影片
更多
2019-09-27
2868 浏览
继上次8月的海鲜大餐后，我们一众旧同学再次到同一家酒楼吃一顿豪华海鲜盛宴一起叙旧。是次跟上次品尝的大同小异，同是点了一份一打人份量的套餐，当中包括鲍鱼乳猪龙虾的贵价菜式，选材匠心独运。是次最「虾」的菜式是垂涎三尺的波士顿龙虾，实际上不是一只真的龙虾。它是以新鲜即日空运的海鲜加工再切成粒状，虾肉配粗面一起进食跟一团海棉般弹性。 除了上述的一道豪华特色菜，还有沙巴龙趸及花苦南非鲍鱼作配衬。可是前者的肉质及鱼皮有点粗糙及鱼骨过多，有欠新鲜及热度，品质有待改善; 后者大如手掌般的南非青边鲍鱼配合鲍鱼汁及花苦压榨的汁液而成的芡汁，更能突出前者主角的原汁原味，口感跟其他本地及日本生产的更爽口及烟韧。还有西兰花带子花枝片及金丝百花虾球两道小食。前者的带子即帆立贝来自日本北海道新鲜咸海水，肉质大如一只手掌般没有急冻过即炒。肉身肥厚，味道鲜爽香甜，海水味没有流失。花枝片肉质虽较硬身及厚切，口感跟螺肉及蚌片嚼劲，彷佛一条扯不断的橡皮圈。 后者则挑选即时新鲜手打的虾肉十足，再涂上炸粉浆滚油速炸，虾胶跟一团果冻般弹性。特别之处是外观跟其他炸物与众不同，把春卷皮炸得跟一条头发丝般幼细松脆，是一门高难度的挑战，非
是次最「虾」的菜式是垂涎三尺的波士顿龙虾，实际上不是一只真的龙虾。它是以新鲜即日空运的海鲜加工再切成粒状，虾肉配粗面一起进食跟一团海棉般弹性。 除了上述的一道豪华特色菜，还有沙巴龙趸及花苦南非鲍鱼作配衬。可是前者的肉质及鱼皮有点粗糙及鱼骨过多，有欠新鲜及热度，品质有待改善; 后者大如手掌般的南非青边鲍鱼配合鲍鱼汁及花苦压榨的汁液而成的芡汁，更能突出前者主角的原汁原味，口感跟其他本地及日本生产的更爽口及烟韧。
还有西兰花带子花枝片及金丝百花虾球两道小食。前者的带子即帆立贝来自日本北海道新鲜咸海水，肉质大如一只手掌般没有急冻过即炒。肉身肥厚，味道鲜爽香甜，海水味没有流失。花枝片肉质虽较硬身及厚切，口感跟螺肉及蚌片嚼劲，彷佛一条扯不断的橡皮圈。
后者则挑选即时新鲜手打的虾肉十足，再涂上炸粉浆滚油速炸，虾胶跟一团果冻般弹性。特别之处是外观跟其他炸物与众不同，把春卷皮炸得跟一条头发丝般幼细松脆，是一门高难度的挑战，非常考师傅功夫。两者当中成份更含有丰富的OMEGA 3，感觉像吃了一瓶鱼油丸，心脏瞬间健康了不少。
品尝过多道菜式后，平均每人只须约$300即可繁华的市区中品尝豪华海鲜。下次有机会来的话，必然会再来光顾一次。准备「越级挑战」更贵价海鲜如象拔蚌、手掌般大的南非鲍鱼等，推荐给一众饕餮及食神最好不过。
乳猪全体
63 浏览
0 赞好
0 留言
波士顿龙虾面
49 浏览
0 赞好
0 留言
花枝带子片
39 浏览
0 赞好
0 留言
金丝百花虾球
47 浏览
0 赞好
0 留言
沙巴龙趸
45 浏览
0 赞好
0 留言
花苦南非鲍鱼
37 浏览
0 赞好
0 留言
芒果千层糕
62 浏览
0 赞好
0 留言
张贴
