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2019-09-10
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大半年前嚟过「堤岸」试试其下午茶，无论环境、食物、招呼都有水准，印象颇深，所以，今晚同朋友再嚟一试其晚餐，加上听讲转咗新套餐，咁就更加期待啦。一于醉人之夜，开心星期五！「堤岸」定位喺酒吧 + 餐厅，不过，两者并唔喺晌埋一齐，酒吧晌平台层，有啲室外露天位，可以睇到日落美景。餐厅则晌上一层，需要绕道经一经酒店大堂再上一层先到达餐厅入口，而餐厅入口就打造得富丽堂皇，金光闪闪。甫入到去，非常之有气氛，如果，安排到对海一排窗边嘅拣手位，附送埋180°嘅维港美景。虽然我哋坐咗晌另一边角落，都睇到少少海照架，但幽静嘅位置让我哋更方便倾偈，而亳无骚扰。虽然楼底唔高，但座位编排阔落，故此，都唔会有咩局促感。枱上早早摆放好竹席餐垫、餐巾、刀叉，样样都干净整洁，尤其啲餐巾，非常雪白，唔好睇少呢环，好大程度影响个印象分架。朋友因堵路迟到，小弟就先点咗一杯番石榴汁（$62），好清甜，味道自然，一边饮，一边先研究吓个餐牌。据店长介绍，依家所做嘅「尝鲜• 海鲜」晚市套餐已经推出咗成个月，都几受欢迎。由于「堤岸」主打澳洲菜，所以，有唔少海鲜菜式，至于呢个套餐分为三道菜 ($398) 及四道菜 ($428)，包咗头盘、
餐厅则晌上一层，需要绕道经一经酒店大堂再上一层先到达餐厅入口，而餐厅入口就打造得富丽堂皇，金光闪闪。
甫入到去，非常之有气氛，如果，安排到对海一排窗边嘅拣手位，附送埋180°嘅维港美景。
虽然我哋坐咗晌另一边角落，都睇到少少海照架，但幽静嘅位置让我哋更方便倾偈，而亳无骚扰。虽然楼底唔高，但座位编排阔落，故此，都唔会有咩局促感。
枱上早早摆放好竹席餐垫、餐巾、刀叉，样样都干净整洁，尤其啲餐巾，非常雪白，唔好睇少呢环，好大程度影响个印象分架。朋友因堵路迟到，小弟就先点咗一杯番石榴汁（$62），好清甜，味道自然，一边饮，一边先研究吓个餐牌。
据店长介绍，依家所做嘅「尝鲜• 海鲜」晚市套餐已经推出咗成个月，都几受欢迎。由于「堤岸」主打澳洲菜，所以，有唔少海鲜菜式，至于呢个套餐分为三道菜 ($398) 及四道菜 ($428)，包咗头盘、餐汤、主菜及甜品，言下之意，四道菜就即喺包埋个甜品，不过，温馨提示一下，就唔包饮品嘅。
食套餐一向计落喺划算啲，但万一套餐真喺有啲嘢唔啱食，佢哋嘅散点餐牌都有好多选择，由前菜、浓汤、意式饭面、香烤美馔、主菜、伴菜，到甜品，都一应俱全，选择唔少。
面包篮餐前，先送嚟一大份面包篮，长法包外皮脆口得嚟好烟韧，包心软绵；另一款小圆包，虽然唔喺话好有特色，但极之松软，且有面粉香，搽啲牛油已觉得好好食。如果喜欢橄榄油同黑醋，亦可以向店员提出。
前菜有两款选择，两款嘅配搭都非常之特别，无乜理由唔试晒架。
珍宝带子三重奏呢道前菜嘅卖相绝对喺意料之外，无论喺食材嘅配搭，抑或所用嘅器皿，均非常有心思，以三层玻璃「杯」装起3种不同做法嘅带子菜式，净喺食手工都值回票价啦。此外，摆设亦唔喺随意，店家嘅建议次序喺由上而下咁食。
苹果木烟熏带子虽然一打开杯盖，啲烟就散晒，烟熏嘅效果好似唔明显，但一口咬落粒带子度，烟熏嘅味道就好突出，而且，既然叫得珍宝带子，真喺够大粒，又爽弹，衬上少少黑鱼籽，令味道更多层次。
苹果木烟熏带子
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第二道带子，以烟肉包住嚟煎，令粒带子带有微微咸香，而且，更油润，配以柑橘油醋汁，食落喺完无油腻感，好得。
鲜带子他他配三文鱼籽依个就以刺身嘅食法，带子喺亳无烹煮过，刴成他他，捞埋啲三文鱼籽，完全喺鲜味大爆发，带子好鲜甜，三文鱼籽就引出咸鲜，实在感觉美妙，不愧为用上北海道嘅鲜带子。
