一虎

营业中

休息中

曾经走遍湾仔各处找有「日本的味道」的拉面，一虎是我心目中的首选。每当午饭时都会排了一条人龙，可见质素一直都有保持到。今日带朋友再到来，希望介绍给她试一试，果然不负所望。当我们去到在店外等了15分钟，排队差不多到的时候，店员会给一张落单纸，让你选择吃什么，他们能做到的是日本一向兼顾到客人各色各样的口味，拉面种类及面质，需不需要固有配料或加其他配料，都一一为你准备好，以客人意愿去完成他们理想的拉面，这点我最为欣赏。今次我点了招牌「一虎」，上台后，热烘烘，汤底是非常重要，不要太滚，因为第一啖尝的一定是第一口汤，汤底很浓郁，不油不腻，香浓猪骨味很出色，每次都差不多把汤饮完。我个人喜欢幼身及较硬的拉面，口感都较有弹性，而且挂汤都相对比粗面好。叉烧不肥腻而且好大块，不会有一大肥膏的。溏心蛋，一口咬开就是流心的，很满足的感觉。