影片
更多
2023-04-21
256 浏览
我呢种人好奇怪，好钟意孤独，好享受六根清净，想饮杯，对住块镜CHEERS啰，想睇戏，自己一个买飞啰，想旅行，自己飞去北极自由行啰，但寂寞还寂寞呀，fine dining无理由一条友食咖，好无feel呀，点都要搞下气氛，浪漫一下挂？👇🏻📌10-Course Menu - $1,180/Head▪️ Amuse Bouche - ▫️「Spring Onion·Coconut·Sesame」以广东糖葱饼灵感，面头集合白芝麻、椰丝、青葱蓉，食落酸酸甜甜，好精美。▫️「Carrot·Chili·Olive Oil」一个挞以一种甘笋为主角，分三种口感，底部用返笋汁做挞底，中间配搭日本高山金荀整成既puree，中间食到d日本大根，口感绵密，面头就用左腌制左既澳洲甘笋，入口爽脆，好好食。▫️「Miso·Honey·Pecorino」自家制既法国面包，外层微微香脆，面头加上羊奶芝士、蜂蜜，唔错。▪️ Starter - ▫️「Mussel·Panna·Caviar」意式奶冻食落口感幼滑，里面食到粒粒青口，够哂爽甜，再加埋用三黄鸡鸡油炒过既干葱、鱼子酱、大叶油，完全无违和感，好夹。▪️ Bread - ▫️「Soy·Y
对住块镜CHEERS啰，想睇戏，自己一个买飞啰，想旅行，
自己飞去北极自由行啰，但寂寞还寂寞呀，fine dining无理由
一条友食咖，好无feel呀，点都要搞下气氛，浪漫一下挂？👇🏻
📌10-Course Menu - $1,180/Head
▪️ Amuse Bouche -
▫️「Spring Onion·Coconut·Sesame」以广东糖葱饼灵感，
面头集合白芝麻、椰丝、青葱蓉，食落酸酸甜甜，好精美。
Amuse Bouche
21 浏览
0 赞好
0 留言
▫️「Carrot·Chili·Olive Oil」一个挞以一种甘笋为主角，分三种口感，
底部用返笋汁做挞底，中间配搭日本高山金荀整成既puree，中间
食到d日本大根，口感绵密，面头就用左腌制左既澳洲甘笋，入口爽脆，好好食。
Amuse Bouche
42 浏览
0 赞好
0 留言
▫️「Miso·Honey·Pecorino」自家制既法国面包，外层微微香脆，
面头加上羊奶芝士、蜂蜜，唔错。
Amuse Bouche
88 浏览
0 赞好
0 留言
Mussel·Panna·Caviar
38 浏览
0 赞好
0 留言
▫️「Mussel·Panna·Caviar」意式奶冻食落口感幼滑，
里面食到粒粒青口，够哂爽甜，再加埋用三黄鸡鸡油炒过既
干葱、鱼子酱、大叶油，完全无违和感，好夹。
Mussel·Panna·Caviar
24 浏览
0 赞好
0 留言
▪️ Bread -
▫️「Soy·Yeast·Horseradish」自家sourdough外脆内软，配上日本酱油、
酵母菌牛油酱渍、同埋类似wasabi既近亲辣根，相当浓香惹味。
Soy·Yeast·Horseradish
54 浏览
0 赞好
0 留言
▪️ 2nd Starter -
Paracress·Cepes·Dumpling
33 浏览
0 赞好
0 留言
▫️「Paracress·Cepes·Dumpling」意大利饺子里面包住
意大利肉肠、乳清芝士、杂菌、花椒油，细细粒几有咬口；
后继再倒埋冬菇同埋牛肝菌煮成既汤汁一齐食，够哂入味。
Paracress·Cepes·Dumpling
22 浏览
0 赞好
0 留言
▪️ 3rd Course -
Pattes·Malt·Lemon
18 浏览
1 赞好
0 留言
▫️「Pattes·Malt·Lemon」属于北欧菜式，以最raw presentation
呈现，鸡脚用上本地三黄鸡，chef完美地锁住油份，外层搽上麦芽糖，
浸住再烧，做到脆皮得黎唔会太甜，staff会附上一杯蜜糖青柠梳打，方便解腻。
Pattes·Malt·Lemon
30 浏览
0 赞好
0 留言
▪️ 4th Course -
Cabbage·Urchin·Dill
29 浏览
0 赞好
0 留言
▫️「Cabbage·Urchin·Dill」跟住就系本地新鲜马友出埸，油份比较浓郁，
面头配上北海道四国海胆，入口咸香味十足，面头配上高山椰菜，
同埋旁边用海胆同柚子打成既泡沫酱汁，中和返油腻感。
Cabbage·Urchin·Dill
20 浏览
0 赞好
0 留言
▪️ Main -
▫️「Pigeon·Butter Squash·Nuts」来自本地6个月顶鸽，
Pigeon·Butter Squash·Nuts
26 浏览
0 赞好
0 留言
经自家风干处理，肉质嫩滑、皮薄甘香，配上法国白芦笋，
Pigeon·Butter Squash·Nuts
7 浏览
0 赞好
0 留言
木炭烟熏过既油、三黄鸡肝酱，坚果，多重风味，正！
Pigeon·Butter Squash·Nuts
10 浏览
0 赞好
0 留言
▫️「A3 Wagyu Sirloin·Truffle·Onion」呢个系以日本丼饭做原形，
打散佢分别整成一道菜式，A3日本和牛肉质扎实有咬口，
A3 Wagyu Sirloin·Truffle·Onion
16 浏览
0 赞好
0 留言
连埋truffle、蒜味puree、白醋炒既洋葱、蛋黄汁摆系月光米
整成既米通一齐食，我超钟意呢个。
A3 Wagyu Sirloin·Truffle·Onion
13 浏览
0 赞好
0 留言
▪️ Pre-Dessert -
Berry·Vanilla·Kombucha
3 浏览
0 赞好
0 留言
▫️「Berry·Vanilla·Kombucha」甜品前整返个蓝莓、姜整既雪葩，
再倒上红茶菌，加左新鲜提子汁，感觉好清新，够哂refresh。
Berry·Vanilla·Kombucha
6 浏览
0 赞好
0 留言
▪️ Dessert -
▫️「Palm Sugar·Wheatgrass·Tea」以东南亚三色奶茶为蓝本，
最底食到椰糖crumble，中间就系普洱茶雪糕，面头就系
Palm Sugar·Wheatgrass·Tea
4 浏览
0 赞好
0 留言
小麦草海绵蛋糕，同埋一个奶泡，一野食到底，
真系好似食紧奶茶雪糕咁，口感相当丰富！
Palm Sugar·Wheatgrass·Tea
5 浏览
0 赞好
0 留言
▪️ Petit Four -
▫️「Lime·Zucchini·Snowball Cookies」有d似中式既美点双辉，
不过呢个就四辉，包括青柠味蛋白脆饼、青柠味棉花糖、蜜饯左既
Petit Four
12 浏览
0 赞好
0 留言
意大利青瓜同埋马来西亚小食雪球饼干，成个set既菜式
我都觉得好有创意，有别于一般fine dining，呢个价钱食到
10道菜，我觉得公道，值得体验一下。
Petit Four
11 浏览
0 赞好
0 留言
张贴
