傅会将鱼皮与鱼肉分离，把鱼肉煎至刚熟透，令鱼肉入口鲜嫰；鱼皮则煎至金黄，入口香脆，令客人可以感受到两种不同口感。
另外加入食用温室玫瑰和菊花，不但美观还加添花的香气。
海胆汁煑伊势龙虾
👍👍👍👍👍
海胆汁煑伊势龙虾
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海胆汁煑伊势龙虾
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新鲜生猛的伊势龙虾，一分为二。龙虾煎至半熟时，把肉取出，然后加入海胆和龙虾膏煮成的酱汁，令味增添甘香。爽弹的龙虾肉味道鲜甜，酱汁亦令味道增添层次。
熊本县产A5「和王」牛
👍👍👍👍👍
熊本县产A5「和王」牛
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熊本县产A5「和王」牛
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师傅先用牛油把南瓜、芦笋和菇菌煎香，然后师傅会问客人和牛要煎至几多成熟。最后把和牛切粒，我可以看到牛肉煎至刚是我要求的五成熟。
和牛的雪花均匀分布，有入口即化的口感。吃的时候可先吃一件原味，然后可配岩盐、独子蒜、或是 wasabi 加酸汁，令一款牛肉却有多重口味的变化。
和牛炒饭
👍👍👍👍👍
和牛炒饭
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和牛炒饭除了有和牛外，还加入洋葱粒、红萝卜粒、鸡蛋和葱花同炒。你可以看到饭粒在鉄板上炒至跳动，炒至金黄色的炒饭，热辣辣端到面前，香气四溢。
清酒煮蚬
👍👍👍👍👍
清酒煮蚬
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一碗清香的清酒煑蚬，蚬肉饱满多汁，隐隠渗出一股清酒的香气，味道清甜。
甜品
当天有三款甜品，分别为柚子雪芭、清酒雪糕和什果寒天果涷。
清酒雪糕
👍👍👍👍👍
清酒雪糕
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一球冰涷的清酒雪糕并加入了日式脆米，雪糕带著淡淡清酒的幽香，脆米亦带出香脆的口感。
什果寒天果涷
👍👍👍👍👍
什果寒天果涷
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鲜甜的什果跟爽弾的寒天，味道自然亦不会过甜。
门面
内在环境
餐牌
张贴
