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2020-01-08
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走在尖沙咀闹市中会发现在一间跟周遭餐厅格格不入的日式建筑物, 看似低调又宁静, 但入面却溢著满满的气氛。今次介绍的是棉登径中的木户, 棉登径众多餐厅中选了这间的原因, 正正是因为她选用的食材看起来很「认真」。由于当日座无虚席, 此起彼落的聊天声, 感觉就像置身于日本的居酒屋中木户有两大主题: 串烧 & 奈良大和鸡。 当然, 其他食物都在水准以上。原来木户的主厨是由日籍总厨木村先生担任, 所以每一款食物, 都带著认真的心去制作。福冈水果蕃茄《$78》※ 推荐指数: 4/5用的是福冈蕃茄, 所以味道又清爽又鲜甜, 配上柚子盐, 鲜甜味会再提高一个层次。而蕃茄皮亦细心地去除了, 不会因皮而影响了爽脆的口感木户自家制蟹味噌配鲜杂菜条《$128》※ 推荐指数: 5/5大推主角-蟹味噌, 蟹膏味浓而不腥, 好味到令我食得一滴不漏而杂菜条中有红白萝卜, 青瓜, 西芹和露荀, 当中的白萝卜, 青瓜和露荀跟蟹味噌是最夹的。奈良大和鸡 - 鸡肾《$39x2》※ 推荐指数: 5/5以日本备长炭烤制于奈良养饲的大和鸡, 只看文字就知道用料有多好吧!鸡肾我大大推荐大家一试, 因为每一粒都超级爽脆又一点都不韧,
今次介绍的是棉登径中的木户, 棉登径众多餐厅中选了这间的原因, 正正是因为她选用的食材看起来很「认真」。
由于当日座无虚席, 此起彼落的聊天声, 感觉就像置身于日本的居酒屋中
木户有两大主题: 串烧 & 奈良大和鸡。 当然, 其他食物都在水准以上。
原来木户的主厨是由日籍总厨木村先生担任, 所以每一款食物, 都带著认真的心去制作。
福冈水果蕃茄《$78》※ 推荐指数: 4/5
用的是福冈蕃茄, 所以味道又清爽又鲜甜, 配上柚子盐, 鲜甜味会再提高一个层次。
而蕃茄皮亦细心地去除了, 不会因皮而影响了爽脆的口感
木户自家制蟹味噌配鲜杂菜条《$128》※ 推荐指数: 5/5
大推主角-蟹味噌, 蟹膏味浓而不腥, 好味到令我食得一滴不漏
而杂菜条中有红白萝卜, 青瓜, 西芹和露荀, 当中的白萝卜, 青瓜和露荀跟蟹味噌是最夹的。
奈良大和鸡 - 鸡肾《$39x2》※ 推荐指数: 5/5
以日本备长炭烤制于奈良养饲的大和鸡, 只看文字就知道用料有多好吧!
鸡肾我大大推荐大家一试, 因为每一粒都超级爽脆又一点都不韧, 十分高质
奈良大和鸡 - 大腿肉 《$39x2》※ 推荐指数: 4.5/5
不知是师傅的功力, 还是食材本质够好, 每件鸡腿都很嫩滑。
奈良大和鸡 - 鸡肝 《$39x2》※ 推荐指数: 4.5/5
平常食到的鸡肝都会有很重的内脏味, 简单来说就是很腥。
但这鸡肝就完全不会, 反而有点像少油版本的鹅肝
农场直送龙冈鸡 - 自家制鸡肉丸配黄金蛋《$36x2》※ 推荐指数: 4.5/5
鸡肉丸肥瘦均匀, 见师傅轻松地将免治鸡肉用手压成一团后再烧, 食起来密度刚好而且是完整一件, 太强了吧!
加上黄金蛋酱, 令鸡肉丸滑上加上, 鲜上加鲜。
福冈大名。三元豚 - 牛油果豚肉卷《$36x2》※ 推荐指数: 4/5
豚肉片包覆著一件牛油果, 因为牛油果不会过熟, 所以配起豚肉片一起食口感很不错。
但我认为牛油果可以熟多一点点, 因为牛油果香不是非常突出, 欠缺了一点。
福冈大名。三元豚 - 韭菜芝士豚肉卷《$36x2》※ 推荐指数: 4.5/5
另一豚肉卷则是豚肉片包覆著韭菜, 上面加了点灸烧过的芝士。
整体很夹, 烧肉烧得略脆, 配上沾满了猪油香而且很嫩的韭菜, 整件放入口真的很满足
宫崎式鸡腿肉炭火铁板烧《$218》※ 推荐指数: 5/5
应该是木户的招牌菜之一吧!
未食之前, 坐吧枱的我已看到师傅表演用红红大火烧鸡腿肉, 看画面已知道炭烧味会有多浓吧!
谁知将鸡腿肉放进口, 才知道那股炭烧味比我想像中更浓, 加点颇辣的柚子胡椒酱, 真的很惹味
扬白卢笋烟肉卷《$68》※ 推荐指数: 4/5
白卢笋被包著烟肉一起炸, 中和了烟肉的咸味, 外脆内爽, 很不错
宫崎南蛮炸鸡《$98》※ 推荐指数:5/5
当你以为炸鸡的鸡是重点时, 你就错了! 这个宫崎南蛮炸鸡的重点是酱
这个秘制酱汁是由木村先生的爸爸于1956年所创。
味道清爽而不腻, 配上嫩滑的炸鸡, 即使是炸物, 都不觉油腻
柚子杂煮野菜稻庭乌冬《$78》※ 推荐指数: 4.5/5
记得我前面说过每款食物都在水准之上吧!
稻庭乌冬面质够弹牙这个基本要素就不多说了。
汤底才是重点吧! 清爽的鸡汤配上清新的柚子皮, 令已感到饱的我都能轻松地完成一大碗!
Suntory Premium - 白啤 700ml《$88》※ 推荐指数: 4/5
食串烧又什能没有啤酒呢!
味道方面真的不用多说, 只是价格方面有点犹豫, 是贵吗?
但当想到普通一间串烧店卖一串鸡肾都要$2x, 而这地段+食材+日本师传的专业, 再问我:贵吗? 不贵!
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