平記麵家

营业中

休息中

心血来潮想走一趟大埔的铁路博物馆，从火车站步行过去的途中会经过大埔墟熟食中心，是日第一餐就决定在此吧!2楼很大、食店很多，下午茶时段依然有不少在营业。话说很久没吃传统的面食了，之前曾经看过报导介绍这家平记面家，简单的餐牌，主打捞面，照片看起来颇吸引。虽然价钱不算便宜，还是决定坐下来一试。点了虾籽云吞捞面，实物如图，满满的虾籽几乎铺满整碟捞面，连云吞都不太能看到。先喝一口汤，味道清甜，没有味精的感觉，再挟起一小撮面条放入口，软硬度适中，带淡淡蛋香，碱水味极小，和味道浓郁的虾籽是好搭档。云吞小小一粒，听说是传统的份量，不过仍能吃到里面虾与肉的香味，也是不错。吃到最后，剩下不少漏网之籽，把它们通通扫进汤里拌匀然后喝光光，嗯~真的好满足呐!日新月异，菜式不断在进化，尝新的同时，也不要忘了累积无数前人经验而成的传统滋味啊。