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2021-11-11
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系快要跟2021年说再见，倒数仲有60日左右既时候，当然要点算下米芝莲既星星摘得如何喇！早前就去左一直系To eat list好耐既骏景轩，品尝「清酒x海鲜」配搭餐单，最特别系呢个系同日本JFOODO合作既SEAFOOD LOVES SAKE.既特别menu，当中有几道菜系配上咗唔同既sake。真心试过先知道原来sake唔一定净系可以配日本菜，原来同中菜一样可以咁夹，将菜式加以提升～ 骏景轩既位置系位于英皇骏景酒店，呢次既晚宴就系一个私隐度都几高既「贵宾厅」进行，实在令人期待！ 黄金炸鱼皮 x 蒜泥白五卷 x 椒盐田鸡腿先黎既前菜系一式三款既— 黄金炸鱼皮本身已经令人一食难忘，金香既蛋黄将鱼皮「重重包围」，本来已经系一个好balance既配搭。《1. 月桂冠爱说话的鲸鱼纯米酒-薰酒》黄金炸鱼皮香脆之余带全水醇厚既咸香，与带住香甜清新口味既「月桂冠爱说话的鲸鱼纯米酒-薰酒」刚好做到浓淡相宜，味道相衬。值得一提既呢款清酒都系席上朋友当晚既最爱呢。蒜泥白肉本身既麻辣香就好醒胃；加埋惹味而肉质有弹性既椒盐田鸡腿，三款前菜确系互相辉映。(主菜)杏汁白肺汤呢款汤向来都系骏景轩嘅名物，一饮就知道系真
早前就去左一直系To eat list好耐既骏景轩，品尝「清酒x海鲜」配搭餐单，最特别系呢个系同日本JFOODO合作既SEAFOOD LOVES SAKE.既特别menu，当中有几道菜系配上咗唔同既sake。
真心试过先知道原来sake唔一定净系可以配日本菜，原来同中菜一样可以咁夹，将菜式加以提升～
骏景轩既位置系位于英皇骏景酒店，呢次既晚宴就系一个私隐度都几高既「贵宾厅」进行，实在令人期待！
黄金炸鱼皮 x 蒜泥白五卷 x 椒盐田鸡腿
先黎既前菜系一式三款既— 黄金炸鱼皮本身已经令人一食难忘，金香既蛋黄将鱼皮「重重包围」，本来已经系一个好balance既配搭。
《1. 月桂冠爱说话的鲸鱼纯米酒-薰酒》
黄金炸鱼皮香脆之余带全水醇厚既咸香，与带住香甜清新口味既「月桂冠爱说话的鲸鱼纯米酒-薰酒」刚好做到浓淡相宜，味道相衬。值得一提既呢款清酒都系席上朋友当晚既最爱呢。
蒜泥白肉本身既麻辣香就好醒胃；加埋惹味而肉质有弹性既椒盐田鸡腿，三款前菜确系互相辉映。
(主菜)
杏汁白肺汤
呢款汤向来都系骏景轩嘅名物，一饮就知道系真材实料，而且冇过分夸大既杏味，汤中既猪肺亦能够食得出系清洗过程很细致的。
金银蒜粉丝蒸元贝
肉厚肥美既元贝雪白，而「识食」既朋友梗系会知道精华更加系粤式金银蒜同粉丝既部分，挂汁能力强。
《2. 嘉美心备中流 纯米大吟酿 – 爽酒》
「嘉美心备中流 纯米大吟酿 – 爽酒」轻盈清新既味道将元贝既鲜味极大化咁展现左出黎，正正同当中既金银蒜同粉丝一样，令主角元贝更添多种层次同口感。
瓦罉胡椒虾
呢个亦系骏景轩既必点名物，胡椒既刺激同虾既鲜甜两者本黎已系天作之合，为味蕾带黎刺激感。
《3. 真野鹤鹤辛口 本酿造 – 醇酒》
进阶既系配一口「真野鹤鹤辛口 本酿造 – 醇酒」既香醇，令海鲜鲜味倍增之余，仲多添一份带著酒香既余韵，确系令人意犹未尽之感～
拔丝咕噜肉
如果要拣一道当晚做得最好既菜式，定必系呢道睇黎似系家常小菜而已既咕噜肉，事实系脆浆能够做到薄如纸，肉不鞋身，便足以见到其功力了，令人回味～
水煮桂鱼片
个人品评呢款菜式属中上既辣度，鱼肉新鲜而有弹性，垫底既面条挂汁力强，系一道有覇气既菜式；
《4. 达磨正宗三年 – 熟酒》
麻、辣、鲜三方平衡系呢度菜式里可以充分体现，如果再加上「达磨正宗三年 – 熟酒」既浓醇，令本黎已经丰富多彩既味道更上一层楼，呢支古酒更自带话梅香味，令味蕾饱受刺激！
黑松露手撕炸子鸡
炸子鸡既重点系薄而纸般香口既见鸡皮，每片以少量黑松露铺面，轻巧既黑松露香气乃系画龙点睛既
鲜茄浓汤浸菜苗
呢一道既菜苗汤乃系平实既，效果有如西式fine dining既雪芭吧，稍为过场一下吧～
(饭)
生炒糯米饭
黎到淀粉既部分前，已经颇有饱肚感，系挺有凉意既天气下，系能够倍添暖意的。
(甜品)
雪耳海底椰 x 芋蓉煎堆仔
即使吃得多饱也好，个人认为甜品部分系都唔能够错过的，前者香甜润喉，后者「皮薄馅靓」，有令人食完一口又一口既魔力，令丰富而有质素既晚宴圆满落幕。
经过呢晚之后，深深感受到日本清酒x广东海鲜料理既配搭系非常罕见而新潮，又好有惊喜，特别感谢专业侍酒师既详细解说，如果有机会既都真系好值得发掘下呀！
张贴
