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2018-07-31
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中式餐厅圆枱多，适合大堆头饭局，而且人多叫套餐，一向较经济。 中环「宝湖」主打海鲜，以前成日来食晏，晚上来，最抵食就系叫海鲜套餐。 入内转入大厅，就是大鱼缸，似个迷你水族馆： 今次挑了另一款 12人海鲜套餐 $2,488，免茶芥免加一全包。原本有龙虾，可惜卖哂，唯有被转了做大大虾球。 小吃「熏蹄拼海蜇」、「椒盐豆腐」 打头阵的「大大乳猪」： 始终酒楼主打海鲜，乳猪属尚可，芝麻皮我觉得可以做得更松脆。 海鲜先上「富贵大虾球」，青翠西兰花围挂橙色大虾，虾爽弹，酱是茄汁加喼汁，酸酸地，激活味蕾： 小炒海鲜，最紧要系乜？当然就系快手和够镬气。「碧绿蚌片带子」，镬气不赖，加了吊片起了提香作用，重点： 「果皮蒸鲜鲍鱼」 现在鲍鱼大、细、平、贵都有，吃鲜鲍仔应该算不上是遥不可及吧。用陈年果皮去蒸，配蒸鱼豉油，味道合意。蒸新鲜海鲜，千万不要落蒜蓉，拜托拜托！ 「虫草花煲鸡脚螺头」，坚多汤料及虫草花： 虫草花可助增强免疫力，性质平和，不寒不燥，算是近年的汤料大热。难得汤头无味精感，几欣赏此餐厅不会整色整水，尊重食物原味。 「清蒸沙巴龙趸」 说过无数遍，出街
中环「宝湖」主打海鲜，以前成日来食晏，晚上来，最抵食就系叫海鲜套餐。
入内转入大厅，就是大鱼缸，似个迷你水族馆：
今次挑了另一款 12人海鲜套餐 $2,488，免茶芥免加一全包。原本有龙虾，可惜卖哂，唯有被转了做大大虾球。小吃「熏蹄拼海蜇」、「椒盐豆腐」
打头阵的「大大乳猪」：
始终酒楼主打海鲜，乳猪属尚可，芝麻皮我觉得可以做得更松脆。海鲜先上「富贵大虾球」，青翠西兰花围挂橙色大虾，虾爽弹，酱是茄汁加喼汁，酸酸地，激活味蕾：
小炒海鲜，最紧要系乜？当然就系快手和够镬气。「碧绿蚌片带子」，镬气不赖，加了吊片起了提香作用，重点：
「果皮蒸鲜鲍鱼」
现在鲍鱼大、细、平、贵都有，吃鲜鲍仔应该算不上是遥不可及吧。用陈年果皮去蒸，配蒸鱼豉油，味道合意。蒸新鲜海鲜，千万不要落蒜蓉，拜托拜托！「虫草花煲鸡脚螺头」，坚多汤料及虫草花：
虫草花可助增强免疫力，性质平和，不寒不燥，算是近年的汤料大热。难得汤头无味精感，几欣赏此餐厅不会整色整水，尊重食物原味。
「清蒸沙巴龙趸」
说过无数遍，出街食蒸鱼以12至14両一条最稳阵，人多宁愿蒸两条。这条约14両，蒸得不错，骨肉刚好分离，豉油亦无遮掩龙趸原有的鲜味。个人无感的「蚝皇金钱扣玉掌」，不是我喜欢的菜类：
「脆皮烧鸡」，稍为过了火：
饱肚之选竟然是「上汤水饺」：
一般结尾都是扬州炒饭、什么干烧伊面啊之类，成本不高之物。相比起来，自包水饺是比较有诚意？！
埋尾的冰冻生果、甜品：
经验值冇得呃， 海鲜款式质素仍系 keep 到，也是中环区少有经济之店，食海鲜唔使吓吓山长水远入离岛啦。想食，随时食；想做，就去做。做人快乐不该是这样的吗？XD
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