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2020-05-18
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有一天，突然很想吃日本拉面。在网络上搜寻一番后，最后被这家由日本冠军级大师所开设的拉面店吸引了～ 位于尖沙咀的「立体派」，由鼎鼎大名的日本拉面大师林隆臣所开设。来自大阪的林隆臣，只有30余岁便获得3个拉面冠军头衔：2018年「YAHOO最强次世代拉面决定战味噌拉面」全国冠军、2017年「TV松本家的休日拉面比赛味噌拉面」冠军及2017年「究极拉面关西拉面新店铺部门」冠军，真厉害(゜ロ゜)！ 「立体派」先在中环开设旗舰店，而去年亦进驻了尖沙咀。林隆臣把他的名作「黄金味噌拉面」带到尖沙咀分店，更曾声称「这是在香港一定吃不到的味道」！ 店铺门面不大，但室内楼底比想像中高得多！装横以木材为主调，再加上柔和的灯光，令人感觉舒适。我前来的时候是周末下午一时左右，也许是疫情的缘故，客人的数量不多。 这里一共供应7款拉面，还有饺子、鸡翼、蔬菜等小食及饮品。 虽然这次是冲著每日限定的「黄金味噌拉面」而来，但看见这幅林师傅所推介的「特级白汤拉面」海报，也忍不住点来试试看！ 特级白汤拉面（$118 HKD） 拉面一上桌，一阵香浓的鸡肉味扑鼻而来，令人食欲大增(*´∀｀）！这款
位于尖沙咀的「立体派」，由鼎鼎大名的日本拉面大师林隆臣所开设。来自大阪的林隆臣，只有30余岁便获得3个拉面冠军头衔：2018年「YAHOO最强次世代拉面决定战味噌拉面」全国冠军、2017年「TV松本家的休日拉面比赛味噌拉面」冠军及2017年「究极拉面关西拉面新店铺部门」冠军，真厉害(゜ロ゜)！
「立体派」先在中环开设旗舰店，而去年亦进驻了尖沙咀。林隆臣把他的名作「黄金味噌拉面」带到尖沙咀分店，更曾声称「这是在香港一定吃不到的味道」！
店铺门面不大，但室内楼底比想像中高得多！装横以木材为主调，再加上柔和的灯光，令人感觉舒适。我前来的时候是周末下午一时左右，也许是疫情的缘故，客人的数量不多。
这里一共供应7款拉面，还有饺子、鸡翼、蔬菜等小食及饮品。
虽然这次是冲著每日限定的「黄金味噌拉面」而来，但看见这幅林师傅所推介的「特级白汤拉面」海报，也忍不住点来试试看！
特级白汤拉面（$118 HKD）拉面一上桌，一阵香浓的鸡肉味扑鼻而来，令人食欲大增(*´∀｀）！这款拉面的碗比一般的大，食材整齐地摆放在碗中，卖相简洁美观～
淡黄色的汤底由日本米鸭、京都丹波地鸡，以及40多种味噌等熬制而成。一喝下去，甘醇的鸡香味充斥著整个口腔，完全没有油腻感，更没多余的味精，简单是一大享受～～
薄切叉烧经过了4小时的低温焗制而成，肥瘦均匀，肉味浓郁，口感软滑，简直是我近年来吃过的拉面叉烧中最好的(♥ω♥*)！！它的外皮亦添加了一点黑椒，再被轻轻烤过，令味道更丰富，也尽显创作人的心思。
面条属于大阪拉面中常见的卷曲型，粗幼度中等，口感弹牙。
黄金味噌拉面（$138 HKD）
经过长时间反覆试验而成，被林隆臣称为「在香港一定吃不到的味道」的拉面就是它了！卖相令人眼前一亮，最吸睛的是中间那堆猪肉碎及旁边的腐皮袋～
豚肉味噌汤底混合了40多种味噌，再以酱油、砂糖、蒜头、牛奶等调味，味道非常浓郁，甜甜辣辣的，特别惹味！中央的猪肉碎洒上了秘制辣粉，把它和汤底混合起来，对重口味人士来说简直是一番享受～
本来以为腐皮袋的馅料是常见的年糕或鱼糕，岂料竟然是蔬菜！
它的灵感来自关东煮，馅料有葱、粉丝及姜，为这个重口味拉面稍稍带来消滞的效果。腐皮袋的表面也被烤过，吃起来有微微的炭香味，十分惹味！
老实说，这家拉面店的定价不低，但食物高水准之余尽显心思，黄金味噌拉面更是罕见之作！
题外话/补充资料：
我在OpenRice订位时有85折优惠，大大提高了他的CP值～
(以上食记乃用户个人意见 , 并不代表OpenRice之观点。)
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