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2023-05-30
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【湘聚小厨｜辣魅挑战🌶️】湘菜又称湖南菜，系中国八大菜系之一，以辣味丰富见称。今次揾到间被誉为正宗湘菜馆嘅「湘聚小厨」，我就大胆试吓…..小小辣嘅传统湘菜。食咗咩🌶️酸辣鸡肾鸡肾炒得爽口而且好香，绝无内脏怪味！最欣赏用咗我最钟意食嘅蒜芯，切一小粒去炒！🌶️大盆花菜名副其实嘅大盆，分量十足，椰菜花与腩肉片爆香嘅合体！🌶️麻辣乌鸡爪白云凤爪食得多，乌鸡爪就好少见！系冷盘沙律小食嘅推介，乌鸡爪啖啖骨胶原，乌鸡感觉又特别。🌶️长沙臭豆腐肥肠今晚嘅重头戏，上枱时会用火炉著住火庆住嚟食，有份隆重登场姿态！臭豆腐系扁身嘅豆腐干，质地很干，强烈建议在炉中继续加热一阵才食，让臭豆腐索晒啲汁软化少少，食入口就更柔顺可口。而肥肠就是必点小菜，绝对做到内软外入味，加埋酸菜、酸豆角等，让味道推上另一高峰。
湘菜又称湖南菜，系中国八大菜系之一，以辣味丰富见称。
今次揾到间被誉为正宗湘菜馆嘅「湘聚小厨」，我就大胆试吓…..小小辣嘅传统湘菜。
食咗咩
🌶️酸辣鸡肾
鸡肾炒得爽口而且好香，绝无内脏怪味！最欣赏用咗我最钟意食嘅蒜芯，切一小粒去炒！
🌶️大盆花菜
名副其实嘅大盆，分量十足，椰菜花与腩肉片爆香嘅合体！
🌶️麻辣乌鸡爪
白云凤爪食得多，乌鸡爪就好少见！系冷盘沙律小食嘅推介，乌鸡爪啖啖骨胶原，乌鸡感觉又特别。
🌶️长沙臭豆腐肥肠
今晚嘅重头戏，上枱时会用火炉著住火庆住嚟食，有份隆重登场姿态！臭豆腐系扁身嘅豆腐干，质地很干，强烈建议在炉中继续加热一阵才食，让臭豆腐索晒啲汁软化少少，食入口就更柔顺可口。
而肥肠就是必点小菜，绝对做到内软外入味，加埋酸菜、酸豆角等，让味道推上另一高峰。
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