天鮨日本料理

营业中

休息中

『一如既往的在创新里面精益求精，越嚟越难订位唔知下次会系几时🙈』⁡天鮨算是当初入门食omakase的第一间店，时隔数年估唔到已经上左神枱，一位难求🥲今次提早左足足半年订位，总算有机会再一睹风采(✧∇✧)新店位于湾仔，电梯上去经过的餐厅颇有异国的气氛🍂新店位置增添不少，分为大细房，大房由Kenji San主理，细房则由邦师傅负责👨🏻‍🍳我地就被安排到细房，亦系第一次尝试到邦师傅的手势。⁡对天鮨的感觉向来好复杂。讲真其实算不上特别捉得住味蕾，惊喜度始终略嫌不足而寿司部分总系差咁d感觉🍣但系深知佢嘅性价比好高，同时亦好佩服佢地不断创新钻研菜式，所以耐唔耐都会想反焯睇下会唔会突然燃起对佢嘅热情⁡食评写过几次，今次就唔详细写了🦦讲下依家同两年前嘅小小对比啦👉🏻晚餐系价格上由$1,800调整为$2,080，可能因为疫情关系之前三款海胆变为两款，亦似乎冇再出现拍卖级的海胆，酒肴部分做得更加精致🤍寿司饭系微暖的温度，柔软亦够酸，偏湿润的同时结构较松散⭐整体嚟讲都系同以前嘅感觉一样，变化够多绝对唔会闷，不过就冇咩深刻嘅印象(最记得其实系北海道长万部漆黑北寄贝，调味偏淡反而洋葱味超级浓，我地都唔太钟意…)