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2018-10-24
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和尊敬的老师吃饭，当然不能马虎了事，一定要挑最好的宴请老师。本身同学们想预约鼎爷私房菜的，可是鼎爷私房菜实在太受欢迎，我们花了三个月时间订座都是满额。其中一位同学建议改去同是鼎爷主理的鼎·会馆，新开业不久应该较容易订座，最终我们邀请老师到这里聚餐。老师很喜欢鼎·会馆的环境，她说这里古色古香挺雅致，无论是壁画间格，抑或是枕套的手工，脱俗非凡。秘制火焰叉烧可谓鼎·会馆招牌之一，基本上每桌都有点，我们也不例外，当秘制火焰叉烧出场，同学们都蜂拥而上，疯狂地「相机食先」这烧叉烧秀。叉烧撒上玫瑰露，海盐，燃点火焰之时，大家惊叹店员烧叉烧技术太厉害，把火驾驭得有声有色，叉烧烧得漂亮，光看色泽已口水直流。秘制火焰叉烧虽然使用腩肉部份来烧，吃起来却没有丁点油腻感，油脂都在燃烧时化作焦香的外层，叉烧带点玫瑰的甜蜜，又有丝丝的海盐滋味，肉质软嫩多汁，难怪是招牌菜呢。豉香榄角骨煮得嫩滑万分，在浓郁的豆豉，榄角，蜜汁包裹下，并铺上柠檬草，每一口都是咸甜咸甜入味的嫩肉，排骨肉可说是入口即化，让人食欲大开，非常讨喜的菜式。一提及「鬼马」，自然联想到油炸鬼伴虾胶或墨鱼胶，万万想不到油炸鬼和牛肉可以如此合拍。鬼马牛肉香
和尊敬的老师吃饭，当然不能马虎了事，一定要挑最好的宴请老师。本身同学们想预约鼎爷私房菜的，可是鼎爷私房菜实在太受欢迎，我们花了三个月时间订座都是满额。
其中一位同学建议改去同是鼎爷主理的鼎·会馆，新开业不久应该较容易订座，最终我们邀请老师到这里聚餐。老师很喜欢鼎·会馆的环境，她说这里古色古香挺雅致，无论是壁画间格，抑或是枕套的手工，脱俗非凡。
秘制火焰叉烧可谓鼎·会馆招牌之一，基本上每桌都有点，我们也不例外，当秘制火焰叉烧出场，同学们都蜂拥而上，疯狂地「相机食先」这烧叉烧秀。
秘制火焰叉烧
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叉烧撒上玫瑰露，海盐，燃点火焰之时，大家惊叹店员烧叉烧技术太厉害，把火驾驭得有声有色，叉烧烧得漂亮，光看色泽已口水直流。
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秘制火焰叉烧虽然使用腩肉部份来烧，吃起来却没有丁点油腻感，油脂都在燃烧时化作焦香的外层，叉烧带点玫瑰的甜蜜，又有丝丝的海盐滋味，肉质软嫩多汁，难怪是招牌菜呢。
秘制火焰叉烧
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豉香榄角骨煮得嫩滑万分，在浓郁的豆豉，榄角，蜜汁包裹下，并铺上柠檬草，每一口都是咸甜咸甜入味的嫩肉，排骨肉可说是入口即化，让人食欲大开，非常讨喜的菜式。
豉香榄角骨
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一提及「鬼马」，自然联想到油炸鬼伴虾胶或墨鱼胶，万万想不到油炸鬼和牛肉可以如此合拍。鬼马牛肉香味弥漫，油炸鬼居然脆如饼干，绝不夸张。
鬼马牛肉
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牛肉更选用柔嫩的牛颈脊部位，肉汁丰腴，甜度不惶多让，加上爽脆的马蹄，芹菜香炒，其清爽感衬托出牛颈脊的鲜美，大家爱不释口这鲜甜。
鬼马牛肉
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正宗干炒牛河果然色香味俱备，河粉与腌渍的牛肉诱人地闪烁著，香气逼人。老抽乃是干炒牛河的灵魂，河粉尝起来沉香却不死咸，滑溜弹牙，而每片牛肉镬气十足，涮嘴非常，口齿留香。
正宗干炒牛河
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阿爷芝麻卷看起来不起眼，其实毫不简单。芝麻卷以鲜芝麻纯手工卷制，芝麻香味细致，清香宜人，口感沉厚富嚼劲，加上黑芝麻健康有益，作为饭后小甜点颇不赖呢。
阿爷芝麻卷
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在秋高气爽的天气下露台乘凉，饱览夜景，心情也特别舒适写意。
张贴