鲜带子他他配三文鱼籽
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食咩都好，逢喺有蟹肉嘅菜式，我大多数都会拣佢，因为钟意蟹肉嘅鲜甜，但就怕要落手落脚拆蟹，麻烦嘛。而呢一道蟹肉沙律，喺坚多蟹肉，并且好有鲜味，配搭上香辣牛油果、柚子肉，味道十分特别；至于啲蜜糖松饼，大可以跟蟹肉作配对，亦都好有惊喜。
蟹肉沙律配香辣牛油果、柚子、蜜糖松饼
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餐汤无得拣，只供应一款招牌龙虾浓汤，除非你好唔钟意虾，或对虾有食物敏感，否则就真喺唔好错过。
堤岸龙虾浓汤、香煎蟹肉饼
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正所谓惊喜连连，汤中放有一小件香煎蟹肉饼，一咬就知好足料，因为，食得出丝丝蟹肉，十分有蟹肉鲜味，叫人大满足。
主菜方面，一共有4款选择，包括鳕鱼、海鲜、羊架及西冷，稍提一下，唯西冷需额外补上$60，但喺以28日熟成嘅西冷嚟讲，绝对值得，有食过熟成牛扒嘅朋友都知，成本绝不便宜。顺带一提啲服务，真喺有酒店级嘅专业水平，尤其上每一类别嘅菜式，都喺做到同步，而且，上菜速度合宜。
火炙鳕鱼柳、牛油烩大蒜卖相好精致，鳕鱼柳煎得好诱人，尤其面层嘅鱼皮，真喺金光闪闪。友人切咗一小件俾我试试，果然，外皮香脆可口，鱼肉嫩滑到不行，牛油烩大蒜汁，仲加咗少少面豉，咸香味完全可以吊起鱼嘅鲜甜味，一绝。
火炙鳕鱼柳、牛油烩大蒜
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4款主菜中，羊架同西冷都喺首选，既然友人钟情西冷，小弟就拣羊架，等大家都可以试到唔同菜式。一客有3支羊架，叠起嚟，再伴上野菜、紫薯蓉，简单却又好睇。
慢煮羊架、威士忌羊肉汁
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香烤28天干式熟成西冷扒（160克）及原只大虎虾 +$60贯彻之前嘅头盘、主菜，呢一道西冷嘅摆盘都好靓，西冷煎得焦香，虎虾比坊间常见嘅大大只，好有睇头，配上唔同色彩而多元嘅蔬菜，绝对喺惹人垂涎。西冷试咗一小口，果然不同凡响，既腍滑，又浓肉味，坚好食；再试一小口虎虾，虾味浓，极之爽口，就算唔沾酱汁，都够晒好食，更喺食出原味。
香烤28天干式熟成西冷扒（160克）及原只大虎虾
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个梳乎厘上到枱，就明白点解有3道菜或4道菜嘅选择，因为，个梳乎厘比预期大好多，两个人共享一客都OK㖞。无论梳乎理，抑或雪糕，口味都喺好特别，先试一口梳乎理，质感超松软，比绵花糖更软绵绵，微微橙味，又带点酒香，加入云呢嗱汁，非常好食；一啖梳乎理，衬一啖雪糕就最好，因为雪糕嘅姜味好突出，甚有清清味蕾之效。
香橙甜酒梳乎厘配姜味雪糕
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大家都非常满意今晚嘅晚餐，但始终唔喺平，就问问店家有无做午市，因为午市点都会比较平一截。原来，「午市精选」喺半自助套餐形式，分为两道菜（$168）或三道菜（$188），前者就喺前菜及沙律任食，后者则连甜品都任食，并包是日餐汤及餐饮，而主菜则6拣1，不过，需留意部份主菜要额外加钱。呢个价绝对抵食，唯可惜，只限星期一至五供应。
优雅嘅环境，惊喜嘅食物，虽然无点到酒品，一样喺醉人之夜，倾吓倾吓，结果坐咗几个钟，喺近期难得一次可以畅聚到咁夜嘅饭局。
张贴
