影片
更多
2021-04-27
114 浏览
疫情稍缓，突然想念石烧牛，又决定到此家半自助的石烧牛一试。普遍的石烧牛店在入座前需要先在贩卖机点餐。这间店面积不大，自助吧位于角落位置，地方需少，但亦能放到汤、白饭、沙律吧和酱料区，还有自助吧提供柠檬水。今次和友人就选择了180g牛肩排和200g牛柳，上菜的时候侍应很贴心，在牛扒上面铺上纸巾，让油不会四溅，并会提供围巾，以免弄脏衣物。吃石烧牛，最具玩味的是，可以自己控制牛肉本身的生熟度，原来都甚考功夫(下次一定要再掌握得更好)！但就算功夫不好，本身肉质都甚有厚感和有肉汁，所以都可以满足我口腹之欲。要吃牛，就必须要学会选牛的部位，不然就不能吃到牛最好食的部位。牛柳 200g 厚切份量非常十足! 西冷下的牛腰肉，是全牛最嫩的部份，因为此部份运动量小，所以瘦肉会较多，油花极少，低脂肪。由于肉质偏瘦，因此绝不能煮太久，不然就会变了咬橡皮筋，有粗韧的感觉。牛肩排 180g 要牛味浓就必选牛肩排，但由于此部份的运动量大，刚与牛柳相反，肉质会较为结实，但本人就中意爽硬的口感，但切起来就需稍有力度～此店有不同价位不同牛部份供选择，种类算多，下次就一试其他部位～～
普遍的石烧牛店在入座前需要先在贩卖机点餐。这间店面积不大，自助吧位于角落位置，地方需少，但亦能放到汤、白饭、沙律吧和酱料区，还有自助吧提供柠檬水。
今次和友人就选择了180g牛肩排和200g牛柳，上菜的时候侍应很贴心，在牛扒上面铺上纸巾，让油不会四溅，并会提供围巾，以免弄脏衣物。
吃石烧牛，最具玩味的是，可以自己控制牛肉本身的生熟度，原来都甚考功夫(下次一定要再掌握得更好)！但就算功夫不好，本身肉质都甚有厚感和有肉汁，所以都可以满足我口腹之欲。
要吃牛，就必须要学会选牛的部位，不然就不能吃到牛最好食的部位。
牛柳 200g
厚切份量非常十足!
西冷下的牛腰肉，是全牛最嫩的部份，因为此部份运动量小，所以瘦肉会较多，油花极少，低脂肪。
由于肉质偏瘦，因此绝不能煮太久，不然就会变了咬橡皮筋，有粗韧的感觉。
牛肩排 180g
要牛味浓就必选牛肩排，但由于此部份的运动量大，刚与牛柳相反，肉质会较为结实，但本人就中意爽硬的口感，但切起来就需稍有力度～
此店有不同价位不同牛部份供选择，种类算多，下次就一试其他部位～～
张贴
