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2023-05-01
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今天介绍的TIRPSE其实是大有来头的过江龙。其东京店于𝟐𝟎𝟏𝟔年开业短短两个月便获米芝莲一星🌟，创下全球最快摘星的纪录。𝐛𝐭𝐰店家也入选了香港米芝莲一星，餐厅意在展现现代法日菜的创意灵魂，每道菜宛如艺术品般。环境很舒适，望向五光十色、璀璨夺目的维港是在赏心悦目🌃 ——— ✤ 𝐓𝐢𝐫𝐩𝐬𝐞‘𝐬 𝐒𝐢𝐠𝐧𝐚𝐭𝐮𝐫𝐞 𝐃𝐢𝐧𝐧𝐞𝐫 𝐌𝐞𝐧𝐮｜$𝟏𝟑𝟖𝟖 -✰ 𝐀𝐦𝐮𝐬𝐞-𝐛𝐨𝐮𝐜𝐡𝐞 特意𝐨𝐧𝐥𝐢𝐧𝐞 𝐬𝐞𝐚𝐫𝐜𝐡了一下原来这个字意思是「给嘴巴的乐趣」，它也是餐前小菜，且通常会反应季节性。店家以甜酸苦辣入赘，当中最为𝐬𝐮𝐩𝐫𝐢𝐬𝐞的莫过于是以𝐅𝐫𝐞𝐬𝐡 𝐁𝐥𝐚𝐜𝐤 𝐏𝐞𝐩𝐩𝐞𝐫搭配的脆饼，辣而不呛，很是开胃🌶️ ✰ 𝐎𝐲𝐬𝐭𝐞𝐫.𝐂𝐚𝐯𝐢𝐚𝐫.𝐒𝐧𝐚𝐩 𝐏𝐞𝐚 日式手法制作的𝐓𝐨𝐤𝐮𝐬𝐡𝐢𝐦𝐚 𝐎𝐲𝐬𝐭𝐞𝐫配上𝐂𝐚𝐯𝐢𝐚𝐫以及日本甜豆，更能将生蚝的鲜甜完美展现，如手掌般大的𝐬𝐢𝐳𝐞、口感爽脆、味道鲜甜𝐜𝐫𝐞𝐚𝐦𝐲，带有少许咸香很是开胃🦪 ✰ 𝐅𝐫𝐞𝐧𝐜𝐡 𝐁𝐫𝐞𝐚𝐝 加了酸甜无花果干的𝐬𝐨𝐮𝐫𝐝𝐨𝐮𝐠𝐡焗得外脆内软，涂抹𝐜𝐫𝐞𝐚𝐦 𝐜𝐡𝐞𝐞𝐬𝐞与海盐混合的牛油瞬间融化🍞让人忍不住全部一扫而空
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✤ 𝐓𝐢𝐫𝐩𝐬𝐞‘𝐬 𝐒𝐢𝐠𝐧𝐚𝐭𝐮𝐫𝐞 𝐃𝐢𝐧𝐧𝐞𝐫 𝐌𝐞𝐧𝐮｜$𝟏𝟑𝟖𝟖
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✰ 𝐀𝐦𝐮𝐬𝐞-𝐛𝐨𝐮𝐜𝐡𝐞
特意𝐨𝐧𝐥𝐢𝐧𝐞 𝐬𝐞𝐚𝐫𝐜𝐡了一下原来这个字意思是「给嘴巴的乐趣」，它也是餐前小菜，且通常会反应季节性。店家以甜酸苦辣入赘，当中最为𝐬𝐮𝐩𝐫𝐢𝐬𝐞的莫过于是以𝐅𝐫𝐞𝐬𝐡 𝐁𝐥𝐚𝐜𝐤 𝐏𝐞𝐩𝐩𝐞𝐫搭配的脆饼，辣而不呛，很是开胃🌶️
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✰ 𝐎𝐲𝐬𝐭𝐞𝐫.𝐂𝐚𝐯𝐢𝐚𝐫.𝐒𝐧𝐚𝐩 𝐏𝐞𝐚
日式手法制作的𝐓𝐨𝐤𝐮𝐬𝐡𝐢𝐦𝐚 𝐎𝐲𝐬𝐭𝐞𝐫配上𝐂𝐚𝐯𝐢𝐚𝐫以及日本甜豆，更能将生蚝的鲜甜完美展现，如手掌般大的𝐬𝐢𝐳𝐞、口感爽脆、味道鲜甜𝐜𝐫𝐞𝐚𝐦𝐲，带有少许咸香很是开胃🦪
