影片
更多
2017-11-17
2466 浏览
上回提及，我从西贡来到中环，搭乘中环的「半山扶手电梯」，来到中环其中一间有名，卖和竹䉀汁有关饮品甜品的老牌店「公X」之后，回程中环途中，给我发现「士丹顿街」有间卖韩国菜的小店「ms.100」。「ms.100」应该算是一间地道正宗的韩国菜食店，因为「ms.100」的店主，都是操韩国话，对广东话聆听理解能力一般的韩国人。我在饮完「公X」茅根竹䉀水之后，第二日立刻回来中环拜会「ms.100」。来到「士丹顿街」的「ms.100」之后，我立刻观看「ms.100」有什么招牌，有什么很地道正宗的韩国菜提供。果然不出我所料，「ms.100」除了有地道韩国菜之外，居然还有韩国的雪奶冰甜品提供。「ms.100」店舖的规模不算很大，座位总数应该不会超过十张櫈，而且这些櫈全部都是高脚架的酒吧櫈，跟传统的韩国菜餐厅很不相似，可能因为「ms.100」位置接近「苏豪区」的关系，所以座位也用上酒吧櫈。对我来说，「ms.100」之所以吸引到我，最主要的原因就是门口贴着，那个雪奶冰甜品的照片和餐牌。无可否认，我的确是已经，对韩国雪奶冰甜品着迷了，去到非吃不可的严重程度了。所以我想也不想，立刻想购票和试食「ms.100」的
「ms.100」应该算是一间地道正宗的韩国菜食店，因为「ms.100」的店主，都是操韩国话，对广东话聆听理解能力一般的韩国人。我在饮完「公X」茅根竹䉀水之后，第二日立刻回来中环拜会「ms.100」。
来到「士丹顿街」的「ms.100」之后，我立刻观看「ms.100」有什么招牌，有什么很地道正宗的韩国菜提供。果然不出我所料，「ms.100」除了有地道韩国菜之外，居然还有韩国的雪奶冰甜品提供。
「ms.100」店舖的规模不算很大，座位总数应该不会超过十张櫈，而且这些櫈全部都是高脚架的酒吧櫈，跟传统的韩国菜餐厅很不相似，可能因为「ms.100」位置接近「苏豪区」的关系，所以座位也用上酒吧櫈。
对我来说，「ms.100」之所以吸引到我，最主要的原因就是门口贴着，那个雪奶冰甜品的照片和餐牌。无可否认，我的确是已经，对韩国雪奶冰甜品着迷了，去到非吃不可的严重程度了。
所以我想也不想，立刻想购票和试食「ms.100」的雪奶冰。话说这间「ms.100」制造韩国雪奶的机器，跟「Gooxxe Chicken」制造雪奶冰的雪奶机，又是另一种款式的机器。
「ms.100」制造雪奶甜品的机器，是先加入牛奶制造「奶冰」出来，再在盛载「雪奶冰」的餐具底层，和雪奶表面加上炼奶调味的雪奶甜品版本。
这版本有点类似，我最初光顾旺角韩国甜品餐厅「Nxn Dessert」时，吃到的雪奶冰甜品版本有点相似。两者的雪奶甜品在制造时，都有个很紧要的重点，就是要在刨冰里面另外加入炼奶甜味，刨冰才能正式入口，跟「Gooxxe Chicken」的雪奶冰很不同。
「ms.100」的雪奶刨冰「Bingsoo」，就是属于要依靠后天加入炼奶调味，跟「Nxn Dessert」有点相似的版本雪奶。我购票后，坐在食店水吧旁边的座位，看着「ms.100」店员，在制造我的芒果味刨冰「Mango Bingsoo」。
「ms.100」的雪奶刨冰甜品「Bingsoo」，制作手法跟「Nxn」的最大分别，应该是「ms.100」店员在刨冰倒进餐碗之后，仍要花心机，用器具慢慢凿碎，凿匀刨冰，确保刨冰完全被凿碎，和炼奶的甜味完全融合。
「ms.100」用器具凿碎刨冰，等到刨冰跟炼奶融合之后，再在刨冰表面淋多一次炼奶加甜，然后才加上芒果和黏糕，一客我曾经在旺角吃过，已经很久还未尝试过的韩国雪奶刨冰「Mango Bingsoo」就顺利完成。
「ms.100」「Mango Bingsoo」制造过程跟「Goxxne Chicken」雪奶冰有个不同的地方，是「ms.100」店员需要花心机凿冰，反而「Goxxne Chicken」的店员就完全不需要。
大概等待了十余分钟之后，我的大碗装芒果雪奶刨冰「Mango Bingsoo」就大功告成，店员把芒果刨冰「Mango Bingsoo」送到我的面前。
「ms.100」的「Mango Bingsoo」给我的最大印象，除了制成品造型与餐牌有点落差之外，就是刨冰面头的黏糕，和面头底层淋上的炼奶，它实在很像我之前在「Nxn」吃过的芒果雪奶刨冰。
Mango Bingsoo - Large
$90
112 浏览
0 赞好
0 留言
吃第一口的「ms.100」刨冰甜品「Mango Bingsoo」，刨冰奶味不算浓厚，加上一同品尝的芒果和黏糕，立刻令我重头回忆起，大半年之前我在「Nxn」食刨冰的情形。
「ms.100」「Mango Bingsoo」的牛奶味道，根本就不能跟我在「Goxxne Chicken」吃过的雪奶冰相提并论，两者实在有很明显的差距，炼奶甜味未能完全渗入刨冰所有的位置。
或许这正正就是，为什么「ms.100」店员要如此花心机，非常艰难地努力凿刨冰，捞匀刨冰和炼奶的原因。但是这不等于「ms.100」的芒果刨冰没有甜味，刨冰甜味是有的，只可惜甜味未够匀循而已。
而且刨冰的牛奶味，因为要靠后天加入炼奶调味的关系，很明显地感觉到刨冰与牛奶味抽离，未吃到每一啖刨冰都有奶味的效果，不过这种韩国刨冰，亦是现在一般「Goxxne Chicken」分店，很难会再吃到的刨冰。
至于「Mango Bingsoo」面头的黏糕，黏糕就真的给了我，昔日在旺角「Nxn」初次吃到韩国刨冰的感觉。黏糕口感实在很像韩国年糕，它们的口感都很烟韧，都很有口感，这个在「Goxxne Chicken」不是没有，只是现在很少吃到而已。
吃「ms.100」的芒果刨冰甜品「Mango Bingsoo」，吃到最后我终于看到「Mango Bingsoo」底部，店员刻意加入炼奶，留下的炼奶遗迹。
「ms.100」的刨冰要后天加入炼奶，所以刨冰吃到的炼奶成份，不够「Goxxne Chicken」雪奶冰来得匀循和完整。但是最终评价「ms.100」的「Mango Bingsoo」，味道总算还是甜的，我没有浪费费这个港币九十元，亦没有后悔。
如果真的要说，光顾享用「ms.100」和「Mango Bingsoo」的最大好处，应该就是上「ms.100」，我不用来刻意光顾热食的烤鸡或年糕，才能品尝韩国刨冰的滋味。
迟点我可能会跟随阿妈、老豆和细佬，参加去韩国首尔的旅行团，我可能有机会在韩国，吃到类似「ms.100」风格和手法的韩国刨冰。当然，我怀疑韩国首尔的雪奶刨冰，都可能会很像「ms.100」的「Bingsoo」……
张贴
