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2019-09-02
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谈起干式熟成牛，这几乎都是高级餐厅的主流。而这家餐厅除了出名以亲民价享用优质牛外，自家干式熟成亦是其卖点。因要与客人饭聚的关系，特意选了这家地段方便，旺中带静的餐厅晚膳。重点是食物不失礼之余，亦是可接受的价格范围，环境清静是见客的好地方。点了一份二人套餐，包括手工汤、沙律、４款小吃，１款熟成牛，１款山翠料理。看似得几款食物，但其实饱肚到足以捧住肚走！。山翠手工汤及沙律：主菜前暖暖胃，味道不过不失。小吃：一上碟已令人感到有惊喜！我们分别选了（１）烤芝士竹轮； 热腾腾，一咬即有芝士伴随流出，正！（２）麻酱大蒜秋葵；这个劲力推介！本身喜爱秋葵的我，一般都是用水焯熟就食，但原来此种食法亦非常好味！（３）牛脷芯；牛味香亦有咬口（４）煎椰菜豚肉饺子。饺子一向都是我的最爱，所以不得不点！山翠料理：这个我们选了七味烧西班牙黑豚肉料理。这家除了牛好得之外，豚肉亦令人喜出望外！除了卖相非常吸引，豚肉的肉质非常嫩口入味，不得不说正！！干成牛：选了６周３００日燕麦干成肉眼扒。何谓干式熟成 (”Aging”)？食之前亦做足功课，据知是因为牛只刚被宰杀后的几个小时后，肉质会由松弛变得僵硬，而熟成过程则可以破坏肌肉
而这家餐厅除了出名以亲民价享用优质牛外，自家干式熟成亦是其卖点。
因要与客人饭聚的关系，特意选了这家地段方便，旺中带静的餐厅晚膳。
重点是食物不失礼之余，亦是可接受的价格范围，环境清静是见客的好地方。
点了一份二人套餐，包括手工汤、沙律、４款小吃，１款熟成牛，１款山翠料理。
看似得几款食物，但其实饱肚到足以捧住肚走！
。山翠手工汤及沙律：主菜前暖暖胃，味道不过不失。
小吃：一上碟已令人感到有惊喜！我们分别选了
（１）烤芝士竹轮；
热腾腾，一咬即有芝士伴随流出，正！
（２）麻酱大蒜秋葵；
这个劲力推介！本身喜爱秋葵的我，一般都是用水焯熟就食，但原来此种食法亦非常好味！
（３）牛脷芯；
牛味香亦有咬口
（４）煎椰菜豚肉饺子。
饺子一向都是我的最爱，所以不得不点！
山翠料理：这个我们选了七味烧西班牙黑豚肉料理。
这家除了牛好得之外，豚肉亦令人喜出望外！
除了卖相非常吸引，豚肉的肉质非常嫩口入味，不得不说正！！
七味烧西班牙黑豚肉料理
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七味烧西班牙黑豚肉料理
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干成牛：选了６周３００日燕麦干成肉眼扒。
何谓干式熟成 (”Aging”)？食之前亦做足功课，据知是因为牛只刚被宰杀后的几个小时后，肉质会由松弛变得僵硬，而熟成过程则可以破坏肌肉的结缔组织，令肉质更加软嫩及散发多余的水份。当放置在恒温、恒湿的冷藏熟成室中若21—45天，牛则会更鲜嫩，多汁，更原汁原味。
因此，一块靓扒就在我眼前出现。不需要特别酱汁，只需沾上少许姜末、盐、紫姜，就食得！
需要用多个正来形容！
６周３００日燕麦干成肉眼扒
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６周３００日燕麦干成肉眼扒
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总结：
只得用５个满分的「正」来形容！除了适合见客食饭去之外，与朋友聚餐亦是一流。
食物质数之高另人十分满足惊喜！列入必再去之选～
张贴
