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2022-06-19
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庆祝我哋拍拖8周年，喺Openrice度睇完一大轮，决定去食呢间中菜厨师发办。其实我一直觉得好多高质中菜好精致，唔止系摆盘，而系煮嘅时候已经系功夫菜，厨师发办又好，N道菜又好，中菜绝对够格。今次呢餐亦都冇令我失望，9道菜，仲做紧买一送一限时优惠（$1088），非常惊喜。第一道︰头盘，藤椒墨鱼、象拔蚌、梅酒赤贝啫喱（5/5分）一上菜就「仙气飘飘」，现场效果好靓，但影相有难度。海鲜口感Q弹，酱料配搭适中，几开胃，令人期待下一道菜，唯一系啫喱食落比较似甜品，觉得有啲格格不入。第二道︰龙虾蟹油炒蛋（5/5分）用料足，龙虾鲜甜弹牙，金黄嘅蛋口感浓稠有蟹油香，加上面头嘅脆脆，入口层次更丰富。第三道︰酸菜松茸鲷鱼汤包（5/5分）酸菜汤胡椒味辣得嚟唔会太刺激，松茸据介绍系煎过，以增加汤水香味，但食落作用不大，但整体配搭都系好嘅，个汤包馅料充足，剁碎咗嘅各式馅料，每一啖都好满足。第四道（原菜单）︰A5仙台牛（5/5分）老公二话不说就摷乱咗，其实本身摆盘系靓啲嘅。由于我唔食牛，呢碟我冇食度，据介绍系红酒烹煮，老公表示好食。点好食法呢，佢只系重复好食……第四道（转换后的菜品）︰黑毛猪叉烧（5/5分）同餐厅讲
其实我一直觉得好多高质中菜好精致，唔止系摆盘，而系煮嘅时候已经系功夫菜，厨师发办又好，N道菜又好，中菜绝对够格。
今次呢餐亦都冇令我失望，9道菜，仲做紧买一送一限时优惠（$1088），非常惊喜。
第一道︰头盘，藤椒墨鱼、象拔蚌、梅酒赤贝啫喱（5/5分）
墨鱼、象拔蚌、梅酒赤贝啫喱
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海鲜口感Q弹，酱料配搭适中，几开胃，令人期待下一道菜，唯一系啫喱食落比较似甜品，觉得有啲格格不入。
第二道︰龙虾蟹油炒蛋（5/5分）
龙虾蟹油炒蛋
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用料足，龙虾鲜甜弹牙，金黄嘅蛋口感浓稠有蟹油香，加上面头嘅脆脆，入口层次更丰富。
第三道︰酸菜松茸鲷鱼汤包（5/5分）
酸菜松茸鲷鱼灌汤包
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酸菜汤胡椒味辣得嚟唔会太刺激，松茸据介绍系煎过，以增加汤水香味，但食落作用不大，但整体配搭都系好嘅，个汤包馅料充足，剁碎咗嘅各式馅料，每一啖都好满足。
第四道（原菜单）︰A5仙台牛（5/5分）
A5仙台牛
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老公二话不说就摷乱咗，其实本身摆盘系靓啲嘅。由于我唔食牛，呢碟我冇食度，据介绍系红酒烹煮，老公表示好食。点好食法呢，佢只系重复好食……
第四道（转换后的菜品）︰黑毛猪叉烧（5/5分）
黑毛猪叉烧
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同餐厅讲咗我唔食牛，佢哋好贴心地为我转咗做猪。呢个叉烧厚而不柴，肥肉部分入口即化，肥而不腻，我呢啲平时拒绝肥肉嘅人都肯食。左边黄色嘅酱系芥末酱，似平时烧味配搭，右边系柚子芥辣酱，入口清新，配肉更加平衡，我更为钟意，但偏好传统口味嘅老公认为芥末酱好食啲。
第五道︰鹌鹑松.琵琶烤猪（5/5分）
鹌鹑松.琵琶烤猪
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第六道︰金不换杂菇龙趸扣（5/5分）
金不换杂菇龙趸扣
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蒸笼底下个座有个发然包即时蒸煮加热，令金不换嘅味道可以逼出嚟，加埋呢啲炒过嘅杂菇嘅香味，闻落已非常吸引。龙趸扣亦即系龙趸胃，非常弹牙有咬口，但一啲都唔韧，味道亦炆煮得好好，系一道浓味嘅菜。
第七道︰大啡菇松露（4/5分）
松露大啡菇
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食到嚟呢度已有啲饱，相比之下大啡菇松露好平常，其实都好食嘅，热辣辣加上杂菌嘅香味，所以即使平常，都系会食晒。食到嚟呢道菜，发现餐厅好钟意煮菇，我老公都话觉得似菇宴。
第八道︰鲍鱼冷乌冬（5/5分）
鲍鱼冷乌冬
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其实我唔钟意渍莲藕，喺呢道菜入面都觉得有少少多余。饱鱼三片咁堆叠，面头嘅咸菜有少少抢去成碟嘅味，令到味道较淡嘅鲣鱼汤汁失色，对比下会觉得乌冬味道较淡。不过如果自己食嘅时候做好分配，其实都仲系会觉得几好味嘅，同埋鲍鱼都煮得啱啱好，而稻庭乌冬一向系质素保证。
第九道︰燕窝哈密瓜奶冻（3/5分）
燕窝哈密瓜奶冻
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整体嚟讲，每道菜都好食嘅，但我觉得餐厅可以再谂下菜品之间嘅味道配搭，因为头盘之后、乌冬之前咁多道菜都系浓味，食食下会有啲味觉疲劳，最后个奶冻亦感觉好厚，唔系一个完美嘅句号吖。
不过喺日式厨师发办大行其道，而好多其实都冇乜特别下，我强烈推荐大家试下狮房菜呢个中式厨师发办，欣赏下用心制作嘅美食。
餐厅环境都几好，空间感十足，枱唔算多，要食最好都系Book位啦。
吧枱，有时煮嘢会有少少油烟味。
靠窗位置都唔错。成个餐食咗2个钟后餐厅开始少人，我先好意思拎手机影环境。
望门口嘅位。
餐牌供大家参考。
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