隱町 (花園街) (已搬遷) 新店位置

跟著哈日朋友总会有意想不到的惊喜，这晚带著笔者穿街过巷，一句「到了」，抬头看看，咦，又一间居酒屋。多亏朋友的发掘，这间「隐町」可是非一般的隐世，位于横巷内。若是依靠笔者的路痴功力，应该在街头徘徊十转也找不到。精选沙律包括了水种菜、豆腐、车厘茄等，拌上了胡麻酱。蔬菜亮泽爽口，非常新鲜的感觉。当中豆腐豆味超浓，入口滑溜，很想一再encore。餐厅所用的是阿波美鸡，笔者对此品种也略有所闻，出名在低脂肪和好口感。鸡肉嫩滑咸香，鸡皮也烤得十分香脆。平时不吃鸡皮的笔者也忍不住清碟了。鸡肾逐一小粒的串在一起，软腍有咬口，丝毫没过韧的情况出现。烧香后每一口都充满盐香味。白鳝外皮香脆，肉嫩多汁。最欣赏师傅没有下过多酱汁，把白鳝的味道原汁原味呈现出来。据店主介绍，鸡蛋是从日本空运来的，期限必须确保是3天之内，否则便不符合初生蛋之名。生鸡蛋和酱油拌匀，咸咸的又带有浓郁蛋黄香。鸡肉棒质感扎实，烧得惹味再加上蛋黄酱油，更出味。黑毛豚肉五花腩相当juicy，不过略嫌味噌酱不够浓。窄巷内的居酒屋，有如进入无人之境，又一个谈心夜。