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2019-10-22
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7月是个令人伤感的月份，哀伤过后，收拾心情重新上路，令母亲不再担心，才是孝顺的表现。回想在心情忐忑的日子，犹幸身边有朋友在鼓励及支持。或许，这是适宜清心寡欲的日子，正好吃点素菜。「青」心席说 清炖姬松茸松茸圆肉苦瓜茶用上紫砂茶壶奉客，既可保温，又带出古朴的感觉，而汤料一个很有趣的组合，汤底阵阵幽香，呷一口，圆肉的甜味，跟苦瓜的甘冽同时出现，味道交杂，层次分明，虽然是素菜汤，却展现不一样的风味。「味之初夏」 油甘鱼水菜沙律山葵酱油材料丰富，有油甘鱼、车厘茄、樱桃萝卜、水菜及三文鱼籽，酱汁是混和了柚子醋及山葵，口感清新爽脆，酸酸地令人胃口大开，而少许的山葵，亦令整道沙律多添了一份辛香。穴子天妇罗外层只有薄薄一层脆浆，内里鱼肉软熟幼嫩，而且油份沥得清，毫无油腻的感觉，处理得相当好。「青」心席说 酱烧黑虎掌杏仁锅巴盏素菜材料丰富，有黑虎掌、莴笋、马蹄、芹菜、青红椒及杏仁片，锅巴炸得香脆可口，而素菜质感各有不同，层次分明，试问谁敢说简单？「青」心席说 椰油白木耳羊肚鸡枞菌虽然是素菜，但不单口感各有不同，而且味道有著自然界的幽香，加上椰油的芬芳馥郁，的确
7月是个令人伤感的月份，哀伤过后，收拾心情重新上路，令母亲不再担心，才是孝顺的表现。
回想在心情忐忑的日子，犹幸身边有朋友在鼓励及支持。
或许，这是适宜清心寡欲的日子，正好吃点素菜。
「青」心席说
清炖姬松茸松茸圆肉苦瓜茶
用上紫砂茶壶奉客，既可保温，又带出古朴的感觉，而汤料一个很有趣的组合，汤底阵阵幽香，呷一口，圆肉的甜味，跟苦瓜的甘冽同时出现，味道交杂，层次分明，虽然是素菜汤，却展现不一样的风味。
「味之初夏」
油甘鱼水菜沙律山葵酱油
材料丰富，有油甘鱼、车厘茄、樱桃萝卜、水菜及三文鱼籽，酱汁是混和了柚子醋及山葵，口感清新爽脆，酸酸地令人胃口大开，而少许的山葵，亦令整道沙律多添了一份辛香。
穴子天妇罗
外层只有薄薄一层脆浆，内里鱼肉软熟幼嫩，而且油份沥得清，毫无油腻的感觉，处理得相当好。
「青」心席说
酱烧黑虎掌杏仁锅巴盏
素菜材料丰富，有黑虎掌、莴笋、马蹄、芹菜、青红椒及杏仁片，锅巴炸得香脆可口，而素菜质感各有不同，层次分明，试问谁敢说简单？
「青」心席说
椰油白木耳羊肚鸡枞菌
虽然是素菜，但不单口感各有不同，而且味道有著自然界的幽香，加上椰油的芬芳馥郁，的确可口怡人。
脆皮甘蓝炸子鸡
炸子鸡是预期的皮薄肉嫩，伴碟的羽衣甘蓝，同样炸得香脆，但始终替代不了虾片在自己心目中的地位。
上汤浸菜心
吃过味道较浓的食物，是时候后来碟菜蔬清清味蕾，菜心嫩绿清甜，真好。
姜汁炒芥兰
另一碟是炒芥兰， 太太总是说芥兰带有苦涩味，但我却不以为然，反而觉得清脆，真是各有所好。
「味之初夏」
白花芒脆芙泡芙伴枫叶合桃雪糕
卖相令人眼前一亮，其实泡芙的卖相有点似迷你菠萝包，内里是软滑的忌廉及香甜的白花芒，伴以枫叶合桃雪糕，不单带著丝丝和风，更是味觉的大满足呢！
多谢朋友在尾声送上蛋糕，虽然当时心情纠结，但妳们的心意，我是衷心的感激，谢谢！
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