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2023-10-10
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跟朋友在沙田觅食，看到一田附近的〔马场洞烤肉专门店〕门口有几款不同的2人烧肉套餐，看到价钱亦不贵，今次就来一个全牛烧肉宴吧。餐厅采用了独特的「湿式熟成」法去处理肉类，透过真空包装，经过360小时熟成，令肉质纤维软化，确保牛肉质素。一入座店员会自动摆上五碟韩式地道前菜，包括泡菜，酸萝卜、酸洋葱清瓜、生菜沙律及西兰花肠仔。而烤炉边的抽风做得很不错，基本上没有看到油烟，吃完亦不会有油烟味，而枱面上亦有三款调味料及酱油选择，调味料有英国马尔顿顿天然海盐、法国原粒芥末籽酱及韩国鲜山葵。【1++韩牛屠夫特选牛排】(HK$198)油花纹理分布平均，色泽鲜红亮丽，轻轻一烧就已经可以入口，牛肉味重而不韧。〔晚市2人牛肉烧烤套餐〕(HK$378)烧烤套餐的主要牛肉都用木架摆得很美，拼盘主要有牛肉4款、配有包饭菜、可以选2款指定韩款菜式及水果梳打饮品2杯。一次过可以品尝4款牛的不同部位，每款都各有特色，轻轻一烧就已经可以入口，充满油脂香味，配搭包菜饭吃都很好。而且配碟都有些蔬菜，翠玉瓜、香菇及菠萝，吃烧肉后再吃点蔬菜，油腻感减了不少。【菲力牛排100g】 【韩式调味牛肋骨肉 80g 】【牛隔肌80g】【牛肋
餐厅采用了独特的「湿式熟成」法去处理肉类，透过真空包装，经过360小时熟成，令肉质纤维软化，确保牛肉质素。
一入座店员会自动摆上五碟韩式地道前菜，包括泡菜，酸萝卜、酸洋葱清瓜、生菜沙律及西兰花肠仔。而烤炉边的抽风做得很不错，基本上没有看到油烟，吃完亦不会有油烟味，而枱面上亦有三款调味料及酱油选择，调味料有英国马尔顿顿天然海盐、法国原粒芥末籽酱及韩国鲜山葵。
【1++韩牛屠夫特选牛排】(HK$198)
油花纹理分布平均，色泽鲜红亮丽，轻轻一烧就已经可以入口，牛肉味重而不韧。
〔晚市2人牛肉烧烤套餐〕(HK$378)烧烤套餐的主要牛肉都用木架摆得很美，拼盘主要有牛肉4款、配有包饭菜、可以选2款指定韩款菜式及水果梳打饮品2杯。一次过可以品尝4款牛的不同部位，每款都各有特色，轻轻一烧就已经可以入口，充满油脂香味，配搭包菜饭吃都很好。
而且配碟都有些蔬菜，翠玉瓜、香菇及菠萝，吃烧肉后再吃点蔬菜，油腻感减了不少。
【菲力牛排100g】
【韩式调味牛肋骨肉 80g 】
【牛隔肌80g】
【牛肋骨100g】
【韩式生拌牛肉】用芝士拌牛肉吃，很独特的配搭，入味牛肉味浓，很不错。
【秘制特级牛舌】用金铜盘装住，厚身的牛舌入口口感很爽脆，也不油腻。
【香桃梳打】味道轻盈又清新，解渴不错。
【士多啤梨梳打】味道香甜，清新消滞又解腻。
〔马场洞烤肉专门店〕@modernmajang_hk香港新界沙田沙田正街18号新城市广场三期3楼A311号舖
Shop A311, 3/F, New Town Plaza Phase III, 18 Sha Tin Centre Street, Sha Tin, N.T., Hong Kong
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