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2021-10-01
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2021.09.28😊【穿梭中国经典名作 呈现眼前】食在沙田//为了取西经 每步那敢放松能为了取西经 会令我 极冲动为了取西经 我为了 取西经却渐立地成佛 万代赞颂 孙悟空//🎵张衞健 西游记吴承恩的《 西游记 》故事伴我们成长相信由小屁孩到老人无人不晓早前跟好友们到玉庭相聚 意想不到会如此印象深刻 满载而归不得不佩服厨师的大胆心思及无限创意👨🏻🍳完美的将中国四大名著之一《西游记》化作桌上佳肴让老饕们都能踏上一趟奇妙西游之旅🔸唐僧素三弄(荔枝山药素菩提、羊肚鲜菌素袈裟、胡麻豆腐素千页)师父唐三藏是故事中主要的人物大厨就以三道素食为前菜 切合其僧人身份🧑🏻🦲荔枝山药素菩提、羊肚鲜菌素袈裟、胡麻豆腐素千页前者荔枝山药造型似花 口感软糯而羊肚菌被炸浆包裹就有如三藏披上袈裟后者豆腐素千页 清淡幼滑 入口即化 略显刀工传说三藏在取西经的路途中收了四位徒儿经过九九八十一难接下来的几道菜式亦贴切形容人物个性及故事内容🔸腾云驾雾美猴王(冰镇蜜桃脆皮咕噜猴头菇)大师兄一出「Yo！使乜惊啊」🐒身为「如来佛祖玉皇大帝观音菩萨指定取西经特派使者花果山水帘洞美猴王齐天大圣孙悟空」出场当然要气势惊人将蜜桃及猴
【穿梭中国经典名作 呈现眼前】食在沙田
腾云驾雾美猴王(冰镇蜜桃脆皮咕噜猴头菇)
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能为了取西经 会令我 极冲动
为了取西经 我为了 取西经
却渐立地成佛 万代赞颂 孙悟空//
🎵张衞健 西游记
吴承恩的《 西游记 》故事伴我们成长相信由小屁孩到老人无人不晓
早前跟好友们到玉庭相聚 意想不到会如此印象深刻 满载而归
不得不佩服厨师的大胆心思及无限创意👨🏻🍳
完美的将中国四大名著之一《西游记》化作桌上佳肴
让老饕们都能踏上一趟奇妙西游之旅
🔸唐僧素三弄(荔枝山药素菩提、羊肚鲜菌素袈裟、胡麻豆腐素千页)
唐僧素三弄(荔枝山药素菩提、羊肚鲜菌素袈裟、胡麻豆腐素千页)
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大厨就以三道素食为前菜 切合其僧人身份🧑🏻🦲
荔枝山药素菩提、羊肚鲜菌素袈裟、胡麻豆腐素千页
前者荔枝山药造型似花 口感软糯
唐僧素三弄(荔枝山药素菩提、羊肚鲜菌素袈裟、胡麻豆腐素千页)
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后者豆腐素千页 清淡幼滑 入口即化 略显刀工
传说三藏在取西经的路途中收了四位徒儿
经过九九八十一难
接下来的几道菜式亦贴切形容人物个性及故事内容
🔸腾云驾雾美猴王(冰镇蜜桃脆皮咕噜猴头菇)
腾云驾雾美猴王(冰镇蜜桃脆皮咕噜猴头菇)
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身为「如来佛祖玉皇大帝观音菩萨指定取西经特派使者花果山水帘洞美猴王齐天大圣孙悟空」
出场当然要气势惊人
腾云驾雾美猴王(冰镇蜜桃脆皮咕噜猴头菇)
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踏上觔斗云(烟雾效果)呈现在大家面前💭☁️
不但视觉效果一流 猴头菇以咕噜肉方式烹煮
外脆内软 酸甜调味刚好 让人欲罢不能
🔸沙河鲜蚌花胶酥皮汤(胡椒鲜蚌花胶酥皮汤)
沙河鲜蚌花胶酥皮汤(胡椒鲜蚌花胶酥皮汤)
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顾名思义此汤以海鲜为题🦪🦐
沙河鲜蚌花胶酥皮汤(胡椒鲜蚌花胶酥皮汤)
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用料丰富 矜贵又奢华
加入酥皮吸收胡椒浓汤精华 浓香暖胃
🔸玉龙踏雪千里行(蛋白波士顿龙虾)
玉龙踏雪千里行(蛋白波士顿龙虾)
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玉龙踏雪千里行(蛋白波士顿龙虾)
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大厨以蛋白配上波士顿龙虾🦞
好比纯洁的小白龙一直默默耕耘
波士顿龙虾肉质弹牙 精华被蛋白吸收 鲜甜嫩滑
🔸火焰卤炖牛魔王(麻辣卤炖牛肋骨)
火焰卤炖牛魔王(麻辣卤炖牛肋骨)
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牛肋骨就好比平天大圣🐃
以铁板奉上 再浇上玫瑰露点火
跟故事中的火焰山不谋而合
慢煮牛肋骨肉质松软 有点儿像台湾红烧牛肉
加入酱汁淡淡麻辣散出 欲罢不能
🔸王母蟠桃香煎松茸灌汤包(香煎松茸灌汤蟠桃)
王母蟠桃香煎松茸灌汤包(香煎松茸灌汤蟠桃)
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不得不赞赏师傅的创意
一反传统 将甜点蟠桃包换作咸点🍑
薏米及食用花摆盆精美如仙境
王母蟠桃香煎松茸灌汤包(香煎松茸灌汤蟠桃)
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若然切开后有肉汤流出更升华
🔸天蓬火腿金华酥(金华火腿酥)
天蓬火腿金华酥(金华火腿酥)
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燕窝霓裳香芒捞(香芒西米班兰千层糕捞燕窝)
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原来大厨早已为「天蓬元帅」猪八戒及霓裳仙子谱爱火
化作咸咸香香的金华火腿酥及🐖🌈
香甜美味的香芒西米班兰千层糕捞燕窝
亦为如此精彩的传说故事以色彩缤纷的彩虹作结
西游寻鲜
味道: 5/5；环境: 4.5/5；服务: 4/5；卫生: 4/5；抵食: 4/5
玉庭 💌
沙田白鹤汀街8号帝都酒店1楼
Mon-Fri: 1200-2200 ; Sat-Sun,PH: 1100-2200
🌗 Openrice:yee6192004
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