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2017-11-09
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住在香港最幸福的事情之一，就是可以品尝到世界各地的美食，单是中国菜，就已经够五花八门。今晚一位好朋友带我去到数码港艾美酒店的「南坊」，一尝客家菜的好滋味，全部沙煲上桌，热呼呼的，正合这晚上清凉的天气！ 南坊位于酒店的三楼，传统中式装潢，楼底很高，空间感足，天花挂上了一个一个的鸟笼，很特别。 杞子红枣茶 ($38) 秋意正浓，喝一杯杞子红枣茶，有补气养血、滋阴养肝、补中益气、养血安神的功效。这一杯杞子和红枣分量颇多，喝起来甜甜的，很舒服。 海蜇虫草花 ($118) 一上桌，已嗅到这碟海蜇虫草花的麻油香，海蜇爽口又粗身，十分好吃。 烟熏鸭舌 ($118) 鸭舌吃得多，但以烟熏方法做的，还是第一次。鸭舌炆得又腍又入味，浓浓的卤水加上烟熏的提香，是很不错的饭前小吃。 客家啫啫金钱鳝 ($258) 然后我们的客家菜就来了。翻查资料，原来客家人以前要迁徙到华中、华南一带，只能以盐保存食物，再加上体力劳动，需要以盐来维持体力，所以他们的菜，一般都倾向重口味，并喜欢加入各种腌菜，不过现代人注重健康，所以煮法都稍为改良。 每年中秋过后，都是食鳝的最佳季节，这一煲金钱鳝，正是我的必食推介！鳝片每一块都
住在香港最幸福的事情之一，就是可以品尝到世界各地的美食，单是中国菜，就已经够五花八门。今晚一位好朋友带我去到数码港艾美酒店的「南坊」，一尝客家菜的好滋味，全部沙煲上桌，热呼呼的，正合这晚上清凉的天气！
南坊位于酒店的三楼，传统中式装潢，楼底很高，空间感足，天花挂上了一个一个的鸟笼，很特别。
杞子红枣茶 ($38)秋意正浓，喝一杯杞子红枣茶，有补气养血、滋阴养肝、补中益气、养血安神的功效。这一杯杞子和红枣分量颇多，喝起来甜甜的，很舒服。
海蜇虫草花 ($118)一上桌，已嗅到这碟海蜇虫草花的麻油香，海蜇爽口又粗身，十分好吃。
烟熏鸭舌 ($118)鸭舌吃得多，但以烟熏方法做的，还是第一次。鸭舌炆得又腍又入味，浓浓的卤水加上烟熏的提香，是很不错的饭前小吃。
客家啫啫金钱鳝 ($258)然后我们的客家菜就来了。翻查资料，原来客家人以前要迁徙到华中、华南一带，只能以盐保存食物，再加上体力劳动，需要以盐来维持体力，所以他们的菜，一般都倾向重口味，并喜欢加入各种腌菜，不过现代人注重健康，所以煮法都稍为改良。
每年中秋过后，都是食鳝的最佳季节，这一煲金钱鳝，正是我的必食推介！鳝片每一块都很肥美，用蒜头、葱段、酱料啫啫过后，十分惹味，用来佐饭一流。
梅菜扣肉煲 ($208)就正如刚才介绍，客家菜喜欢用腌菜，梅菜就是其中之一。这个梅菜扣肉做得很好，扣肉肥瘦适中，炆得软嫰入味，加上入口即化的梅菜，朋友忍不住叫了碗白饭，瞬间即清！
冬菇芋头炆狗仔鸭煲 ($258)为何叫「狗仔鸭煲」？据说是用了煮狗的方法去炆鸭。鸭吃起来啖啖肉，炆得够腍够入味，加上冬菇的鲜香，是另一水准之作。
鲮鱼豆腐煲 ($208)刚才的菜肴味道都比较浓郁，鲮鱼豆腐煲则来了个180度华丽转身。这个味道清新，豆腐香滑，鲮鱼鲜美，加上同样是清淡的生菜，整体味道很配合，我将汤底都干掉！
柚子蜜桃糕 ($55)
班兰奶皇马拉糕 ($55)最后叫来了两款甜品作结。柚子蜜桃糕有点像啫喱，里面有新鲜果肉，刚才吃了那么多，这甜品刚好给味蕾来个refreshment；马拉糕够软熟，充满班兰叶香味，同样亦是不错的饭后甜点。
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