影片
更多
2022-07-15
2262 浏览
⭐【中环】高质Lunch Omakase⭐距离自己生日日子不远，点都要跟亲爱的吃得丰富又高质一点，厨师发办Omakase近年在香港大受欢迎，就是厨师发办的意思，用上当时得令食材及师傅手握寿司的手艺功架，由主厨去设计当天餐单。位于中环的〔昶〕餐厅，主打Omakase厨师发办及铁板烧，厨师发办区装潢以原木色为主设计，感觉时尚又渗出点点日本风格🇯🇵，感觉环境舒服又高级，店员服务周到，会经常细心添茶，师傅亦十分亲切的讲解每道菜的由来，感觉吃了一餐超满足的美宴。【Lunch Sushi Course】(HK$580)(每位)【前菜】Appetizer〔北海道蟹肉配豆腐〕豆腐上有蟹肉蟹丝，而且用小小的紫苏叶花瓣作装饰，卖相精致吸睛。【前菜】Appetizer〔沙律〕Salad 沙律蔬菜都很新鲜，有两块非常口感爽脆的莲芋，相当特别，配上芝麻酱汁，清新又开胃。【前菜】Appetizer〔茶碗蒸〕Steamed Egg碗内盖住了满满的蟹肉丝，而且有金箔作点缀，入口蛋味浓郁，口感软滑。🥢【十二贯鮨物】12 Kinds of Sushi〔平政鱼〕 呈现淡粉珍珠色，肉质结实，顶部有鲨鱼软骨，味道清新。〔白象蚌
距离自己生日日子不远，点都要跟亲爱的吃得丰富又高质一点，厨师发办Omakase近年在香港大受欢迎，就是厨师发办的意思，用上当时得令食材及师傅手握寿司的手艺功架，由主厨去设计当天餐单。
位于中环的〔昶〕餐厅，主打Omakase厨师发办及铁板烧，厨师发办区装潢以原木色为主设计，感觉时尚又渗出点点日本风格🇯🇵，感觉环境舒服又高级，店员服务周到，会经常细心添茶，师傅亦十分亲切的讲解每道菜的由来，感觉吃了一餐超满足的美宴。
【Lunch Sushi Course】(HK$580)(每位)
【前菜】Appetizer
〔北海道蟹肉配豆腐〕豆腐上有蟹肉蟹丝，而且用小小的紫苏叶花瓣作装饰，卖相精致吸睛。
【前菜】Appetizer
〔沙律〕Salad
沙律蔬菜都很新鲜，有两块非常口感爽脆的莲芋，相当特别，配上芝麻酱汁，清新又开胃。
【前菜】Appetizer
〔茶碗蒸〕Steamed Egg
碗内盖住了满满的蟹肉丝，而且有金箔作点缀，入口蛋味浓郁，口感软滑。
🥢【十二贯鮨物】12 Kinds of Sushi
〔平政鱼〕
呈现淡粉珍珠色，肉质结实，顶部有鲨鱼软骨，味道清新。
〔白象蚌〕肉质口感上乘，入口口感爽脆利落，味道很鲜甜。
〔深海池鱼〕
鱼味浓而不腥，厚切肥美，脂厚油香，加上萝卜发酵制成的三升渍，很有味道层次。
〔帆立贝〕
新鲜的帆立贝，加上柠檬盐，入口清甜而不会单调。
〔池鱼〕
池鱼配上蒽蓉，慢慢渗出微辣感，带出了不少味道层次。
〔梭子鱼〕(竹签鱼)鱼肉油份较少，肉质清爽，经过师傅用火燄烧过后，鱼皮油脂更丰富，配上姜蓉
，入口嫩滑。
〔牡丹虾〕
师傅用火燄烧香牡丹虾虾头膏，虾膏香味扑鼻，牡丹虾口感绵密，虾膏味甘香味道齿甲流香。
〔野生吞拿鱼赤背〕
20日熟成，入口鱼肉质感很实在，没有筋位，有咬口。
〔大善大拖罗〕
8日熟成，十分之肥美，油腻分布像雪花，入口即化。
〔喜之次〕被誉为日本深海鱼的鱼王，不仅味道鲜美，加上了自家制的XO酱，爽口又有微微辣味，一试令人难忘。
〔右口鱼BB〕
火炙后的右口鱼BB肉质很嫩滑，加上微暖的寿司饭，配上炸脆了的大蒽丝及极新鲜的紫菜，要马上放进嘴里，鱼油口感味道都亦丰富好味。
〔拖罗太卷〕
太卷紫菜内有: 拖罗赤身、吞拿鱼面珠、鱼肝、樱花虾干、芝麻、黄芽白、吞拿鱼脑天，馅料非常足料，味道亦非常丰富。
〔海胆〕份量十足，用了北海道根室松浦水产的海胆，底层用上炸脆了的红醋纸米，再洒上淡雪盐，入口海胆味道浓郁而新鲜，大满足。
〔焗蛋〕
小小的一粒焗蛋，但味道层次感极多，面层有日本糖浆，焗蛋内有虾及酱汁，甜甜地很特别。
〔鱼汤味噌汤〕
热腾腾的鱼汤，有豆腐粒及昆布，暖胃又有面豉香。
〔咖啡果冻〕 斋啡味道的果冻，加上自家制作的软滑小忌廉，这个结尾解腻一流。
〔昶〕@hinotamasushiteppanyaki香港中环皇后大道中139号The L Place22楼
22/F, The L Place, 139 Queen's Road Central, Central
张贴
