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2019-11-07
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2019.10.29 😊【周末聚会小休好去处】食在屯门黄金海岸酒店一向都是适合一家大细游玩的好去处不但邻近黄金泳滩 四周环境翠绿舒适🏝️能够暂忘市区繁忙 有如置身悠闲小岛之中早在十多年前小妹也曾到访酒店的自助餐是次适逢万圣节前夕 友人相约我们到中菜馆好好放松下果然跟零碎的记忆中一样 浪漫雅致、气派非凡酒店的中菜馆曾入选《米芝莲指南香港澳门》🏅「粤」顾名诗意汇聚传统特色和崭新创意的新派粤菜是次一尝总厨精心炮制的精选菜谱不单采用上乘时令食材入馔 精致矜贵更加入滋补养生的菜式 为食客带来顶级享受🔸八鸡汤炖花胶打头阵先来一碗热辣辣的养生汤水颜色金黄 味道浓郁鲜甜原来用上八只三黄鸡、老鸭、猪肉、菜胆 熬制八小时而成🐔再加上手拳大的厚花胶及爽口的野生竹笙用料矜贵丰富 饮完全身暖烘烘 嘴巴还充满胶质是入秋养身恩物🔸黄烧浓汁津白卷惹味虾球大厨以粤菜常见的津白紧紧地包裹著嫩豆腐及虾胶再配上雪白弹牙的缅甸海虾 加入虾汤烩煮 🦐可想像到的无比鲜甜若能加上乌冬伴上汤汁简直绝配🔸 火焰桂花风鳝球就在期待下一道佳肴时 灯光突然转暗原来是场「火的表演」店员点火加热菜色🔥使醇香美酒升华 芳香扑鼻白鳝以蔬菜汁腌制 鱼皮香
【周末聚会小休好去处】食在屯门
黄金海岸酒店一向都是适合一家大细游玩的好去处不但邻近黄金泳滩 四周环境翠绿舒适🏝️
能够暂忘市区繁忙 有如置身悠闲小岛之中
早在十多年前小妹也曾到访酒店的自助餐
是次适逢万圣节前夕 友人相约我们到中菜馆好好放松下果然跟零碎的记忆中一样 浪漫雅致、气派非凡
酒店的中菜馆曾入选《米芝莲指南香港澳门》🏅「粤」顾名诗意汇聚传统特色和崭新创意的新派粤菜
是次一尝总厨精心炮制的精选菜谱不单采用上乘时令食材入馔 精致矜贵
更加入滋补养生的菜式 为食客带来顶级享受
🔸八鸡汤炖花胶
八鸡汤炖花胶
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颜色金黄 味道浓郁鲜甜
原来用上八只三黄鸡、老鸭、猪肉、菜胆 熬制八小时而成🐔
八鸡汤炖花胶
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用料矜贵丰富 饮完全身暖烘烘 嘴巴还充满胶质
是入秋养身恩物
🔸黄烧浓汁津白卷惹味虾球
黄烧浓汁津白卷惹味虾球
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再配上雪白弹牙的缅甸海虾 加入虾汤烩煮 🦐
黄烧浓汁津白卷惹味虾球
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若能加上乌冬伴上汤汁简直绝配
🔸 火焰桂花风鳝球
火焰桂花风鳝球
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原来是场「火的表演」
店员点火加热菜色🔥
使醇香美酒升华 芳香扑鼻
火焰桂花风鳝球
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火焰桂花风鳝球
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配合以桂花陈酒及桂花糖调制成桂花糖浆
使客人都能享受到视觉、嗅觉、味觉的一流享受
🔸 话梅肉桂酥香肉排配自家腌子姜
话梅肉桂酥香肉排配自家腌子姜
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选用了口感软腍的猪肉排🐖
加入富地道色彩的馋嘴小食话梅及爽脆子姜等 制成酱汁
搭配南乳口味薄脆
中和肉排的腻 变成刚刚好的配搭
🔸梅菜菜心伴炸羽衣甘蓝
梅菜菜心伴炸羽衣甘蓝
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平凡的菜心加上梅菜碎 却是画龙点晴 意外的合衬
惟梅菜略咸 若跟配白饭就刚好
另羽衣甘蓝以炸的方式烹调 小妹还是初次尝试
有如韩式紫菜般卜卜脆 真想多来一碟
🔸 鸳鸯银丝回味蟹
鸳鸯银丝回味蟹
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至Like厨师奖两项殊荣的回味蟹相当吸引
精选大大只足量本地肉蟹🦀
鸳鸯银丝回味蟹
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以高汤连同肉蟹一并烹煮
使精华吸收其中 加上蟹籽
鸳鸯银丝回味蟹
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🔸十五年花雕窝烧竹丝鸡炒饭
十五年花雕窝烧竹丝鸡炒饭
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今次在炒饭当中除了爽脆的榄仁、瑶柱和蟹肉
亦加入竹丝鸡肉粒 使每啖都能有足料的层次口感🍚
十五年花雕窝烧竹丝鸡炒饭
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十五年花雕窝烧竹丝鸡炒饭
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🔸 甜意绵绵
甜意绵绵
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南瓜奶黄炸汤圆
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金箔燕窝蛋挞仔
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杨枝甘露
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香气扑鼻 让人垂涎三尺
炸汤圆炸得金黄微脆 温热的奶黄徐徐流出 就算有减肥包袱的女士们亦会大爱
杨枝甘露呈讨喜的奶黄颜色 甜度刚好
另蛋挞上的金箔燕窝毫不吝啬🤭
令牛油味香浓的蛋挞更奢华
在这个「世外桃园」享用美食后身心都得以放松
又是时候收拾包包打道回家
为明天的工作准备了
粤 💌 YUE
香港青山公路1号香港黄金海岸酒店低层地下
张贴
