舍利鮨 (已結業)

小编今日来到上环一间寿司店「舍利鮨 Sushi Shari」，主打江户前寿司厨师发办🍣 门外是古朴低调的木门，进入店内是充满大自然和内敛禅意的和式环境✨ 餐厅严选日本渔市场空运直送到港的食材，食客可品尝每个季节时令的美食😄今次品尝了入门级的午市厨师发办套餐，体验到餐厅对料理的细致处理和严选食材的追求，下次必定会尝一下餐厅更高级的厨师发办套餐🧡午市厨师发办套餐的「寿司12贯」包括有石垣鲷、帆立贝、樱𫚕、𫚭鱼、昆布渍甜虾、梭子鱼 、深海池鱼、池鱼、炙烧赤睦鱼、醋渍昆布鲭鱼、中拖罗、大拖罗，以下介绍Top 3寿司推介😎1️⃣「炙烧大拖罗」瑰宝级的吞拿鱼部位，一层层的筋拖罗脂肪比例极高，口感软绵，鱼味极为浓郁，以火炙轻轻烧脆肉身表面，能够带出鱼油香味🧡 鱼脂醇香停留在口腔中，大拖罗脂肪分布如雪花般精致均匀，特制的赤醋饭更能提升拖罗的鮨味✨2️⃣ 「醋渍昆布鲭鱼」可称为是日惊喜之作，师傅取出原条半边的鲭鱼，以精湛刀功薄切几片扎实的鲭鱼片🔪，层层叠舖上寿司饭上，最后放上醋渍薄昆布，腌渍的鲭鱼盐和醋比例刚刚好，轻轻的醋香先唤醒味蕾，口感细致而味道带有隐隐的昆布香气，带出丰富的美味，而且充满高级的享受感觉☺️3️⃣