當文歷餅店 by Dominique Ansel (已結業)

知道店舖在海港城已经开了一段时间，每次经过都会有人龙正在排队，有看过店舖在玻璃柜的甜品，大多是有造型的甜品去吸引消费者，所以觉得只有其表，应该不好吃。朋友介绍除了甜品外，店舖也有卖甜面包，他认为面包比甜品更出色。所以我就外卖了他们的🥐DKA。根据资料介绍，DKA是店舖创办人Dominique为法国布列塔尼(Brittany)经典面包kouign amann设计的变奏版。面包就好像焦糖化的牛角包，内里保持到牛角包是酥化的层次，外层是脆身的焦糖化表层。吃下去是厚身一点的牛角包层次感，再加上焦糖的香气。DKA无需冷藏，只要放在阴凉处就可以。最好当然是新鲜出炉的时候品尝，但最多都可以留两天。另外，如果吃之前焗热面包，会更美味。