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2019-03-27
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2019.03.26 😊【春日矜贵滋补鲍鱼盛宴】食在沙田帝玉庭早就有听闻其大名 原来打从数月前已变身为玉庭说了很多次 今晚终于有幸一尝其中菜走在大门位置 已感装潢时尚高雅全店多处以花卉点缀 灌穿店内中西合璧格调🌸不单是女士们 男士亦不禁拿上手机拍上数张美照片打卡鲍鱼为四大海味「鲍、参、翅、肚」之首有滋阴补气 调节血压之效适逢春日到来 天气湿热易病大厨就以此入馔 设计一系列的鲍鱼菜色😛尽显啖啖矜贵滋味过桥澳洲一头鲍提及鲍鱼 头数越少 体积越大 亦越昂贵这场盛宴就由澳洲的一头鲍打头阵体积好比头大 小妹亦忍不著要跟它拍照留念😎一头鲍分成十二份 刚好是一围的份量参考过桥的烹煮方式 放入鲜鱼汤灼上3-4秒使鲍鱼不会过老 口感清新带爽不忘浅尝熬制了三小时的鱼汤 味道香浓杏鲍酱香爆鲜鲍鱼鲍鱼切成菠萝纹 经过爆香快炒成了一只可爱的金黄色小箭猪🦔鸡枞菌及杏鲍菇清甜 鲍鱼爽口若然加重蒜味就更完美芝香鲍粒焗大磨菇在烧烤时大磨菇是必备的意想不到今晚的鲍鱼料理中亦也遇上它大磨菇上除了粒粒鲍鱼外 亦酿入大量的佐料及芝士碎又厚又大 口感似牛扒 又似汉堡🍄加上脆卜卜的面包丝 外形有如一个鸟巢养生五谷鲍鱼羹接下来就以
【春日矜贵滋补鲍鱼盛宴】食在沙田
帝玉庭早就有听闻其大名 原来打从数月前已变身为玉庭
说了很多次 今晚终于有幸一尝其中菜
走在大门位置 已感装潢时尚高雅
全店多处以花卉点缀 灌穿店内中西合璧格调🌸
不单是女士们 男士亦不禁拿上手机拍上数张美照片打卡
鲍鱼为四大海味「鲍、参、翅、肚」之首
有滋阴补气 调节血压之效
适逢春日到来 天气湿热易病
大厨就以此入馔 设计一系列的鲍鱼菜色😛
尽显啖啖矜贵滋味
过桥澳洲一头鲍
提及鲍鱼 头数越少 体积越大 亦越昂贵
这场盛宴就由澳洲的一头鲍打头阵
体积好比头大 小妹亦忍不著要跟它拍照留念😎
过桥澳洲一头鲍
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一头鲍分成十二份 刚好是一围的份量
过桥澳洲一头鲍
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参考过桥的烹煮方式 放入鲜鱼汤灼上3-4秒
使鲍鱼不会过老 口感清新带爽
不忘浅尝熬制了三小时的鱼汤 味道香浓
杏鲍酱香爆鲜鲍鱼
杏鲍酱香爆鲜鲍鱼
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鲍鱼切成菠萝纹 经过爆香快炒
成了一只可爱的金黄色小箭猪🦔
鸡枞菌及杏鲍菇清甜 鲍鱼爽口
若然加重蒜味就更完美
芝香鲍粒焗大磨菇
芝香鲍粒焗大磨菇
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在烧烤时大磨菇是必备的
意想不到今晚的鲍鱼料理中亦也遇上它
大磨菇上除了粒粒鲍鱼外 亦酿入大量的佐料及芝士碎
又厚又大 口感似牛扒 又似汉堡🍄
加上脆卜卜的面包丝 外形有如一个鸟巢
养生五谷鲍鱼羹
养生五谷鲍鱼羹
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接下来就以一道鲍鱼羹来中场休息下吧
五谷包括野米、麦米、黎麦、小米与红腰豆
含有大量的膳食纤维 营养价值高 是养生宝物
上菜时看著此道鲍鱼羹 既像甜品 又似麦米粥🤔
原先预期是带甜味 却意想不到是带咸味的
营养精华融入汤羹 口感丰富 超乎想像
惟味道稍为偏咸
龙趸鲍鱼卷
龙趸鲍鱼卷
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眼前这道料理 不禁想到顺德名菜桂鱼卷
不过是次用上沙巴龙趸就更显矜贵
龙趸肉切片、起骨、卷起🐟
切开后惊见 包裹在里头的宝物原来是鲍鱼条
鱼肉嫩滑 吸收到鲍鱼的味道后更显鲜味
鲍片麒麟鸡
鲍片麒麟鸡
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看著此料理 很自然跟怀旧菜拉上关系
还记等得第一次认识到金华玉树鸡在旧式酒楼
大厨仿效此道菜色并加以改良
鲍片麒麟鸡层层分明: 鲍片、金华火腿、鸡肉🐔
鸡肉嫩滑无比 搭配上鲍片及蜜汁金华火腿
味道层次丰富 浓郁难忘
鲍鱼海味丝捞饭
鲍鱼海味丝捞饭
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炒饭完美地混合上蛋浆 使米饭做到粒粒金黄色
加入鲍鱼与海味丝
最后混合上以慢火熬制而成的上汤
啖啖香浓 鲍鱼捞饭果然魅力不凡
火炙水晶盐焗鸡 (额外单点)
火炙水晶盐焗鸡
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除了套餐外 难得齐人 当晚我们还叫上一只鸡助兴
说时迟那时快 店员已在我们的面前开始一场华丽的表演
火炙水晶盐焗鸡
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首先在热辣辣的粗盐上淋上玫瑰露
此时红红火焰瞬间跳起 传来的不单是酒烹煮蒸发的声音
还有我们惊讶的哗然🔥
火炙水晶盐焗鸡
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当火焰开始熄灭 店员徐徐在盘子里取出一只盐焗鸡
肉质出奇嫩滑软属 完全沛完全满足到视觉及味觉的享受完全满足到视觉及味觉的享受
堂弄银丝杏仁茶
堂弄银丝杏仁茶
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吃过数道以鲍鱼为题的矜贵菜色及盐焗鸡后
小妹肚皮也是时间呜金收兵了
就以一杯暖烘烘的蛋白丝杏仁茶作结吧
极尚鲍鱼盛宴
即日起至2019年4月30日
玉庭 Jade Pavilion 💌
沙田白鹤汀街8号帝都酒店2楼
🍚 openrice: yee6192004
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