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✰ 𝐅𝐫𝐞𝐧𝐜𝐡 𝐁𝐫𝐞𝐚𝐝
加了酸甜无花果干的𝐬𝐨𝐮𝐫𝐝𝐨𝐮𝐠𝐡焗得外脆内软，涂抹𝐜𝐫𝐞𝐚𝐦 𝐜𝐡𝐞𝐞𝐬𝐞与海盐混合的牛油瞬间融化🍞让人忍不住全部一扫而空。
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✰ 𝐋𝐨𝐛𝐬𝐭𝐞𝐫.𝐋𝐞𝐦𝐨𝐧𝐠𝐫𝐚𝐬𝐬.𝐄𝐠𝐠𝐩𝐥𝐚𝐧𝐭
雪白无比的龙虾弹牙十分！菇菌与𝐥𝐞𝐦𝐨𝐧𝐠𝐫𝐚𝐬𝐬香茅奶油的酱汁完美展现龙虾的鲜甜🦞
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✰ 𝐒𝐚𝐰𝐚𝐫𝐚.𝐒𝐡𝐢𝐫𝐚𝐤𝐨𝐮.𝐑𝐞𝐝 𝐏𝐚𝐩𝐫𝐢𝐤𝐚
䲠鱼肉质鲜美，香味独具，店家于鱼皮的部分用喷灯快速烧烤过，吃起来有一种细腻柔软但是滑溜的口感，配上烤焦的面绵密浓郁白子以及泡沫酱汁实在美味😋
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✰ 𝐎𝐦𝐢 𝐖𝐚𝐠𝐲𝐮 𝐀𝟒.𝐅𝐢𝐠𝐬.𝐭𝐫𝐮𝐟𝐥𝐞｜+$𝟐𝟖𝟖
𝐀𝟒近江和牛肉质鲜嫩，油花分部细致，带有少许甜味及入口即化的口感、肉质柔嫩鲜甜。两大片的份量很是满足，配上家简单烧肉汁的调味🥩以及黑胡椒的点缀，完全不会觉得油腻。
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✰ 𝐂𝐚𝐫𝐫𝐨𝐭.𝐂𝐚𝐜𝐚𝐨 𝐍𝐢𝐛𝐬.𝐒𝐡𝐞𝐫𝐫𝐲 𝐕𝐢𝐧𝐞𝐠𝐚𝐫
红萝卜蓉配上白朱古力片的𝐜𝐨𝐦𝐛𝐢𝐧𝐚𝐭𝐢𝐨𝐧很是有趣
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✰ 𝐏𝐞𝐭𝐢𝐭 𝐅𝐨𝐮𝐫
𝐏𝐞𝐭𝐢𝐭 𝐅𝐨𝐮𝐫的法语意思为小烤箱，作为饭后的点心。这里的共有𝟑款，当中最为𝐢𝐦𝐩𝐫𝐞𝐬𝐬𝐢𝐯𝐞的莫过于是芝麻𝐩𝐮𝐟𝐟，𝐜𝐫𝐞𝐚𝐦绵滑细腻🍫
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✰ 𝐒𝐚𝐢𝐧𝐭 𝐇𝐨𝐧𝐨𝐫𝐞.𝐁𝐥𝐚𝐜𝐤 𝐂𝐮𝐫𝐫𝐚𝐧𝐭.𝐂𝐡𝐨𝐜𝐨𝐥𝐚𝐭𝐞
𝐌𝐚𝐢𝐧 𝐝𝐞𝐬𝐬𝐞𝐫𝐭是朱古力为𝐭𝐡𝐞𝐦𝐞的圣安娜蛋糕，配上酸甜的𝐁𝐥𝐚𝐜𝐤 𝐂𝐮𝐫𝐫𝐚𝐧𝐭以及浓郁带点少许甘香的朱古力酱。
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